{"title":"기술\/공학 \u003e 생활\/식품\/미용;식품 \u003e 식품학","description":null,"products":[{"product_id":"book-9788963561912","title":"GMO 유해성논쟁의 실상","description":"\u003cp\u003e『GMO 유해성논쟁의 실상』은 GMO를 둘러싼 안전성에 대한 의혹과, 슈퍼잡초와 슈퍼해충 발생에 대한 우려를 주제로 하여 GMO를 둘러싼 유해성논쟁에 대해 전개한 책이다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960168919292,"sku":"9788963561912","price":26.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788963561912.jpg?v=1776013460"},{"product_id":"book-9788971407271","title":"식품과 영양(재미있는)","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 식품학이론을 다룬 이론서입니다. 식품학이론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960372211964,"sku":"9788971407271","price":26.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788971407271.jpg?v=1776014559"},{"product_id":"book-9788984894785","title":"식품학(조리 영양 입문자를 위한)","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 식품학이론을 다룬 이론서입니다. 식품학이론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960411631868,"sku":"9788984894785","price":17.98,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788984894785.jpg?v=1776014761"},{"product_id":"book-9791139226584","title":"과학으로 입증한 전통 한식 장류의 안전성","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960535265532,"sku":"9791139226584","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791139226584.jpg?v=1776015465"},{"product_id":"book-9791161824246","title":"행정사, 경영, 기술지도사 실무를 위한 전통식품품질 인증 취득 가이드","description":"전통식품 품질인증제는 우리 고유의 맛·향·색을 내는 우수한 전통식품을 선정해 정부가 품질을 보증하는 제도다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n국산 농산물을 주재료로 하며 예로부터 전승돼오는 원리에 따라 제조·가공·조리된 식품을 대상으로 한다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n정부는 생산자로부터 고품질 제품의 생산을 유도하고자 1992년 전통식품 품질인증제를 도입했다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n소비자에게도 우수한 품질의 전통식품을 제공함으로써 우리 고유 식문화에 대한 인식을 높이고 국산 농산물 소비를 활성화하고자 하는 목적도 있다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n이에 따라 본서에서는 전통식품품질 인증에 대한 전반적인 내용과 절차에 대해서 살펴보고자 한다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960567214332,"sku":"9791161824246","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791161824246.jpg?v=1776015618"},{"product_id":"book-9788971402412","title":"새로쓴 식품학 및 조리원리(개정판 3판)","description":"\u003cp\u003e이 책은 새로쓴 식품학 및 조리원리에 대해 다룬 도서입니다. 새로쓴 식품학 및 조리원리에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960655556860,"sku":"9788971402412","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788971402412.jpg?v=1776016131"},{"product_id":"book-9788987931432","title":"식품산업 지속성장의 길","description":"\u003cp\u003e맛과 문화, 관광과 삶의 질, 예절과 행복이 집결되어 있는 복합성을 지닌 식품산업. 이제 한국의 식품산업은 생산위주의 산업적인 측면보다는 전통·외식·관광·문화 등 소비측면에 집중해야 지속적인 성장이 가능하다. 『식품산업 지속성장의 길』은 30년 이상 식품과학을 전공한 식품과학자가 한국의 식품산업이 받아들여야할 패러다임의 변화에 대해 상세히 기술했다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960736592124,"sku":"9788987931432","price":14.61,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788987931432.jpg?v=1776016503"},{"product_id":"book-9788942501786","title":"식품학","description":"\u003cp\u003e이 책은 해당 분야 전공자들을 위한 교재 겸 전문서이다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960942833916,"sku":"9788942501786","price":14.61,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788942501786.jpg?v=1776017501"},{"product_id":"book-9788984895027","title":"식품구매론","description":"\u003cp\u003e이 책은 식품영양학을 다룬 이론서이다. 식품구매론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961143341308,"sku":"9788984895027","price":26.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788984895027.jpg?v=1776018418"},{"product_id":"book-9791129000569","title":"집단급식소 해썹(HACCP) 관리","description":"이 기준서는 HACCP를 적용하고자 하는 집단급식소에서 쉽게 활용할 수 있도록 하기 위해 작성한 선행요건 및 HACCP 관리기준서 예시이다. 본 기준서는 회사명(이하 “당사”라 한다)의 HACCP 적용 조리장 및 관련 시설(검수, 보관, 준비, 조리, 배식 등)에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다.\u003cbr\u003e\n본 기준서는 조리장 및 관련 시설의 설치 및 관리운영 방법과 절차 등에 관한 사항을 규정함으로써 위생적이고 청결한 조리장을 유지하여 작업환경에서 오는 위해요인을 사전 예방하는데 그 목적이 있다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961164280060,"sku":"9791129000569","price":16.85,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791129000569.jpg?v=1776018494"},{"product_id":"book-9788995672952","title":"식품의 안전과 기업전략","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 식품의 안전과 기업전략에 대해 다룬 이론서입니다. 식품의 안전과 기업전략의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961198489852,"sku":"9788995672952","price":31.46,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788995672952.jpg?v=1776018613"},{"product_id":"book-9788942615124","title":"식품생화학(2판)","description":"\u003cp\u003e이 책은 물과 완충용액, 탄수화물, 지질, 아미노산 및 단백질, 효소, 대사의 기본개요, 해당과정 및 탄수화물 대사, TCA 회로, 전자전달계와 산화적 인산화, 지질 대사, 아미노산 대사, 핵산 및 대사, 식품 가공 및 저장 공정에 필수적인 생화학 반응등 총 17장으로 구성하였고 각 장마다 연습문제를 수록하였다. 이 책이 식품 관련 분야 학생들에게는 전공 교과목의 수업교재로 제공되어 식품과 관련된 생화학 지식을 체계화 및 심화시키고, 식품산업 분야 종사자들에게는 식품산업 분야 현장에서 생화학이 응용되고 있는 기술, 공정과 연구 및 제품 개발에 도움을 주는 데 기여할 수 있기를 기대한다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961242824956,"sku":"9788942615124","price":39.33,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788942615124.jpg?v=1776018788"},{"product_id":"book-9791129000576","title":"해썹(HACCP) 검증 가이드","description":"\u003cp\u003eHACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point, 식품위해요소중점관리기준)은 식품안전수준을 제고하기 위한 최적의 대안으로 전 세계적으로 적용이 확산되고 있다. 우리나라에서도 1995년 12월 식품위생법을 개정하여 HACCP 제도의 법적근거를 마련하였으며, 1996년 12월 식품위해요소중점관리기준을 고시하면서 실질적인 도입이 이루어 졌다. 지금까지 위해요소중점관리기준의 준수를 원하는 영업자의 업소를 HACCP 적용업소로 지정?관리하여왔으나, 최근에는 위해발생가능성이 높은 어묵류 등 7개 식품제조?가공 업소에 대하여 연매출액 및 종업원수 규모에 따라 2012년까지(배추김치는2014년까지) 단계적으로 의무적용도 병행하여 실시하고 있다. 또한 HACCP 실시 상황평가의 객관적이고 명확한 평가를 위해 항목별 세분화된 점수제 평가기준으로 개정 하게 되었다. 이에따라, HACCP 지정업소 및 적용을 희망하는 업소에서 HACCP팀원들이 효율적인 HACCP 관리를 할 수 있도록 「HACCP 검증가이드」를 발간하였다. 이 가이드는 HACCP 지정업소 및 적용을 희망하는 업소에서 지정?신청업무처리 절차와 관리기준을 알기 쉽게 제시하고 있고, 특히 관리기준 검증에 필요한 각각의 평가 항목별 세부기준 등을 수록하여 HACCP 팀원이 현장에서 바로 활용할 수 있는 유익한 자료가 될 것으로 기대된다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961285816572,"sku":"9791129000576","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791129000576.jpg?v=1776018955"},{"product_id":"book-9791129062161","title":"식품 등 기준 설정원칙(개정판)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961416986876,"sku":"9791129062161","price":19.1,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791129062161.jpg?v=1776019639"},{"product_id":"book-9791129020628","title":"화장품·의료기기·의약외품 허위·과대광고 질의응답집","description":"\u003cp\u003e화장품·의료기기·의약외품 허위·과대광고 등에 관한 질의응답집이다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961475674364,"sku":"9791129020628","price":12.36,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791129020628.jpg?v=1776019944"},{"product_id":"book-9791129014542","title":"식량자원 6차산업화 창조의 길을 걷다","description":"\u003cp\u003e식량자원을 활용한 6차산업 경영체 우수 사례를 모은 [식량자원 6차산업화 창조의 길을 걷다] 책이다. 사례집은 2014년부터 농촌진흥청에서 발굴·지원한 6차산업 경영체 29개소와 2015년 신규 지정한 16개소, 총 45개 경영체의 사례들로 구성했다. 책자에는 경영체 현황 소개와 주요 사업 내용, 기술 투입 및 지원 내용, 매출액·고용 인원 등 그동안의 6차산업 추진 성과와 앞으로의 계획을 담았다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961863680252,"sku":"9791129014542","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791129014542.jpg?v=1776021974"},{"product_id":"book-9788986877991","title":"식품분석(알기쉬운)(개정판)","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 식품분석을 다룬 이론서입니다. 식품분석의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961886585084,"sku":"9788986877991","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788986877991.jpg?v=1776022080"},{"product_id":"book-9788984329706","title":"공무국외여행 업무처리지침","description":"\u003cp\u003e이 책은 식품의약품안전처 공무국외여행관리규정(예규 제60호, 2014.11.5 이하 관리규정)에 의해 실시하는 공무국외여행 업무처리지침과 공무국외여행 관련 규정 모음을 수록했다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961889796348,"sku":"9788984329706","price":29.21,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788984329706.jpg?v=1776022094"},{"product_id":"book-9788968240294","title":"식품학 이론과 실제(7판)","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 식품학 이론서입니다. 식품학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48962928148732,"sku":"9788968240294","price":31.46,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788968240294.jpg?v=1776041904"},{"product_id":"book-9791129008923","title":"해썹(HACCP) 인증업체를 위한 이물관리 표준 작업 지침서","description":"우리나라의 안전한 식품제조 환경 기반이 되는 HACCP인증 업체는 지속적으로 증가하고 있으나, 법 위반 HACCP업체도 꾸준히 발생하고 있어 식품 및 축산물의 안전관리에 대한 국민들의 불안은 여전히 해소되지 않고 있다. 특히 HACCP업체의 위반율이 가장 높은 이물은 인체에 손상을 줄 수 있는 금속 등 공정에서 중점관리하는 경질이물 보다 자연환경에서 발생하는 벌레, 사람에게서 유래하는 머리카락 등의 검출 사례가 많아 HACCP인증 제품이 위생적으로 취급되지 않고 있다는 부정적인 인식을 주고 있다.\u003cbr\u003e\n이물검출 예방을 위해서는 관련규정을 정비하거나 업체의 제조환경을 개선하는 것도 중요하지만, 더 중요한 것은 업체 스스로 이물발생을 사전에 예방 할 수 있는 자체 이물관리 능력을 기르는 것이다. 업체의 이물발생 감소는 단기간에 달성할 수 없지만 업체 자체의 노력으로 충분히 저감화 할 수 있다. 우리 회사의 클레임 일지와 벌레 등의 이물 발생량 변화 등 자사 맞는 적절한 관리방법을 수립하고, 종사자 등 교육 훈련을 통해 예방적인 활동을 실천하는 등 영업자와 종사자의 많은 관심과 노력이 필요하다.\u003cbr\u003e\n이에 현장중심의 “이물관리 표준작업지침서”를 발간하게 되었다. 본 지침서에서는 환경, 제조공정, 이물발생 현황 관리에 대한 9가지의 중점관리 요령을 제시하고, 영업자와 종사자가 쉽게 이해할 수 있도록 그림과 TIP을 구성하였다. 본 지침서가 HACCP 인증업체 뿐만 아니라 모든 식품 및 축산물 업체에서 이물 저감화 등 관리에 유용하게 활용되기를 기대한다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48962936832252,"sku":"9791129008923","price":11.24,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/no_image_bookstore12_fcea1b9a-49c4-4d54-803c-9acbca7b9b8c.png?v=1777185709"},{"product_id":"book-9788981604783","title":"식품과 영양(이야기로 풀어쓰는)","description":"어쩌면 식품영양학을 사랑하는 저의 개인적인 생각알 수도 있지만 ‘식’은 삶을 영위하는 가장 기초적이고 또한 가장 중요한 부분이라고 생각합니다.\u003cbr\u003e\n어머니가 가족의 식생활 대부분을 책임지던 형태는 오래전 과거의 일입니다. 요즘 세대에서는 나 스스로가 내 식생활의 주체가 되어야 하며 이에 따라 현명하고 바르게 식생활을 영위하기 위하여 노력해야 합니다. 그래서 이 책을 준비하게 되었습니다. 전공하는 사람에게도 혹은 전공이 아닌 사람에게도, 행복한 식생활을 위해서 꼭 알고 있으면 좋을 다양한 분야의 지식을 재미있는 이야기 형태로 풀어나가려고 노력하였습니다.\u003cbr\u003e\n이 책은 4부, 10챕터로 이루어져 있습니다. 제1부 ‘건강, 식품과 영양으로 지킨다’에서는 영양소, 건강한 밥상, 식품안전에 관한 기본적인 지식을 다루었고, 제2부 ‘음식은 과학이다’에서는 발효음식, 탄수화물·단백질·지방 조리에 나타나는 원리를 과학적인 이야기 형식으로 풀어보았으며, 제3부 ‘음식으로 행복해지다’에서는 세계음식을 다룬 식탁 위의 글로벌문화 이야기와 테이블 코디네이션 등을 다룬 음식과 공간미학 이야기로 구성하였습니다. 또한 제4부 ‘음식, 오감으로 먹다’에서는 감각과학, 사회변화에 따른 식품이야기를 다루었습니다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963408331004,"sku":"9788981604783","price":24.72,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788981604783.jpg?v=1776043658"},{"product_id":"book-9788936325947","title":"식품학","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963807314172,"sku":"9788936325947","price":29.21,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936325947.jpg?v=1776045032"},{"product_id":"book-9788989485186","title":"세계는 상품이 아니다","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963820388604,"sku":"9788989485186","price":14.61,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788989485186.jpg?v=1776045076"},{"product_id":"book-9791190815796","title":"조리원리\u0026실험조리","description":"\u003cp\u003e우리의 식생활은 시대의 흐름에 따라 많은 변화를 겪어왔다. 생활환경의 서구화, 선진화 및 산업화되면서 스트레스, 비만, 성인병 등의 사회문제가 제기되고, 영양 불균형과 잘못된 영양정보 등 다양한 건강상의 문제점도 드러나고 있다. 이렇듯 생활수준이 높아지고 변화되면서 식품의 소비량과  영양소의 섭취는 점점 더 증가하고 있다. 이 책에서는 관련 분야를 전공하는 학생들이 실험조리를 통해 식품의 성분과 조리원리를 이해하는데 도움이 되고자 하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963840311548,"sku":"9791190815796","price":26.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791190815796.jpg?v=1776045158"},{"product_id":"book-9791129002211","title":"식품통계(국내편)(2017)","description":"\u003cp\u003e『식품통계(국내편)(2017)』책자의 통계 기준연도는 2015년이며, 책 제목의 연도는 책자 발간연도를 따른다. 일반적으로 1년 주기 조사의 경우 전년도를 기준으로 조사를 시행하고, 조사를 시행한 연도 말 또는 그 다음 연도 초에 공표함에 따라 통계의 최신 시점은 1년 이상의 시차가 발생할 수 있다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963855974652,"sku":"9791129002211","price":44.94,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791129002211.jpg?v=1776045214"},{"product_id":"book-9788936325428","title":"맛의 과학: 식품 감각평가 이론 및 실험","description":"식품 품질 평가를 위한 감각평가, 한 권으로 이해하기\u003cbr\u003e\n2023년 식품외식산업 주요 통계 정보에 따르면, 2021년 식품산업의 규모는 299조 4천억 원으로 전년 대비 12.7% 증가했다. 해외 식품시장의 2023년도 규모는 9조 3천억 달러로 전년 대비 5.7% 증가하였으며 식품 분류별로 보면 식료품 4.9조 달러, 음료 3.5조 달러에 이른다. 이러한 식품산업의 가파른 성장은 소비자 입장에서 식품의 품질을 경쟁력 있게 평가하는 방법에 대한 관심도 빠르게 증가시키고 있으며, 이에 따른 다양한 식품 품질 평가에 대한 방법의 중요성도 커지고 있다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n식품의 품질은 물리·화학적 분석 방법, 감각평가법, 영양·위생적 평가 등 다양한 방법으로 평가된다. 이 중 양적 요소와 영양 위생적 요소는 관계 당국의 기준에 따라 통제되고, 대학과 식품산업체에서도 기본적으로 지켜지는 방법이다. 한편, 식품의 감각적 평가는 다양한 인간의 감각체계를 활용하여 소비자의 요구에 맞는 경제적인 품질의 제품을 만들기 위해 중요한 방법으로 사용된다. 이를 위해 식품 생산 업자는 자신의 사업을 유지하고 발전시키기 위해 감각평가를 스스로 유지 및 개선해야 하며, 이는 식품 산업의 품질관리 업무에서 점점 더 중요해지고 있다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n이 책은 다양한 식품의 품질 요소를 감각평가를 통해 측정하고 평가하는 방법에 초점을 맞추어 구성되었다. 학교와 현장에서 식품의 감각적 품질 평가에 관심 있는 학생과 현장 실무자들에게 실질적인 도움이 될 수 있도록, 저자들이 오랜 강의 경험을 토대로 내용을 정리하였다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n먼저 제1장에서 감각평가의 정의와 응용법 등을 설명한 후, 제2장과 제3장에서는 식품과 관련된 감각특성과 감각평가에 영향을 미치는 요소들을 다룬다. 제4장부터 제6장까지는 감각평가를 위한 패널 선정 훈련과 시료 제시, 척도법 등에 대해 설명하며, 제7장부터 제9장에서는 분석적이고 객관적인 감각평가와 주관적인 소비자 평가 방법을 예를 들어 소개한다. 제10장에서는 와인과 커피의 감각평가를 전문가들이 어떻게 적용하는지를 소개하고, 제11장에서는 실험설계와 통계분석 방법을 다룬다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48964044423420,"sku":"9788936325428","price":25.84,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936325428.jpg?v=1776045916"},{"product_id":"book-9788977225596","title":"식탁문명론","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48964077879548,"sku":"9788977225596","price":13.48,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788977225596.jpg?v=1776046046"},{"product_id":"book-9791129003058","title":"식품공전 해설서(2018)","description":"「식품공전」은 「식품위생법」제7조1항 및 축산물 위생관리법 제4조2항에 따라 식품 등의 제조·가공·사용·조리·보존 방법에 관한 기준과 성분에 관한 규격을 실은 책자이다. 또한 「식품공전」의 개별 식품유형은 식품의 주원료, 제조공정, 용도, 섭취방법, 성상 등 식품의 특성에 따라 분류되고 있으며, 개별 식품유형의 특성에 따라 기준 및 규격이 적용되고 있다.\u003cbr\u003e\n본 식품공전 해설서는 현행 「식품의 기준 및 규격」에 대한 해설서이며 식품별 기준 및 규격에 대한 일반적인 설명, 식품유형별 제조공정의 예시, 식품별 기준 및 규격의 제·개정 현황, 관련 질의응답, 참고 규격으로 구성되어 있다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48964219371772,"sku":"9791129003058","price":44.94,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791129003058.jpg?v=1776046581"},{"product_id":"book-9788984894754","title":"식품학","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 식품학을 다룬 이론서입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48964367417596,"sku":"9788984894754","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788984894754.jpg?v=1776047124"},{"product_id":"book-9788930307611","title":"채식주의가 20대 여성의 영양상태와 에스트로겐 대사에 미치는 영향","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48976399761660,"sku":"9788930307611","price":5.62,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788930307611.jpg?v=1776320996"},{"product_id":"book-9788926821824","title":"지방 저감화 식품의 연구(내일을여는지식 과학기술 15)","description":"\u003cp\u003e『지방 저감화 식품의 연구』는 현재 학계나 산업계에서 연구되고 있는 식품지방의 저감화와 관련된 연구와 기술 동향을 살펴보고 향후 기대되는 연구방법이나 기술개발 방법을 제시했다. 지방, 트랜스지방, 지방억제 식품의 연구, 지방 저감화 관련 실험에 있어서의 오류 기능 요인 분석, 식품의 기능성 평가방법의 순으로 살펴본다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48976573268220,"sku":"9788926821824","price":41.57,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788926821824.jpg?v=1776321806"},{"product_id":"book-9788934941927","title":"맛있는 식품법 혁명","description":"\u003cp\u003e『맛있는 식품법 혁명』은 지난 5년간 모두 124차례의 행정정보 공개 청구를 통해 얻은 정부 문서를 근거로, 식품법 100년사를 되돌아보면서 우리 먹을거리를 둘러싼 국가와 법의 관계를 분석하고 추적하여 메스를 들이댔다. 식민지 시기 식품법부터 현재까지 100년의 역사적 뿌리와 한계, 허점을 꼼꼼하게 짚으며, 기존의 제도권 학자와 전문가들이 손대지 못했던 식품법의 근본적 문제점을 통렬하게 지적하고, 그 실상과 해법을 노련하고 긴박한 필치로 그려냈다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977273585916,"sku":"9788934941927","price":14.61,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788934941927.jpg?v=1776325673"},{"product_id":"book-9788936323370","title":"21세기 식생활관리(6판)","description":"외국 음식을 비롯한 새로운 종류의 식품 섭취율이 꾸준히 증가하고, 여러 만성질환이 식생활과 밀접한 관련이 있다는 사실이 증명되면서 식생활 관리의 필요성이 커지고 있다. 이 책은 20년 이상 식품영양 연구와 더불어 식생활관리를 강의해 온 저자가, 문헌에서 부족하게 여겼던 점과 최적의 건강 상태를 유지하기 위한 식생활 연구 결과를 모아 집필한 것이다. \u003cbr\u003e\n1998년 새로이 발표된 국민건강ㆍ영양조사 결과와 7차 개정된 한국인 영양 권장량을 토대로 구성되었다. 2020년에 한국인을 위한 영양소 섭취기준이 개정·발표되었고, 2016년에 발표되었던 국민공통 식생활 지침을 개정하여 ‘한국인을 위한 식생활 지침’이 2021년 4월에 발표되었다. 이에 따라 최근 자료를 반영할 필요가 있으며, 각 가정의 식생활을 더욱 효율적으로 관리하는 데 도움이 되기를 바라는 마음을 실어 6판을 내게 되었다. 식품영양학을 공부하는 학생이나 식생활관리의 최전선에 있는 영양사, 각 가정의 식생활관리자에게 도움이 될 것이다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977296982268,"sku":"9788936323370","price":26.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936323370.jpg?v=1776325752"},{"product_id":"book-9788936310998","title":"실버세대 영양길잡이(실물로 보는)","description":"\u003cp\u003e농촌진흥청이 대한지역사회영양학회와 함께 저술한 『실물로 보는 실버세대 영양길잡이』. 노인의 균형 있는 영양섭취를 통한 건강관리는 물론, 올바른 식습관 정립을 위해 저술된 것이다. 노인이 자주 섭취하는 식품ㆍ음식 253종을 선정하여 1인 1회 섭취분량을 사진과 함께 수록하여 일상생활에 활용하기 쉽게 구성했다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977306255612,"sku":"9788936310998","price":19.1,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936310998.jpg?v=1776325781"},{"product_id":"book-9788949905907","title":"식품안전법연구 1: 현행 식품안전법제의 쟁점과 개선과제(양장본 HardCover)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977338794236,"sku":"9788949905907","price":16.85,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788949905907.jpg?v=1776325898"},{"product_id":"book-9788942614684","title":"식품학","description":"\u003cp\u003e이 책은 식품학에 대해 다룬 도서입니다. 식품학에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977357930748,"sku":"9788942614684","price":25.84,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788942614684.jpg?v=1776325975"},{"product_id":"book-9788942609925","title":"HACCP 입문과 경영관리(영양학자가 풀어쓴)","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 HACCP 입문과 경영관리에 대해 다룬 도서입니다. HACCP과 경영관리의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977377558780,"sku":"9788942609925","price":23.6,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788942609925.jpg?v=1776326040"},{"product_id":"book-9788936318635","title":"식품분석(실무의 기초가 되는)","description":"식품분석은 식품연구의 가장 기초가 되는 분야이며, 식품 성분의 함량을 정확하게 분석하는 기술은 국민 건강 증진의 측면에서도 매우 중요하다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n과학기술의 발달과 함께 식품 또한 정확하고 신속한 분석방법들이 개발되고 있으며, 이를 통해 안전성 및 기능성에 대한 신뢰도를 높이고 식품업체에서도 고부가가치 기능성 식품을 개발할 수 있는 발판이 만들어지고 있다. 하지만, 아무리 다양한 기술과 분석기기가 개발된다 하더라도, 식품분석 기초에 대한 이해 없이는 분석기기 선택에서부터 분석수행, 그리고 결과해석이 불가능할 수 있다. 이 책은 분석방법마다 실험원리를 다양한 그림과 함께 설명하여 이해도를 높이고, 실험조작 방법 또한 실제 실험 사진과 함께 단계별로 제시하여 이해하기 쉽도록 하였다. 특히 2019년에 개정된 식품(산업)기사 작업형 시험에 대비할 수 있도록 해당 출제 문제와 풀이, 실험사진을 실었으며, 최종적으로 데이터 정리 및 결과보고서 작성법 등을 추가하여 실무에 적용 시 도움이 되고자 하였다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977448599804,"sku":"9788936318635","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936318635.jpg?v=1776326302"},{"product_id":"book-9788936314439","title":"식품과학용어집(3판)(양장본 Hardcover)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977565778172,"sku":"9788936314439","price":39.33,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936314439.jpg?v=1776326775"},{"product_id":"book-9788942618576","title":"식생활과 건강","description":"\u003cp\u003e본 교재는 영양, 식품, 건강정보, 만성질환 부분을 폭넓게 다루고자 하였고, 식생활과 건강에 관한 심층적인 정보를 제공하여 건강하고 지속 가능한 식습관을 형성하고 유지하는 데 도움을 주고자 마련되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977609720060,"sku":"9788942618576","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788942618576.jpg?v=1776326964"},{"product_id":"book-9788936326951","title":"식품의 감각평가와 품질관리","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977796169980,"sku":"9788936326951","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936326951.jpg?v=1776327713"},{"product_id":"book-9788947285063","title":"실무 식품 구매론","description":"\u003cp\u003e『실무 식품 구매론』의 특징은 급식소와 외식업소 등에서 나타나는 식품 구매에 대한 다양한 상황에 대해 능동적으로 대처할 수 있도록 세부적인 현장실무를 기술하였다. 그리고 급변하는 식품 구매 패러다임을 설명하기 위해 구매 담당자의 입장에서 식품 시장의 현황, 유통 구조와 식품 관련된 새로운 동향을 담고 있어 현장의 구매 환경에 임했을 때 보다 더 적극적으로 대응할 수 있도록 하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977817370876,"sku":"9788947285063","price":24.72,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788947285063.jpg?v=1776327795"},{"product_id":"book-9788936327132","title":"조리원리","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977885102332,"sku":"9788936327132","price":29.78,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936327132.jpg?v=1776328019"},{"product_id":"book-9788936323714","title":"식생활문화(2판)","description":"\u003cp\u003e이 책은 총 6장으로 이루어져 있다. 1장에서는 식생활문화의 역사를 다루어 보았다. 사람들의 먹는 행위를 설명하기 위하여 식품체계를 환경과 적응 측면에서 살펴보고, 선사시대로부터 현대에 이르는 식량공급형태의 변천 과정을 역사적으로 간략히 고찰하여 보았다. 2장에서는 식생활을 사회문화적인 측면에서 살펴보았다. 3장의 식재료의 역사에서는 인간의 3대 곡물인 밀과 쌀, 옥수수 그리고 감자, 토마토, 바나나, 양배추 같은 인류에게 중요한 식품에 얽힌 유래와 설탕, 차, 커피, 향신료와 같은 기호 식품에 대한 흥미로운 내용을 다루어 보았다. 4장은 가장 관심이 많은 세계의 음식문화를 살펴보았다. 전 세계 수많은 국가들을 아시아권역, 유럽권역, 아메리카권역, 오세아니아와 아프리카권역으로 나누고 각국의 음식문화를 다양한 음식사진과 함께 소개하였다. 5장에서는 한식의 문화를 다루어 보았다. 한식의 철학과 건강성, 간추린 역사와 미학을 정체성 측면에서 설명하였고 궁중음식, 시식절식, 통과의례음식 및 향토음식들을 문화유산의 관점으로 살펴보았으며 고조리서들을 소개하여 한식의 역사를 다루었다. 6장에서는 인류사에 있어 손꼽을 만한 중요사건을 중심으로 그 사건들이 인류의 음식문화에 미친 영향을 간단히 알아보았다. 아울러 식량을 둘러싸고 더욱 복잡해진 정치, 경제, 사회, 윤리, 안보, 안전 등의 개념을 간단히 다루어 식생활 분야에 있어 최신 트렌드 전달에 노력했다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977971118332,"sku":"9788936323714","price":25.84,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936323714.jpg?v=1776328320"},{"product_id":"book-9788936325206","title":"HACCP 이론 및 실무(급식 외식관리자를 위한)(3판)","description":"우리나라 국민의 급식·외식업소의 이용이 꾸준히 증가하는 상황에서 최근 5년간의 우리나라 식중독 발생 통계에 의하면 급식·외식업소에서의 식중독 발생 건수는 다른 원인시설에 비해 매우 높은 비중을 차지하고 있다. 이에 급식·외식의 질 개선을 통해 국민건강증진에 기여하기 위해서는 급식·외식업소에서의 식중독 저감화를 위한 지속적인 위생관리의 개선이 요구되고 있다.\u003cbr\u003e\n이에 산업현장의 HACCP관리자와 식품위생과 HACCP을 공부하는 전공생들에게 도움을 주고자 국내·외 위생관리 법령과 지침 등이 변경된 부분을 반영하여 3판을 새롭게 출간하게 되었다.\u003cbr\u003e\n이 책은 총 2부로 구성하였으며 1부 HACCP 이론 편에는 최근 변경된 식품위생행정체계와 변경된 관련 법령, 최근 식중독 발생 동향 분석, 선행요건관리와 HACCP관리의 평가기준 중 변경 내용과 변화된 HACCP인증 동향 등을 추가로 수록하였고, 2부 HACCP 실무 편에는 2021년 개정된 학교급식 위생관리 지침서 제5판의 내용을 반영하여 HACCP 7원칙 12절차의 각 단계별로 급식·외식관리자가 수행해야 할 직무와 적절한 수행 예시를 함께 수록하였다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48978032722172,"sku":"9788936325206","price":29.21,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936325206.jpg?v=1776328612"},{"product_id":"book-9788936326944","title":"근거 중심의 지역사회영양학","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48978061558012,"sku":"9788936326944","price":30.34,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936326944.jpg?v=1776328701"},{"product_id":"book-9788936327101","title":"영양판정","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48978169626876,"sku":"9788936327101","price":31.46,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936327101.jpg?v=1776329119"},{"product_id":"book-9788936318307","title":"식품과 조리원리(과학으로 풀어 쓴)(4판)","description":"경제가 발전하고 농ㆍ수산업이 발달하면서 식재료가 풍부해졌다. 무엇을 먹어야 행복하고 건강해지며, 그 행복과 건강을 어떻게 계속 유지할 것인지가 큰 관심사다. 그 결과 맛이 있으면서 건강을 지켜줄 수 있는 식품의 재료와 식품을 다루는 방법에 대한 관심이 크게 증가하고 있다. 이에 이 책은 일반 독자와 식품영양학, 조리학, 외식급식경영학을 전공하는 학생들이 식품과 조리원리에 대한 과학적인 접근방법을 보다 쉽게 이해하고 체계적으로 공부하는 데 도움이 되고자 집필하였다.\u003cbr\u003e\n4판 개정판에서는 식품의 올바른 이용과 식재료를 조리하는 데 있어서 일어나는 각 과정을 과학적 원리로 쉽게 설명하였고, 최신 국가표준식품성분표를 반영하였다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48978311708924,"sku":"9788936318307","price":26.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936318307.jpg?v=1776329645"},{"product_id":"book-9788936319106","title":"식품학(새로 쓰는)","description":"\u003cp\u003e4차 산업혁명과 국민경제의 성장으로 국민의 의식구조가 변화되면서 식생활 수준도 매우 빠른 속도로 향상되고 있으며, 식품의 영양, 기호, 위생, 저장, 경제 등 여러 면에서 향상된 식생활을 요구하게 되었다. 이 책은 식품학 원론을 중심으로 하되 식품 관련 학문을 연구하는 다른 여러 분야에서도 활용할 수 있도록 포괄적으로 구성하였으며, 식품학을 구성하는 영양소인 수분, 탄수화물, 지질, 단백질, 무기질, 비타민의 특성과 식품의 색, 식품의 냄새, 식품의 맛, 식품의 물성, 식물성 식품, 동물성 식품, 그 외의 식품들, 독성 성분, 식품첨가물 등으로 구분하여 쉽고 체계적으로 기술하려고 노력하였다. 특히, 인터넷에 익숙한 학생들의 이해를 높이고자 서술식 설명보다는 표, 그림, 사진 등의 컬러를 이용한 자료를 많이 활용하여 시각적인 효과를 극대화하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48978418860284,"sku":"9788936319106","price":26.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936319106.jpg?v=1776330044"},{"product_id":"book-9788936327187","title":"식품구매(단체급식 및 외식산업 관리자를 위한)(단체급식 및 외식산업 관리자를 위한)(3판)","description":"이론과 현장을 잇는, 식품구매 교육의 스탠다드\u003cbr\u003e\n『식품구매 제3판』은 단체급식 및 외식산업 분야에서 요구되는 전문적이고 체계적인 구매 관리 역량을 기르기 위해 집필된 실무 중심 교재이다. 급변하는 경영 환경과 복잡해지는 식품 공급망 구조 속에서, 구매 업무를 단순한 비용 관리 차원이 아닌 전략적 경영 활동으로 이해하고 실천할 수 있도록 돕는 것을 목표로 한다.\u003cbr\u003e\n구매 관리의 기본 개념과 식품 유통 구조에 대한 이해를 바탕으로, 발주·검수·저장·재고 관리에 이르는 전 과정을 실제 업무 흐름에 맞추어 체계적으로 설명한다. 또한 농산·축산·수산·공산식품 등 품목별 특성과 고품질 식자재 선택 요령, 보관 및 취급상의 유의사항 등을 충실히 다루어 현장에서 즉시 활용할 수 있는 실질적인 지침을 제시한다.\u003cbr\u003e\n제3판에서는 식품 표시·광고, 원산지 및 영양표시, HACCP·GAP·추적관리 등 관련 법령과 품질 관리 제도의 최신 개정 내용을 반영하고, ESG 경영과 지속가능한 식품 시스템, 로컬푸드와 공정무역, 친환경 포장재 등 새로운 구매 이슈를 폭넓게 수록하였다. 아울러 디지털 기반 발주·검수 시스템, 온라인 식자재 플랫폼, 빅데이터를 활용한 수요 예측 등 스마트 구매 환경에 대한 내용을 강화하여 변화하는 산업 흐름에 효과적으로 대응할 수 있도록 구성하였다.\u003cbr\u003e\n각 장에 수록된 ‘NEWS INSIGHT’는 최신 통계와 사례를 통해 이론과 현장의 연결성을 높이고, ‘THINK \u0026amp; SHARE’는 학습자가 자신의 경험을 바탕으로 사고하고 토론할 수 있도록 설계되어 심화 학습을 지원한다. 또한 온라인으로 제공되는 ‘CHECK YOUR UNDERSTANDING’을 통해 학습 내용을 제대로 이해했는지 스스로 평가해 볼 수 있어 자기주도학습이 가능하다. \u003cbr\u003e\n예비 구매 관리자와 현장 실무자는 물론, 급식·외식산업 및 식품 관련 전공 학생들에게 필수적인 학습서이자 실천 지침서로서, 안정적인 식품 조달과 안전한 급식 운영을 위한 든든한 길잡이가 되어 줄 것이다.\u003cbr\u003e\n※ 도서에 동봉된 북티켓을 사용하시면 〈추가 연습문제와 정답〉을 전자책으로 이용하실 수 있습니다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48978468831484,"sku":"9788936327187","price":30.34,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936327187.jpg?v=1776330260"}],"url":"https:\/\/bookstore12.com\/collections\/aa264301.oembed?page=2","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}