{"title":"요리 \u003e 전문요리\/제과제빵 \u003e 각국음식","description":null,"products":[{"product_id":"book-9788987708577","title":"서양음식조리","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961047494908,"sku":"9788987708577","price":15.73,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788987708577.jpg?v=1776017952"},{"product_id":"book-9788936317393","title":"최신 서양조리(2판)","description":"\u003cp\u003e요리의 기본은 적절한 열의 이용, 알맞은 시간의 사용, 재료의 적절한 조합과 조화에 달려 있다. 이 책은 예비 조리사들이 양식조리기능사 자격증 취득의 기본을 익힐 수 있도록 서양 요리에 관한 내용을 기초와 실기편으로 나누어 담고 있다. 실기편에서는 한국산업인력관리공단에서 시행하는 양식조리기능사의 2018년 출제 기준에 따른 실기 문제를 수록하였다. 조리 현장과 대학교 강단에서 학생을 지도한 경험, 한국산업인력관리공단의 조리사자격증 시험감독위원으로 활동한 경험을 바탕으로 한 수험서이기에 기존 조리서와 차별화되도록 핵심적인 내용만 골라 담았다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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이야기도 함께 담았습니다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n- 본문 중에서 -","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963138650364,"sku":"9791164406173","price":22.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791164406173.jpg?v=1776042681"},{"product_id":"book-9791160074123","title":"스시의 모든 것(양장본 Hardcover)","description":"스시의 기본부터 긴자 큐베이만의 레시피와\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n성공 비결까지 ‘큐베이 스시의 모든 것’을 담은 책!\u003cbr\u003e\n이 책은 긴자의 스시집 큐베이의 2대 주인 이마다 요스케 대표가 스시와 큐베이에 대한 모든 지식을 집대성한 책이다. 스시의 세계에서 가장 기본이 되는 칼의 사용법이나 스시 만들기의 기초를 하나하나 설명하고, 현재 큐베이에서 판매되는 인기 스시의 레시피와 노하우를 자세하게 담았다. 이를 통해 제철 생선과 해산물을 다루는 법, 그리고 스시 외의 인기 메뉴인 마키모노와 지라시스시, 회와 안주까지 스시야에서 다루는 모든 레시피와 노하우를 알 수 있다. 요리를 공부하는 사람은 물론 스시 애호가까지 모두를 위한 단 한권의 스시 책!","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977711268092,"sku":"9788942609796","price":16.85,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788942609796.jpg?v=1776327392"},{"product_id":"book-9788936313036","title":"세계조리학","description":"\u003cp\u003e『세계조리학』은 세계로 뻗어나갈 예비 조리인을 위해서 현장실무에서 흔히 쓰이는 단어들을 토대로 미국, 중국, 프랑스, 그리스, 이탈리아, 태국, 일본 등 각 나라별 대표적인 음식의 레시피를 선별해 다양한 식재료와 조리법을 알 수 있도록 설명한 책이다. 간결한 문체를 사용하여 대학에서 영어레시피를 처음 접해 보는 학생들도 부담 없이 접근할 수 있도록 쉽게 풀어냈다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977805639932,"sku":"9788936313036","price":19.1,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936313036.jpg?v=1776327748"},{"product_id":"book-9788936314521","title":"중국요리(최신)","description":"\u003cp\u003e요리의 기본은 적절한 열의 이용, 알맞은 시간의 사용, 재료의 적절한 조합과 조화에 달려 있다. 이 책은 예비 조리사들이 중식조리기능사 자격증 취득의 기본을 익힐 수 있도록 중국 요리에 관한 내용을 이론편과 실기편으로 나누어 담고 있다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977828380924,"sku":"9788936314521","price":17.98,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936314521.jpg?v=1776327831"},{"product_id":"book-9788947230698","title":"뷔페: 뷔페의 이론과 실제(양장본 HardCover)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977996284156,"sku":"9788947230698","price":37.08,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788947230698.jpg?v=1776328446"},{"product_id":"book-9788936317010","title":"오감으로 배우는 서양조리","description":"서양음식은 우리나라 음식과 식사예법, 식재료 이용 방법, 조리 방법 등 여러 가지 면에서 확연히 다르다. 이러한 내용을 국내 서양조리 전공자들에게 심층적으로 교육하기 위해 대학교에서 서양조리를 가르쳐온 저자들이 관련 교재를 집필하게 되었다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n이 책은 꼭 필요한 내용을 크게 다섯 부분으로 나누어 구성하였다. 1장에서는 우리나라에 서양요리가 도입된 배경과 서양요리의 전반적인 특징을 서술하였고, 2장에서는 기본적인 도구와 채소를 써는 방법, 스파이스와 허브, 스톡과 소스 등에 관해 설명하였다. 3장에서는 음식을 프레젠테이션하는 데 필요한 이론을 정리하였다. 4장에서는 최신 트렌드를 반영한 레시피와 사진, 관련 이론을 보기 좋게 담았으며 마지막 장에서는 양식조리기능사 실기시험을 준비하는 데 필요한 내용을 총망라하였다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48978153406716,"sku":"9788936317010","price":27.87,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936317010.jpg?v=1776329067"},{"product_id":"book-9788933609859","title":"서양조리실무","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 각국음식을 다룬 이론서입니다. 각국음식의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48978223694076,"sku":"9788933609859","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788933609859.jpg?v=1776329341"},{"product_id":"book-9788947252225","title":"디저트의 이론과 실제","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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프랑스 요리 바이블(양장본 HardCover)","description":"\u003cp\u003e『정통 프랑스 요리 바이블』은 저자가 다년간 특급호텔 요리 현장 경험과 학습 및 해외 특급호텔 요리경험을 통해서 모은 프랑스요리의 이론과 실제적인 측면을 정리해서 엮은 책이다. 프랑스요리의 기초적인 이론편 및 코스 영역별 메뉴 레시피를 집대성하였다. 정통 프랑스요리에 관심이 있는 분들이나 창의적으로 개발하고자 하는 사람들에게 전통적인 조리방법과 그 기본 요리모델을 제시한다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48980432158972,"sku":"9788962786835","price":35.96,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788962786835.jpg?v=1776343935"},{"product_id":"book-9788970066714","title":"새로운 이탈리아 요리","description":"\u003cp\u003e『새로운 이탈리아 요리』은 지중해 가운데에 위치하고 있는 이 곳은 서양문화의 중심을 이루고 있는 나라이며, 이처럼 이탈리아는 유럽의 문명과 정신사의 중심지로 자리 잡아 시대적 배경을 넘어 항상 사람들을 끊임없이 유혹하고 있습니다. 이 책에서는 이탈리아요리의 모든 것을 다루려고하고 부록으로 이탈리아 요리를 전공하는 학생들이나 조리사들에게 필수적인 이탈리아 조리 전문용어를 실었습었니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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도움을 주고자 했습니다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48982209102076,"sku":"9788970068916","price":24.72,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788970068916.jpg?v=1776353372"},{"product_id":"book-9788970063522","title":"디저트 (전문요리사를 위한 3)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48982239740156,"sku":"9788970063522","price":33.71,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788970063522.jpg?v=1776353515"},{"product_id":"book-9788971906750","title":"소스의 새로운 활용과 연출","description":"소스는 프렌치 요리의 중요한 베이스이며, 마무리이기도 하고,한 나라의 요리 수준까지 결정할 정도로 힘이 있다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n이 책에서는 소스를 「요리의 이미지를 결정짓는 것」이라고 폭넓게 정의하고 셰프들의 요리를 소개하면서「왜 이런 소스를 만들고」, 「왜 이런 형태를 선택했는지」,「소스를 만든 의도」를 설명한다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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양식조리","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 국가직무능력표준 양식조리에 대해 다룬 도서입니다. 국가직무능력표준 양식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983094886652,"sku":"9788984894297","price":32.58,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788984894297.jpg?v=1776359503"},{"product_id":"book-9788985768047","title":"외국조리(개정판)(2판)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983290085628,"sku":"9788985768047","price":20.22,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788985768047.jpg?v=1776360447"},{"product_id":"book-9788984894044","title":"중국요리(기초)","description":"\u003cp\u003e[기초 중국요리]는 중국요리의 이론부터 중식조리기능사 실기를 준비하는 이들을 위해 중식요리를 소개한다. 더불어 식품조각기초 및 작품 사진을 수록했다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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단위를 해당과목에 맞게 구 성하였습니다. 양식조리실무(위생관리, 안전관리, 메뉴관리, 구매관리, 식재료관리, 기초기능 익히기)와 실기편에 육수와 소스를 다루었고 그 밖에 양식기능사실기 문제를 추가하여 양식조리기능사를 취득할 수 있게 실용적인 지침서가 될 수 있도록 구성하였습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48984992186620,"sku":"9788993158922","price":32.58,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788993158922.jpg?v=1776368535"},{"product_id":"book-9788998591526","title":"일본 요리(NCS를 기반으로 한)","description":"\u003cp\u003e일본요리는 계절감을 중시하며 맛, 형태, 색 그리고 영양적인 면을 고려하여 그 계절에 생산되는 채소를 사용하므로 요리의 풍미를 더하고, 섬나라의 특성상 어패류를 이용한 요리가 발달되었고 생선회, 초밥, 구이, 찜 등이 대표적이다. 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음식문화와 관련된 많은 조리 관련서적을 수집하여 중국 원서를 바탕으로 이론을 체계적으로 정리하였다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48985597411580,"sku":"9788998591892","price":31.46,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788998591892.jpg?v=1776372419"},{"product_id":"book-9788998317843","title":"정통 프랑스 디저트 레시피(에릭 케제르의)(양장본 HardCover)","description":"세계 최대 규모의 요리 도서 축제인 ‘구르망 월드 쿡북 어워드 2015’에서 페이스트리 부문 프랑스 대표 요리 도서로 선정된  《에릭 케제르의 정통 프랑스 디저트 레시피》. 이 책은 베이킹 초보자부터 베이킹을 즐기던 사람까지 누구나 집에서 직접 맛있는 디저트를 만들 수 있도록 도와주는 책이다. 책에는 과일이 들어간 촉촉한 케이크부터 바삭한 쿠키, 새콤달콤한 타르트, 살살 녹는 에클레르, 바삭하고 달콤한 밀푀유, 쫀득한 마카롱 등 70개의 정통 프랑스 디저트 레시피가 담겨 있다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n본격적인 레시피에 들어가기에 앞서 ‘정통 프랑스 디저트 만들기 노하우’에는 내가 만들고자 하는 디저트와 딱 맞는 제과용 도구와 가전을 고르는 법과 디저트를 더욱 체계적으로 만들기 위한 꿀팁이 함께 담겨 있어 레시피에 대한 이해도를 높여준다. 풍부한 사진과 상세한 설명이 담긴 레시피는 디저트의 기본이 되는 파트 사블레, 파트 아 슈, 파트 푀유테, 크렘 파티시에르 등을 상세한 사진 과정으로 알려주고, 시럽과 가나슈 만드는 법, 글라사주 활용법 등의 비결을 소개해 누구나 전문 파티시에의 기술을 손쉽게 따라 할 수 있도록 구성했다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48985950879996,"sku":"9788998317843","price":27.87,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788998317843.jpg?v=1776373953"},{"product_id":"book-9788998740153","title":"서양조리 실무(NCS를 기반으로 하는)","description":"\u003cp\u003e『NCS를 기반으로 하는 서양조리 실무』는 서양음식을 학습하기 위해 필요한 여러 이론 분야를 다룬 책으로 이론편에서는 서양요리기초, 안전관리, 설비와 기구, 식재료의 소개와 NCS에 대한 기본적인 정보를 제공한다. 실기편에서는 조리기능사 시험을 위한 최선의 조리노하우를 제공하기 위해 조리에 필요한 재료, 조리순서, 합격Tip 등 해당 메뉴를 한눈에 알아 볼수 있게 한 이론과 실무를 함께 담은 조리기본서이다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48986001309948,"sku":"9788998740153","price":24.72,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788998740153.jpg?v=1776374245"},{"product_id":"book-9788998503024","title":"다경강설(강육발문고 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알아야 할 기초중국요리(3판)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48989161128188,"sku":"9791173850981","price":20.22,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791173850981.jpg?v=1776392315"},{"product_id":"book-9791173851070","title":"최신 이탈리아 요리(2판)(반양장)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48989429170428,"sku":"9791173851070","price":35.96,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791173851070.jpg?v=1776393223"},{"product_id":"book-9791189318093","title":"스시 교과서","description":"스시, 얼마나 잘 알고 있나요?\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n맛, 재료, 포인트, 제철 시기 등\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n스시의 모든 것을 이 한 권에 담았습니다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n스시를 잘 알기 위한 가장 기본적인 교과서!\u003cbr\u003e\n스잘알이 되기 위한 가장 기본적인 교과서\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n네타의 특징과 조합으로 알아보는 스시의 모든 것\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n스시 네타 중 우리에게 제일 친숙한 것은 참다랑어일 것이다. 참다랑어는 10가지 이상의 맛을 가지고 있다고 할 수 있을 만큼 어종, 산지, 부위 등에 따라 그 맛이 천차만별이다. 그중 스시에 사용되는 종류는 중뱃살(주토로), 대뱃살(오토로), 아카미(등살)이며 각자 고유한 깊은 맛을 가지고 있다. 주토로는 단맛과 감칠맛의 조화를, 오토로는 지방의 진한 풍미를, 아카미는 감칠맛과 더불어 적절한 산미를 느끼게 해준다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n이 책에서 다루는 네타는 총 8종류이다. 참다랑어를 포함한 붉은살(아카미), 감성돔 같은 흰살(시로미), 전어나 전갱이가 속한 등푸른 생선(히카리모노)뿐만 아니라, 새우?게(에비?가니), 오징어?문어(이카?다코), 가이(조개), 그리고 붕장어, 연어, 캘리포니아 롤 등을 망라한 기타 종류까지 모든 스시를 상세하게 설명하고 있다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n스시란 워낙 종류가 많은 음식이라, 한 번에 모든 맛을 다 즐겨볼 수 없을 것이다. 그러나 이 책을 읽으며 다양한 스시의 맛, 포인트, 향기 등을 상상하다 보면 구미가 당기는 스시가 분명히 있을 것이다. 이 기회에 먹어보고 싶은 스시를 메모해 두는 건 어떨까. 당신이 혹할만한 선택지는 많을 것이다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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