{"title":"경제\/경영 \u003e 무역\/관광;관광 \u003e 외식사업","description":null,"products":[{"product_id":"book-9791188105212","title":"호텔 외식 식음료서비스(NCS)","description":"4차산업시대에 호텔외식 서비스분야의 직업은 부가가치를 창출할 수 있는 산업으로 주목받을 가능성이 높다. 바로 우리가 하는 서비스는 세상에서 가장 위대하고 값진 일이다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n서비스인은 서비스전문가, 서비스디자이너, 서비스경영인 등 세분화된 직업으로 성장할 수 있다. 이러한 서비스는 개인의 경쟁력이자 기업의 강한 경쟁력이고, 이는 국가의 경쟁력이 되어 서비스산업으로 발전하였다. 특히 식음료서비스는 훌륭한 음식을 고객에게 제공하는 값진 일이다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960365887740,"sku":"9791188105212","price":21.35,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791188105212.jpg?v=1776014523"},{"product_id":"book-9791130304755","title":"4차 산업혁명의 길목에서 외식창업을 디자인하라","description":"\u003cp\u003e『4차 산업혁명의 길목에서 외식창업을 디자인하라』는 비즈니스 모델을 아직 접하지 못한 외식산업 분야 종사자들을 위해 비즈니스 모델의 개념과 유형에 대한 아주 기본 요소만을 포함하였다. 외식창업을 준비하는 예비 창업자, 이미 사업을 영위하는 사업주, 외식프랜차이즈 관계자 모두에게 외식산업 분야에 있어 해외의 성공적인 사례와 실패사례들을 통하여 아이디에이션(Ideation) 할 수 있는 계기가 되었으면 한다. 또한 해외의 사례들을 통하여 우리나라 외식산업 환경과 소비자들의 문화에 맞는 새롭고 혁신적이며 지속가능한 외식산업 비즈니스 모델을 만들고 끊임없이 진화해나가길 기원한다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960431030524,"sku":"9791130304755","price":13.48,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791130304755.jpg?v=1776014867"},{"product_id":"book-9788953479142","title":"패밀리레스토랑 서비스품질","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960476545276,"sku":"9788953479142","price":11.24,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788953479142.jpg?v=1776015123"},{"product_id":"book-9788977237575","title":"외식사업의 이해(3판)","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 외식사업을 다룬 도서입니다. 외식사업의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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알아야 한다.\u003cbr\u003e\n이 책은 외식사업 경영자들이 마케팅을 제대로 이해하고 아웃소싱보다는 내부 조직이 마케팅을 효율적으로 실행하는 데 도움을 주기 위해 구성하였다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961520763132,"sku":"9788936324650","price":32.58,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936324650.jpg?v=1776020184"},{"product_id":"book-9788945690487","title":"호텔연회 관리실무","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961713766652,"sku":"9788945690487","price":21.35,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788945690487.jpg?v=1776021207"},{"product_id":"book-9791166393143","title":"외식산업현황과 창업실무매뉴얼(개정판 3판)","description":"\u003cp\u003e우리나라 외식산업의 발전과정부터 개업 전후 체크와 컨트롤까지 분석하여 알려주는 외식산업 창업실무지침서\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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이동시키고, 내용이 갭 모델과도 논리적으로 연계되도록 기술하였다. \u003cbr\u003e\n둘째, 외식서비스 마케팅 삼각형 안에 기술 technology를 배치시킴으로써 기술 혁신의 중요성을 강조하였고, 외식서비스 운영 전반에 다양한 기술서비스 혁신 및 마케팅 사례를 본문 전체에 걸쳐 추가하고자 했다. \u003cbr\u003e\n셋째, ‘고객이 정의한 혁신 서비스’ 개발의 중요성을 강조하고자 제2부의 제목을 혁신적인 외식서비스 개발로 수정하고, 제4장에서는 외식서비스에서의 혁신의 의미를 설명하였다. 이후 장 제목은 혁신적인 메뉴 개발 제5장, 혁신적인 서비스 프로세스 디자인 제6장, 혁신적인 브랜드 개발 제7장로 수정하고 ‘혁신’이라는 주제를 중심으로 다양한 사례와 함께 다시 정리했다. 넷째, 제14장에 통합적으로 들어가 있던 내부 마케팅과 외부 마케팅은 제12장과 \u003cbr\u003e\n제13장의 별도 장으로 새롭게 추가하였다. \u003cbr\u003e\n다섯째, 외식기업의 미래 경쟁력은 서비스의 디지털화에 있다고 해도 과언이 아니다. 제14장은 미래 전략 장으로 다시 정리하였으며, 특별히 디지털 트랜스포메이션의 중요성을 언급하고 대표적인 성공사례인 도미노피자와 스타벅스의 디지털 혁신 사례를 소개하였다. \u003cbr\u003e\n여섯째, 너무 이론적인 내용이나 내용이 명확하지 않은 부분은 쉽게 풀어 쓰려고 했고, 외식업 사례를 추가하여 이해를 돕고자 했다. \u003cbr\u003e\n일곱째, 실태 조사나 트렌드 자료는 최신 내용으로 업데이트하였으며, 조사 자료는 구체적인 표나 그림은 넣지 않고 QR코드를 활용해 독자들이 최신 자료에 쉽게 접근할 수 있도록 했다. 매년 업데이트되는 내용은 강의 PPT를 통해 전달하고자 했다. \u003cbr\u003e\n여덟째, 본문 내용의 이해를 돕기 위해 최대한 많은 마케팅 사례를 추가하려고 노력했으며, 자세한 내용은 QR코드와 유튜브 링크로 독자들이 직접 확인할 수 있게 하였다. \u003cbr\u003e\n아홉째, 분량을 줄이기 위해 중복되거나 반복되는 내용, 설명이 너무 긴 내용, 덜 중요한 내용은 덜어 내거나 삭제하였다. \u003cbr\u003e\n제1판보다 더 완성도 높은 교재를 만들겠다는 일념으로 개정 작업에 최선을 다했지만 그래도 부족한 부분이 있을 것이다. 부족한 부분은 외식산업에 대한 변함없는 관심과 외식경영 관련 지속적인 학문 연구로 채워 나가고자 한다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48962516156668,"sku":"9788981604905","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788981604905.jpg?v=1776041324"},{"product_id":"book-9791157304295","title":"외식 식자재유통 창업경영","description":"오늘날 외식 및 식자재유통사업은 인간의 식생활에 중요한 부분을 담당하고 있으며 성장과 발전을 거듭하면서 양적, 질적으로 팽창하고 있다. 소자본 창업자들이 가장 선호하는 업종이고 최고의 창업아이템인 외식사업과 식자재유통사업은 불가분의 관계에 있음에도 불구하고 이에 관한 통합 창업실무서는 없다. 외식업과 식자재유통업이 서로 윈-윈할 수 있는 방법과 향후 외식관련 사업을 창업해서 다른 사업으로 성장전략-다각화전략을 추구할 때는 융합적 이론과 실무적 이해가 필요하다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n따라서 본서는 외식사업(식당)과 식자재유통업(도소매업)을 창업하고자 하는 예비창업자와 초보자가 가장 간과하기 쉬운 것 즉 외식사업(식당)과 식자재유통업(도소매업) 점포를 성공적으로 창업할 수 있는 창업과정과  창업 후 효과적인 경영전략의 수립에 큰 도움을 주고자 한다. 식자재유통업의 사업영역은 작게는 소매, 도매에서 대도매, 제조(생산), 수출입(무역)까지 포함하고 있다. 본 교재에서의 식자재유통업은 소매업을 주 대상으로 다루고 있다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48962960261372,"sku":"9791157304295","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791157304295.jpg?v=1776042017"},{"product_id":"book-9788984891081","title":"외식사업의 창업과 프랜차이저","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963008823548,"sku":"9788984891081","price":16.85,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788984891081.jpg?v=1776042212"},{"product_id":"book-9788936317669","title":"푸드서비스 워크북(급식,외식 관리자를 위한)","description":"\u003cp\u003e본 교재는 예비 푸드서비스 관리자인 학생들에게 급식·외식 운영관리의 중요성을 인식시키고 다양한 교과과정을 통해 익힌 푸드서비스 관리이론을 가상의 급식·외식 관리 상황에 적용해 봄으로써 푸드서비스 현장에 익숙해지도록 하는 데 목적이 있다. 이러한 목적 아래에 급식과 외식영역을 모두 고려하여 공통적으로 또는 분야별로 필요한 이론과 기술을 실제 상황에 적용하는 실습을 해볼 수 있도록 내용을 구성하였으며 각 단원별로 그룹단위의 실습 과제를 부여하여 학생들이 관리자로서 갖추어야 할 리더십, 팀워크 등을 자연스럽게 익힐 수 있도록 하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963009544444,"sku":"9788936317669","price":18.88,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936317669.jpg?v=1776042213"},{"product_id":"book-9788961837750","title":"호텔 식음료실무","description":"\u003cp\u003e『호텔 식음료실무』는 총 3파트로 구성하여, 호텔 식음료 서비스의 기본부터 호텔 식음료 실무의 이해, 호텔 식음료 경영실무를 다루고 있다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963033137404,"sku":"9788961837750","price":19.1,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788961837750.jpg?v=1776042310"},{"product_id":"book-9788957800928","title":"연회관리실무","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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포함시켰다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n또한, 외식창업 지식과 현장에서 활용할 수 있는 실용적인 능력을 갖출 수 있도록 ‘학습목표, 도입사례, 내용, 요약, 퀴즈, 주관식 연습문제’의 순으로 구성하였다. 전체적인 흐름은 1부 외식창업의 이해, 2부 외식창업을 위한 사업계획, 3부 외식창업 실무, 4부 외식창업을 위한 법률의 순서로 전개하였다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963379233020,"sku":"9788936321222","price":31.46,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936321222.jpg?v=1776043549"},{"product_id":"book-9788961836715","title":"외식산업현황과 창업실무매뉴얼(신)(개정판)","description":"\u003cp\u003e『외식산업현황과 창업실무매뉴얼』은 식당의 성공요인과 식당 경영의 방향을 제시한 책이다. 저자는 식당 경영전략은 기본에 충실한 점포를 만드는 것이라고 소개한다. 맛있는 상품, 정성스런 서비스, 위생적인 분위기야말로 장기적으로 보았을 때 재방문 손님을 증가시키는 방법이라고 설명하고 있다. 우리나라 외식산업의 발전과정을 설명하고 상권입지 분석, 업종 결정, 점포 개설, 메뉴개발, 주방 설비 등 차례대로 이야기한다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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외식 업계에서 혼자만의 힘으로 생존하기란 쉽지 않습니다. 운영의 어려움을 겪고 있다면 도움이 절박할 수밖에 없어요. 무한 경쟁 시대 속에서 장사 공부는 갈수록 중요해지고 있습니다. 하지만 공부는 해야 하겠는데 어디서부터 무얼 해야 할지 막막하다는 사장님들이 많습니다. 장사를 하면서 공부를 병행하기 힘들다고도 하죠. \u003cbr\u003e\n그래서 질문을 던져 봤습니다. “장사는 실전 아닌가요? 장사에도 공부가 필요한가요?”라고요. \u003cbr\u003e\n공부 좀 해봤다는 장사 고수 사장님들은 “장사 공부는 하면 할수록 공부할 게 많아진다”라고 답합니다. 이 책에는 시작도 어렵지만 하면 할수록 어려운 외식업 공부를 통해 치열하게 자신만의 해답을 찾아가는 15명의 식당 사장님들의 생생한 실전 장사 이야기가 담겨 있습니다. 또한 그들의 장사와 인생 이야기는 지금 이 순간, 장사 공부를 주저하고 있거나 어렵다고 느끼는 모든 자영업 사장님들에게 “나도 할 수 있다”는 희망과 용기를 전달해 줄 것입니다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963533144316,"sku":"9788998740474","price":16.85,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788998740474.jpg?v=1776044116"},{"product_id":"book-9788996150114","title":"호텔 식음료 경영 실무","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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크리스피크림, 스쿨푸드, 본죽, 매드포갈릭 등 외식경영의 성공사례들을 살펴보면서 외식사업의 경영관리방법을 알아본다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48964365123836,"sku":"9788977236820","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788977236820.jpg?v=1776047113"},{"product_id":"book-9788977236868","title":"호텔 식음료 경영과 실무","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 호텔 식음료 경영과 실무을 다룬 이론서입니다. 호텔 식음료 경영과 실무의 기초적이고  전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48964365451516,"sku":"9788977236868","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788977236868.jpg?v=1776047114"},{"product_id":"book-9788947245081","title":"외식산업경영론(개정판)","description":"\u003cp\u003e이 책은 해당 분야 전공자들을 위한 교재 겸 전문서이다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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마케팅매뉴얼","description":"\u003cp\u003e이 책은 일반적으로 행하는 마케터들의 마케팅 부분이 아닌 점포의 점장과 관리자가 행하는 마케팅을 위주로 기술하였다. 외식점포 관리자로서 가져야할 가장 기본적인 마케팅 지식과 점포에서 활용할 수 있는 점포 마케팅 사례를 실제로 수록하면서 점포 점장과 관리자들에게 도움을 제공한다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977754063100,"sku":"9788947275088","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788947275088.jpg?v=1776327531"},{"product_id":"book-9788936311346","title":"외식경영학(개정판)","description":"\u003cp\u003e외식기업의 목적을 달성하기 위한 경영활동을 효율적으로 수행하는 데 필요한 원리를 종합적이고 체계적으로 연구하는 외식경영학에 대한 전반적인 내용을 수록한 책이다. 생산 운영관리와 마케팅, 품질관리, 인적자원, 재무관리 및 정보시스템 그리고 해외시장 진출방법까지 살펴보고 있다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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인력난이라는 거대한 환경 변화 속에서 외식산업은 이제 단순한 서비스업을 넘어 정교한 데이터 분석과 푸드테크 기반의 전략적 경영이 필수적인 시대로 접어들었습니다. 이러한 시대적 요구를 반영해 새롭게 출간된 『외식사업경영』 3판(부제: 외식경영 전략적 접근과 실무의 이해)은 AI 수요 예측과 스마트 시스템 등 최신 외식테크의 실무 적용은 물론, ESG 경영과 글로벌 K-푸드 비즈니스 모델의 진화까지 폭넓게 조망합니다. 기존의 탄탄한 이론적 체계 위에 최신 통계와 현장 사례를 촘촘히 채워 넣은 이 책은, 전략적 기초를 다지려는 학생들과 위기를 기회로 바꾸고자 하는 경영자들에게 미래 외식 산업을 선도할 가장 확실한 실무 지침서가 되어줄 것입니다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48978665996540,"sku":"9788936327347","price":29.21,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936327347.jpg?v=1776330946"},{"product_id":"book-9788947205092","title":"외식 경영 노하우","description":"남기는 경영을 꿈꾸는 외식업 CEO, 골목 식당 사장님, 외식 프랜차이즈 점포 경영자님들을 위한 필독서.\u003cbr\u003e\n\"줄만 많이 서면 뭐하니? 남아야 경영이지.\" \"가게 문을 열면 빚만 쌓여요.\" 남기는 경영을 위한 노하우. \u003cbr\u003e\n외식업을 운영하는 데에는 운영에 있어서의 섬세함, 시장과 고객을 읽는 통찰력, 고객가치의 제공, 과학적 운영기법 등 다양한 능력이 요구된다. 외식업을 운영하는 원리를 익히고, 운영원리의 학습을 통해서 다양한 정보를 체계화하여 복잡한 경영환경에 대처할 수 있도록 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