{"title":"기술\/공학 \u003e 생활\/식품\/미용;식품 \u003e 식품가공","description":null,"products":[{"product_id":"book-9788977225688","title":"식품공학(쉬운)(재판)","description":"\u003cp\u003e쉬운『식품공학』. 이 책은 저자가 그 동안 강의해 왔던 식품공학에 관련된 내용을 식품가공 공정의 순서에 따라 알기 쉽게 체계적으로 정리한 책이다. 식품공학 분야의 전체 내용을 정리하는 데 부족함이 많아 관련 내용을 계속하여 보완함으로써 식품관련 분야의 학생들이 식품공학을 이해하는 데 도움을 줄 수 있도록 구성하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48960213942524,"sku":"9788977225688","price":26.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788977225688.jpg?v=1776013717"},{"product_id":"book-9788977225565","title":"치즈과학과 제조기술","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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수산식품가공이용학에 대해 다룬 도서입니다. 수산식품가공이용학의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48981603909884,"sku":"9788970937649","price":26.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788970937649.jpg?v=1776350854"},{"product_id":"book-9788973921928","title":"축산식품가공학","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48981641658620,"sku":"9788973921928","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788973921928.jpg?v=1776351028"},{"product_id":"book-9788971407455","title":"재미있는 식품신제품개발(개정판)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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방법으로 제조?가공하는 유기가공식품은 건강과 환경을 중시하는 현대인의 관심을 끌고 있다. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리?지원에 관한 법률에서는 친환경농산물의 생산이나 유기가공식품의 제조?가공에 대하여 규정하고 있으나, 유기 가공품의 인증 관련 심사업무 요령이나 심사방법론 등 인증심사에 관한 체계적인 방법론이 마련되어 있지 않아 유기 가공품의 인증심사에 대하여 인증기관별로 일관성이 부족하고 이는 소비자에 의한 인증의 신뢰도 부족 문제로 이어지고 있다. 이 책은 기존의 ‘유기가공품 인증심사 방법론’에 대한 증보판으로서 유기식품 인증의 원칙과 다양한 종류의 유기가공품 생산시스템에 대한 인증심사 및 사후관리의 요령을 기술하고자 한다. 유기 원료가 다양하고 품목마다 가공 방법이 다름을 고려할 때, 모든 심사과정에 대한 완벽한 매뉴얼을 제공함이 매우 어려운 일이지만 인증기관이 이 책을 인증심사원의 교육과 훈련을 위한 기본 자료로 활용함으로써 우리나라의 인증심사가 국제적 수준의 인증심사로 발돋움할 수 있기를 기대한다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48982041395452,"sku":"9788968499203","price":26.97,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788968499203.jpg?v=1776352721"},{"product_id":"book-9788973922055","title":"식품가공저장학(개정)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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저술하였습니다. 어쨌든 치즈라는 영역은 여전히 어려운 이야기가 많고 복잡한 것이 사실이지만 저자는 소박한 바람으로 이 책이 치즈제조의 세계에 선뜻 들어서기를 망설이는 사람들에게 손을 맞잡아 따뜻한 동행이 되어주는 지침서 역할을 해 주기를 기대합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48982856401148,"sku":"9788977229334","price":56.18,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788977229334.jpg?v=1776357692"},{"product_id":"book-9788977229457","title":"유산균과 발효유의 알파(A)와 오메가(Ω)","description":"\u003cp\u003e이 책은 저자가 산업체 연구소에서 36여 년간 근무하면서 유산균과 유산균 발효유를 연구하고 개발하여 상품화한 다양한 실제 경험과 새로운 이론과 실제 현장에서 터득한 생생한 노하우와 숨은 이야기를 사실에 입각하여 재미있고 유익하게 기록하려고 하였다. 국내 발효유 시장을 선도하면서 국민 건강을 증진시키고, 한국 유가공산업 발전에 선도적인 역할을 기여하였던 사항도 참고삼아 기록하였다. 끝으로 이 책은 한국 유산균 발효유 역사를 새롭게 기록한 것으로 유산균과 발효유를 이용한 건강장수를 위한 건강생활 안내서로 소중한 가치가 있다고 생각한다. 저자의 실무경험과 오랜 기간 연구한 깊이 있는 이론 등 모든 것을 집대성한 귀중한 저서로서 일반인들에게 100세의 건강 장수시대를 건강하고 행복하게 살아가는데 훌륭한 길잡이가 될 것으로 확신한다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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윤리","description":"\u003cp\u003e우리 자손들에게 건강한 자연을 물려주기 위해서 지속가능한 식량생산을 실행해야 하고, 식품안보를 제공하는 총체적인 윤리적 식량생산과 소비를 생각할 시대가 되었다. 특히 축산은 곡물 생산과 연계되어 지구 식량위기 해결을 위한 그 효율성이 문제로 지적되어 왔고, 생산성 향상을 위한 공장식 축산으로의 진화가 동물학대의 원인으로 지적되어 왔으며, 지구환경 악화에 상당한 책임이 있음이 인정되고 있다. 따라서 축산식품의 윤리는 학문 후속세대 뿐만 아니라 젊은이들에게 매우 시의적절한 주제라고 생각된다. 부디 이 ?축산식품 윤리?를 통하여 우리 젊은이들이 축산식품 생산과 소비와 관련한 시야가 넓혀지기를 기대해 본다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983155900668,"sku":"9788977229358","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788977229358.jpg?v=1776359821"},{"product_id":"book-9788977225695","title":"메주와 대두국의 과학","description":"\u003cp\u003e중앙대학교 명예교수 정동효의 『메주와 대두국의 과학』. 메주에 관해 체계적이고 종합적으로 연구한 것이다. 콩 발효식품의 의의를 우리나라 고전 속의 메주와 함께 정리하면서 일본 대두국, 중국 대두국의 제조방법을 비교한다. 아울러 분자생물학적으로 메주국균을 연구한 최근 결과를 밝혀 우리나라 콩 발효식품의 발전에 도움을 건네고 있다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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식품제조기계와 관련된 식품기계의 기초이론, 구성요소, 단위조작의 이해와 식품제조 공정에 적용하는 기본적인 식품기계의 종류, 구조와 작동방법을 소개하여 식품제조 현장의 적응능력을 획득하고, 두 번째는 식품제조 공정과 관련된 제품개발, 상품화, 공정설계와 경제성 평가와 관련된 기초지식을 획득하여 변화되는 환경에서 제품개발 능력과 공장의 운영능력을 갖춘 전문 인력의 양성이 목적이다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 이 책의 구성은 1부에서 식품제조 공정과 이에 수반되는 기계장치를, 2부에서는 식품공정 개발과 사업평가로 구성하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983643914492,"sku":"9788977229433","price":31.46,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788977229433.jpg?v=1776361700"},{"product_id":"book-9788977229297","title":"치즈과학과 제조기술(개정증보판)","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 치즈과학과 제조기술에 대해 다룬 도서입니다. 식품가공의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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유익한 교재가 되도록 노력할 것이며 이를 위해 많은 전문가의 도움을 부탁드리는 바이다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983842226428,"sku":"9788981603465","price":24.72,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788981603465.jpg?v=1776362404"},{"product_id":"book-9788981602628","title":"식품가공저장학","description":"\u003cp\u003e『식품가공저장학』은 가공식품을 공장에서 직접 만드는 것보다는 가공공정을 간단하게 이해하고, 가공식품의 종류를 알며, 시중에 유통되는 제품을 적용할 수 있는 능력을 키우는 데 중점을 두어 집필하여 비전공 학과 학생도 쉽게 이해할 수 있도록 하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983878729980,"sku":"9788981602628","price":23.6,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788981602628.jpg?v=1776362551"},{"product_id":"book-9788986877359","title":"곡류가공학","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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