{"title":"요리 \u003e 음식\/음료 \u003e 음식문화","description":null,"products":[{"product_id":"book-9788990522245","title":"서양음식에 관한 사소한 비밀","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48961434747132,"sku":"9788990522245","price":9.55,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788990522245.jpg?v=1776019729"},{"product_id":"book-9791170483427","title":"우리 먹거리 이야기","description":"세계로 뻗어 나가는 K-food,\u003cbr\u003e\n이를 넘보는 이들에게 알려주는 우리 음식, 우리 이야기\u003cbr\u003e\n『우리 먹거리 이야기』는 한마디로 음식에 관한 이야기다. 음식의 문화, 역사, 철학(미학과 윤리) 그리고 미래에 관한 내용을 담았다. 음식에 대한 맛깔(풍토성, 민족혼, 역사성 등)에다가 때깔(문화성, 자연변화, 인류변화 등)을 혼합하여 미래의 불빛을 만들고자 하는 내용을 긁어모았다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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그간 우리의 식생활 환경은 더욱 글로벌해졌다. 해외에 나가지 않고도 다양한 나라의 음식을 맛보는 것이 일상화되었다. 이에 따라 세계 각국의 음식문화에 대해 알고자 하는 지적 욕구가 커지고 있다. 이러한 변화에 부응하여 2판을 내 놓는다. \u003cbr\u003e\n2판에서는 초판에서 다룬 ‘11개 문화권’의 음식문화에 더해서, ‘오세아니아의 음식문화’를 새로 넣었다. 오륜기에 들어 있는 다섯 대륙의 음식문화를 한 권에 담으니, 책명에 걸맞은 내용으로 오롯이 꾸려진 느낌이다. 아울러 각종 데이터를 최신 정보로 업데이트하고, 음식문화와 관련된 흥미로운 내용들을 새롭게 보강했다. 이 책 한 권이면, 세계 어느 나라 사람을 만나든 상대방 나라의 음식 이야기로 대화를 주고받을 수 있을 것이라 자부한다.\u003cbr\u003e\n음식은 문화의 결정체다. 한 나라의 문화를 이해하는 최고의 방법은 그 나라 음식을 먹어보는 것이다. 음식을 통해 각 민족이 만들어 낸 문화의 향기를 느껴보자. 음식이야말로 인류가 만들어 낸 최고의 문화유산이 아니겠는가?","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977314152700,"sku":"9788936323929","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936323929.jpg?v=1776325806"},{"product_id":"book-9788942609451","title":"세계 식생활과 문화","description":"\u003cp\u003e▶ 이 책은 세계 식생활과 문화에 대해 다룬 도서입니다. 세계 식생활과 문화의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977421336828,"sku":"9788942609451","price":16.85,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788942609451.jpg?v=1776326190"},{"product_id":"book-9788936310479","title":"전통향토음식","description":"『전통향토음식』은 반가음식, 세시음식, 통과의례음식, 향토음식, 발효식품 등 우리나라 전통음식을 연구, 개발하고 전수하기 위하여 음식에 관한 고서 연구와 잊혀져가는 옛 음식의 발굴, 재현 등 우리나라 음식을 세계인과 함께 즐길 수 있도록 돕는다. 이 책은 우리나라 전통음식와 향토음식에 대해 소개한다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n★ 수상내역 ★\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n- 2010 문화체육관광부 우수학술도서 선정","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48977737187580,"sku":"9788936310479","price":19.1,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788936310479.jpg?v=1776327485"},{"product_id":"book-9788936309831","title":"세계의 식문화와 식공간","description":"\u003cp\u003e『세계의 식문화와 식공간』은 세계의 식문화에 대한 지식뿐만 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손님을 즐겁게 하는 요리장 폴 보퀴즈, 요리사의 왕 카렘, 따스한 인간미로 성공한 기 사보이 등 어린 시절부터 최고의 요리사라는 꿈을 짊어지고 한 길을 걸어간 요리장들의 삶을 닮았다. 누구나 거쳐야 하는 과정이지만, 그 과정을 올바로 이해하지 못한다면 결코 진정한 의미의 요리사가 될 수 없듯이 요리의 별이라고 불리는 요리장들의 삶의 과정을 통해 세계음식문화를 들여다본다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n살아 있는 거장의 요리를 직접 만들어 보는 경험도 이 책을 두 배로 재미있게 읽을 수 있는 방법이다. ‘먹는 즐거움’뿐만 아니라 ‘만드는 즐거움’까지 전해줄 이 책에는 푸아 그라, 마들렌, 베샤멜소스 등의 맛있는 요리법이 가득하다. 음식의 유래를 포함한 특별한 레시피는 음식에 대한 이해뿐만 아니라 그 나라의 식생활까지 알 수 있게 한다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n이 책은 〈한국편〉, 〈중국편〉, 〈일본편〉, 〈인도편〉, 〈러시아편〉, 〈이탈리아편〉, 〈스페인편〉, 〈프랑스편〉, 〈미국편〉 9개국 외에도 〈서양의 에티켓편〉, 〈커피편〉, 〈서양 요리용어편〉, 〈주방 조직편〉, 〈치즈편〉, 〈서양의 디저트편〉의 세계음식문화 이야기를 담고 있다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n이 책은 요리사의 길을 시작하는 사람, 위대한 요리장의 레시피가 궁금한 사람, 훌륭한 요리장으로서 한 단계 도약하고 싶은 초보 요리장에게 유용한 책이다. 또한 이 책을 통해 요리사라는 직업의 일과 생활, 보람과 애환을 느끼며 진정한 요리사가 나아가야 할 방향을 생각해 볼 수 있을 것이다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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구성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48982701670652,"sku":"9788980814909","price":20.22,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788980814909.jpg?v=1776356818"},{"product_id":"book-9788978801713","title":"글로벌 테이블 매너(반양장)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48982875570428,"sku":"9788978801713","price":14.61,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788978801713.jpg?v=1776357784"},{"product_id":"book-9788981206185","title":"낭만식객 오디세이","description":"‘먹방’에서는 만나기 어려운 맛있고 쫄깃한 음식 이야기 \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n지금이 ‘먹방’ 시대라는 것은 텔레비전이든 유튜브든 접속만 하면 얼마든지 먹어대는 방송을 볼 수 있기 때문일 것이다. ‘먹방’이 한때 유행하다가 시들해질 것으로 짐작하는 이들도 있었지만, 사람 살아가는 데 3가지 기본 의식주(衣食住) 중의 하나가 바로 먹을 식(食)자이니 ‘먹방’이 시들해지지 않는다고 섭섭하게 여길 일도 아니다. 다만 ‘먹방’이 마구 먹어대기만 하는 엽기성에 집착하거나 얄팍한 이해관계에 매달려 잔머리를 굴릴 경우 2% 부족한 방송이라는 아쉬움을 느낄 수밖에 없다. 그런 점에서 『낭만식객 오디세이』는 음식의 주체인 사람 살아가는 이야기를 바탕으로 문사철(文史哲)의 이야기까지 덧붙여지기 때문에 ‘음식 인문학(人文學)’이라고 해도 좋을 듯싶다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n낭만식객의 우리음식에 대한 반세기의 경험과 추억\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n낭만식객을 자처하는 지은이는 세상 모든 것은 이야기라고 주장한다. 경험과 상상을 얘기하고. 그것이 구전으로 전해지고, 그것을 글자로 표현한 것이 문학이고 철학이고 역사라는 것이다. 이렇게 인생의 진리가 이야기임을 믿으며, 자신의 이야기를 오랜 기간 몸담아온 음식을 바탕으로 건강이라는 테마를 곁들여 써낸 책이 바로 『낭만식객 오디세이』다. 식품을 전공하지도 않았고 요리사도 아니지만, 30여 년 공부하고 경험한 이야기, 어릴 때부터 반세기에 걸친 음식의 추억을 글로 쓰면서 곱씹고 반추해본 책인 셈이다. 제목만 보고 책을 사서 읽고는 종이 값이 아깝다고 느꼈던 경험이나, 어떤 영화를 보고 시간이 아깝다고 생각했던 그런 경우가 아니기를 비는 마음으로 낭만식객은 오디세이 같은 대서사를 만들기 위해 나름 정성을 다했다고 한다. 지은이는 쉽고 재미있게, 그러나 실제 경험한 바대로 솔직하게 써서 어느 누구에게는 한두 문장쯤 기억에 남아 도움이 되기를 간절히 바란다고 희망한다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n우리음식에 대한 각별한 애정과 음식에 대한 자유분방한 담론 \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n『낭만식객 오디세이』는 특별히 격식을 갖춘 책은 아니지만 우리음식에 대한 각별한 애정이 곳곳에서 드러날 뿐만 아니라 지구촌 곳곳의 음식에 대한 자유분방한 담론이 흥미를 불러일으키기에 충분하다. 더구나 코로나 시대라는 작금의 상황에서 음식에 대한 올바른 견해가 건강과도 직결된다는 사실을 가감 없이 제대로 보여주고 있다. 특히 발효식품, 된장과 김치, 소금과 물과 식초, 음식한류와 K-푸드, 코로나 시대를 이기는 식생활 처방, 음식궁합과 건강, 계절식품과 세계의 슈퍼 푸드에 대한 해박한 이야기는 귀담아들을 만하다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48982973579516,"sku":"9788981206185","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788981206185.jpg?v=1776358233"},{"product_id":"book-9788984893412","title":"세계의 식생활 문화","description":"\u003cp\u003e『세계의 식생활 문화』는 시대적 변화와 요구에 앞장서 나갈 식품관련전공 학생들과 음식문화에 관심있는 독자들에게 작은 도움을 주기 위해 구성한 책이다. 총 2부로 구성하여, 한국의 식생활 문화와 세계의 식생활 문화를 살펴본다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983156818172,"sku":"9788984893412","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788984893412.jpg?v=1776359828"},{"product_id":"book-9788984893931","title":"식생활과 문화","description":"\u003cp\u003e『식생활과 문화』는 세계 각지의 식생활 문화에 대해 살펴볼 수 있는 책이다. 먼저 세계의 식생활 문화를 살펴보고, 각 문화권의 분류에 따라 소개한다. 이어 크게 동양과 서양으로 나눠 각 지역의 식생활 문화를 자세히 배울 수 있다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983729045756,"sku":"9788984893931","price":25.84,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788984893931.jpg?v=1776361948"},{"product_id":"book-9788986877755","title":"한국의 식생활 문화","description":"\u003cp\u003e『한국의 식생활 문화』는 크게 2편으로 구성된 책이다. 제1편에서는 우리나라 식생활문화의 특성을 자연환경에 따른 곡물음식과 발효음식의 발달, 사회환경과 식생활문화, 상차림과 식사예절 등을 수록하여 우리나라의 식생활문화를 이해할 수 있도록 하였고, 제2편에서는 우리나라 식생활의 역사를 시대별로 구분하여 어떻게 형성되고 변천되어 왔는가를 다루었다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983729799420,"sku":"9788986877755","price":20.22,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788986877755.jpg?v=1776361950"},{"product_id":"book-9788976962515","title":"우리 음식문화의 지혜","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983760797948,"sku":"9788976962515","price":10.11,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788976962515.jpg?v=1776362030"},{"product_id":"book-9788993508390","title":"파인 다이닝의 첫걸음(개정판)","description":"\u003cp\u003e[파인 다이닝의 첫걸음]은 파인 다이닝 레스토랑을 방문할 때 알아야 할 모든 것을 담은 책이다. ‘초보 미식가를 위한 레스토랑 사용법’이라는 부제처럼 파인 다이닝 레스토랑에 가본 적이 없거나, 적당한 레스토랑 에티켓을 익히고 싶거나, 레스토랑에서 주문하는 법이 궁금한 이들이라면 큰 도움을 받을 수 있을 것이다. 가장 기본적인 주문하는 방법부터 식기 사용법 등의 식사 매너, 레스토랑 스태프를 대하는 방법, 팁을 주는 법 등은 해외의 고급 레스토랑에서도 통용되는 매너로, 해외 여행 시에 요긴하게 참고할 수 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독자들에게는 흥미로운 이야기와 유용한 정보를 제공할 것입니다.\u003cbr\u003e\n이 책은 커피를 사랑하는 사람들뿐만 아니라 튀르키예 문화와 역사에 관심이 있는 독자들에게도 좋은 선택입니다. 튀르키예 커피의 향기와 맛에 흠뻑 빠져보고 이 음료의 독특한 세계로 여행해 보세요!\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nBook Title: 『튀르키예 커피 문화 Turkish Coffee Culture』\u003cbr\u003e\nAuthor: [베쉬르 아이바조올루(Be?ir Ayvazo?lu)]\u003cbr\u003e\nBook Introduction: 『Turkish Coffee Culture』 is a book that explores the rich history and culture of Turkish coffee. This book delves deep into every aspect of Turkish coffee, from its origins and traditional brewing methods to its modern consumption culture.\u003cbr\u003e\nTurkish coffee is a globally renowned beverage, and this book covers its impact on Turkish society and culture as well as its essence. Turkish coffee is an art in itself, and this book explores the artistic elements and the philosophical values behind it.\u003cbr\u003e\n『Turkish Coffee Culture』 also serves as a guide to delicious coffee, providing various recipes and advice to enable readers to make and experience Turkish coffee firsthand. Additionally, it offers intriguing stories and useful information for curious readers interested in Turkish coffee.\u003cbr\u003e\nThis book is a great choice not only for coffee lovers but also for those interested in Turkish culture and history. Immerse yourself in the aroma and taste of Turkish coffee and embark on a journey into the unique world of this beverage!","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48984406819068,"sku":"9788994017396","price":16.85,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788994017396.jpg?v=1776366169"},{"product_id":"book-9788991550391","title":"푸드스타일리스트 용의 트래블그라피(art of travel series 03)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48985234735356,"sku":"9788991550391","price":20.79,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788991550391.jpg?v=1776369733"},{"product_id":"book-9791129716118","title":"찜기 만능 레시피북","description":"집에 있는 모든 재료를 맛있게 쪄서 먹는 법 알려드립니다!\u003cbr\u003e\n찜기로 만드는 건강하고 포근한 최고의 한 끼 \u003cbr\u003e\n찜기 선택 요령부터 재료별 찌는 시간,\u003cbr\u003e\n찜기 초보를 위한 Q\u0026amp;A까지 모두 한 권에!\u003cbr\u003e\n* 찜기 요리 전문 첫 번째 레시피북\u003cbr\u003e\n* SNS 누적 조회수 1억 뷰 인플루언서 ‘햇살한스푼’의 요리 노하우 정리\u003cbr\u003e\n* 반찬, 메인 요리, 밥 요리, 다이어트 요리, 디저트 등 찜기로 할 수 있는 요리 총집합\u003cbr\u003e\n* 삼발이, 스테인리스, 대나무, 편백 찜기 중 아무거나 하나만 있어도 만들 수 있는 꿀맛 찜기 요리 70여 가지\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n국내 최초의 찜기 요리 전문 레시피북이 출간됐다. 그동안 고구마나 만두, 채소를 찌는 단순한 용도로만 쓰이던 찜기를 주방의 핵심 도구로 재발견한 이 책은, 찜기 하나로 완성할 수 있는 70여 가지 다양한 레시피를 담아 매일의 식탁을 풍성하게 만드는 방법을 알려준다. 기본 반찬부터 든든한 한 끼 메뉴, 손님상에 올릴 수 있는 폼나는 요리, 건강하면서도 배부른 다이어트 요리, 브런치와 디저트까지 파트별로 수록하여, 어쩌다 한 번 꺼내 쓰던 찜기를 주방 만능템로 활용할 수 있도록 돕는다. \u003cbr\u003e\n찜은 기본적으로 기름을 거의 사용하지 않고 양념을 진하게 쓰지 않아 자연스럽게 저염·저지방 식단을 만들 수 있으며, 재료 본연의 맛과 향을 즐길 수 있다는 것이 특징이다. 이 책은 이러한 찜 요리의 본질적 장점을 최대한 살려, 일상에서 지속 가능한 건강식을 실천할 수 있는 다양한 레시피를 제안한다. 각각의 찌는 시간, 각 요리마다 어울리는 소스까지 체계적으로 정리되어 있어 누구나 간단하게 건강하면서도 맛있는 식탁을 차려낼 수 있다.\u003cbr\u003e\n블로그, 인스타그램, 유튜브 등 다양한 SNS를 통해 팔로워들과 소통해온 저자의 요리책답게 모든 레시피는 4~6컷의 과정 컷과 함께 알기 쉽게 정리되어 있고, 요리 초보들이 놓치기 쉬운 조리 꿀팁까지 꼼꼼히 달려 있어 한 번 보면 금방 따라 할 수 있다는 점이 큰 장점이다. 이 책과 함께라면 바쁜 직장인과 주부는 물론, 다이어터와 유지어터, 혈당·체중을 관리하는 중장년층, 요리에 익숙하지 않은 사람들도 부담 없이 찜기 요리의 세계에 입문할 수 있을 것이다.\u003cbr\u003e\n고구마·감자·꽃게 등 기본 재료를 맛있게 찌는 최적의 시간과 방법, 삼발이·스테인리스·대나무·편백 등 다양한 찜기의 장단점과 활용법, 찜기 초보들이 많이 물어보는 질문과 답변까지 알차게 담았다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48985515131132,"sku":"9791129716118","price":20.22,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791129716118.jpg?v=1776372057"},{"product_id":"book-9788998822088","title":"음식으로 읽는 한국 생활사","description":"\u003cp\u003e『음식으로 읽는 한국 생활사』는 우리가 즐겨 먹으면서도 미처 몰랐던 음식 이야기를 통해 우리의 삶과 문화, 역사를 되돌아보는 책이다. 음식의 유래와 문화, 역사 속 이야기를 중심으로 우리가 흔히 먹는 음식 100가지에 얽힌 이야기를 모았다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":48987969093884,"sku":"9791160072303","price":18.88,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791160072303.jpg?v=1776386503"},{"product_id":"book-9791163865285","title":"쌀 밥 한상","description":"‘쌀 이외에도 먹을 것이 넘쳐 나는 세상에서 우리는 과연 쌀과 밥에 대해 얼마나 알고 있을까?’\u003cbr\u003e\n2000년 이후 한국의 쌀 소비량이 지속적으로 감소하면서 매 년 20만 톤의 쌀이 남아돌게 되었다. 쌀 소비량이 생산량을 못 쫓아가 발생한 결과이다. 이에 정부에서는 남는 쌀을 매입하거나 쌀 소비 촉진운동을 벌이는 등 과잉문제를 해결하기 위해 매년 노력해왔다. \u003cbr\u003e\n이제 더 이상 매스컴과 책 등에서 쌀과 밥은 메인 소재가 아니었고, 오히려 빵, 국수, 고기 등이 식재료의 주를 이룬 현대사회에서 쌀과 밥의 잘못 알려진 정보에 대한 오해를 풀고 소비 촉진을 돕고 싶어 책을 집필하겠다는 마음을 먹게 되었다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n벼농사를 짓는 데 유리하지 않은 지형과 계절적 특성을 지닌 한반도. 열악한 조건을 극복하고 벼농사를 짓기 위해 우리 조상들이 얼마나 많은 노력을 했는지와 쌀 한 톨, 밥 한 공기를 만들기 위해 수천 년 동안 밥심(心)으로 버텨 온 우리 조상들의 쌀 문화에 대한 이야기를 담았다. 덧붙여 우리의 일상과 뗄 수 없는 밥과 그 밥으로 차려내는 우리나라의 다양한 밥상에 이야기를 담았다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":48988292743420,"sku":"9791160233476","price":16.85,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791160233476.jpg?v=1776387843"},{"product_id":"book-9791165671556","title":"세계 식문화와 메뉴(반양장)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48988861071612,"sku":"9791165671556","price":35.96,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791165671556.jpg?v=1776499942"},{"product_id":"book-9791188141289","title":"세계음식문화(2판)","description":"\u003cp\u003e이 책은 주식문화권을 기본 개념으로 하여 음식문화의 형성에 영향을 준 자연환경과 역사를 배경으로 기술되었으며, 평화통일의 한국을 준비하기 위하여 북한의 음식문화에 대해 알아야 한다고 생각하기에 개정판에 8장을 추가하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default 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중 ‘교여지류(咬茹之類)’와 ‘할팽지류(割烹之類)’ 중 포석(脯?)을 연구하고 복원하여《조선셰프 서유구의 김치 이야기》와 《조선셰프 서유구의 포 이야기》을 출간하였고,  2018년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 ‘권2 취류지류(炊類?之類)’와 ‘권7 온배지류(??之類)’ 를 연구하여 《조선셰프 서유구의 떡 이야기》와 《조선셰프 서유구의 술 이야기》이야기를 출간하였다. 이어〈정조지〉총 7개의 권에서 꽃을 재료로 한 음식을 선별하여 연구하여 복원하여 《조선셰프 서유구의 꽃음식 이야기》를 출간하였다.\u003cbr\u003e\n 《조선셰프 서유구의 꽃음식 이야기》는 〈정조지〉에 소개된 꽃을 활용한 음식 총 40가지를 선별하여 죽과 탕, 전과 면, 꽃을 볕에 말려 음식에 활용하는 법, 꽃 술, 꽃가루를 이용한 다식, 술에 꽃 향을 들이는 법, 꽃을 넣어 고기를 굽는 법, 꽃을 소금에 절여 장아찌나 김치로 담그는 법, 꽃차 등 다양한 조리법을 연구하여 복원하고, 이를 활용한 현대 음식 47종을 함께 수록하였다.\u003cbr\u003e\n 이 책은 아직 추위가 가시지 않은 초봄에 만나는 매화꽃과 봄의 문턱에서 만나는 진달래꽃, 가을이 무르익어 가는 국화까지 꽃의 스토리를 따라 가다보면 사계절의 꽃을 다양하게 만나게 된다. 복원한 전통음식의 조리법은〈정조지〉표점 원문 및 번역문과 함께 부록으로 수록하였으며 총 20가지 꽃과 관련된 낭만적인 시도 함께 수록하여 꽃이 가진 아름다움을 더했다. 조선셰프 서유구의 꽃음식 이야기》는 현대화한 음식의 레시피와 영양 효과 등을 알기 쉽게 설명하였으며, 꽃에 대한 다양한 정보와 함께 음식이 갖는 현대적인 의미를 에세이로 덧붙여 저자의 이야기를 전한다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n* 자연경실은 풍석문화재단의 출판브랜드입니다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48991087919356,"sku":"9791189801229","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791189801229.jpg?v=1776403666"},{"product_id":"book-9791186519769","title":"우크라이나: 음식과 역사","description":"\u003cp\u003e『우크라이나 음식과 역사』는 우크라이나에서 출간된 이래로 영국, 미국, 프랑스, 독일, 이탈리아, 일본 등에서 출판돼 세계적으로 큰 인기를 모은 책이다. 전통과 현대 요리를 아우르는 우크라이나 요리 안내서와 같은 이 책은 우크라이나 요리의 역사, 특징, 배경 등을 문화적 맥락에서 설명하고, 요리가 어떻게 환대와 외교에 활용되며 사람들 사이에 유대를 형성하고 하나로 묶는지를 이야기한다. 또한 우리에게는 다소 생소하지만 세계적으로 잘 알려진, 색다르고 개성 있는 우크라이나 요리를 레시피와 함께 싣고 있다. 우크라이나 유명 셰프들이 전 세계 독자들을 위해 현대식 주방에서 손쉽게 찾을 수 있는 재료로 우크라이나 요리의 풍미와 식감을 완벽하게 재현하고 재해석한 레시피들이다. 특히 한국에서도 쉽게 찾을 수 있는 재료로 간단히 만들 수 있는 레시피부터 난이도 높은 레시피까지 골고루 담겨 있어 늘 새로운 맛을 탐구하고 요리에 관심이 있는 독자들의 기대를 저버리지 않을 것이다. 또한 함께 수록된 아름답고 다채로운 요리 사진들은 미식가와 심미안을 가진 독자들을 사로잡기에 충분하다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48991237210364,"sku":"9791186519769","price":73.03,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791186519769.jpg?v=1776404480"},{"product_id":"book-9791192924113","title":"음식의 숨겨진 역사","description":"18만 구독자가 선택한 음식 인문학 유튜버 ‘pood’의 영상에 담지 못했던 음식 이야기!\u003cbr\u003e\n철저한 자료 조사를 통해 영상을 만드는 pood는 퀄리티 있는 영상 컨텐츠로 많은 사랑을 받았다. 그러나 영상이라는 컨텐츠의 한계 때문에 유튜브에는 올리지 못했던 다양한 지식들이 더 있었다.\u003cbr\u003e\n이번 책은 pood가 유튜브에 공개한 내용에 덧붙여, 영상에 올리지 못했던 다양한 지식들을 글로 담았다. pood 채널의 영상을 즐겁게 보신 분들과 대화 자리에서 가벼운 이야깃거리가 필요한 사람들이라면 이 책을 즐겁게 읽을 수 있을 것이다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48991559581948,"sku":"9791192924113","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791192924113.jpg?v=1776406791"},{"product_id":"book-9791194371861","title":"식탁 위의 베트남","description":"\u003cp\u003e베트남 음식은 어떻게 탄생했는가?\n\u003cbr\u003e베트남은 열대와 아열대, 그리고 산악과 밀림 지형, 거대한 해양, 메콩델타를 포함하고 있는 식재료의 보고이다. 외세의 압력과 전쟁의 궁핍 속에서도 삶의 방식을 잃지 않으려 했던 사람들의 절박함은 낯선 재료를 베트남식으로 길들이고, 부족한 조건 속에서 새로운 조리법을 만들어냈다. 베트남 사람들은 외래의 음식 문화를 그대로 받아들이지 않았다. 쇠고기 스튜를 쌀국수로 바꾸고, 프랑스 바게트를 반미로 재해석하고, 중국식 면 요리를 퍼·분·후띠우 같은 베트남식 국수로 다시 빚어냈다. 베트남 음식에는 현실적인 감각과 개방성, 그리고 균형을 중시하는 베트남식 미식관이 깊이 스며 있다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e베트남의 맛은 신선함과 향, 균형과 식감이 만들어내는 다층적이고 섬세한 감각의 조화이다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e베트남인이 말하는 ‘맛있다’는 단순한 혀끝의 자극이 아니다. 신선함과 향, 조화와 질감이 서로 이어지며 하나의 흐름을 이루는 감각의 경험이다. 그 중심에는 재료의 생명력이 있다. 베트남 사람들은 한 번 신선함을 잃은 재료는 어떤 조리법으로도 본래의 풍미를 되돌릴 수 없다고 믿는다. 그래서 신선한 재료 위에 짠맛·단맛·신맛·매운맛이 균형을 이루어야 비로소 음식은 하나의 완성된 맛이 된다. 여기에 식감이 더해진다. 바삭함과 부드러움, 쫄깃함과 촉촉함이 서로 대비를 이루며 입안에서 살아 움직일 때 베트남 음식의 진짜 즐거움이 완성된다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e쌀국수 한 그릇에 담긴 베트남의 역사와 미각\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e쌀국수의 역사는 곧 베트남 현대사의 축소판이다. 1907년 무렵 하노이 거리의 행상에서 시작된 쌀국수는 식민지 시절 프랑스군이 남긴 소뼈로 끓여낸 서민의 국물이었고, 1945년 대기근 이후에는 가장 저렴하게 단백질을 보충할 수 있는 생존 음식이었다. 1954년 분단 이후에는 전쟁 난민들의 삶을 떠받친 생계의 음식이 되었고, 1975년 이후에는 디아스포라를 통해 세계로 퍼져 나가 오늘날 글로벌 음식으로 자리 잡았다. 한 그릇의 쌀국수에는 시장경제의 형성, 식민지의 기억, 전쟁과 분단, 이주와 도시의 성장까지 베트남 근현대사의 굴곡이 고스란히 담겨 있다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e한국인의 입맛에 잘맛는 베트남 음식의 비결은 감칠맛에 있다. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e한국인에게 베트남 음식이 잘 맞는 가장 큰 이유는 두 나라가 맛의 중심에 감칠맛에 두고 있기 때문이다. 감칠맛은 단순한 짠맛이나 단맛이 아니라 발효를 통해 만들어지는 깊고 단단한 풍미다. 한국에서는 된장·간장·젓갈 같은 발효 양념이 그 역할을 하고, 베트남에서는 느억맘과 각종 절임 양념이 같은 기능을 한다. 여기에 고기와 채소가 함께 어우러지는 구성, 은은한 단맛이 감도는 양념, 라임과 허브가 더해 주는 상큼함이 더해진다. 이런 요소들이 감칠맛의 틀 안에서 균형을 이루기 때문에 베트남 음식은 처음 먹어도 구조 자체가 낯설지 않다. 그래서 새로운 음식이면서도 어딘가 익숙한 맛처럼 편안하게 느껴지는 것이다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48991712641276,"sku":"9791194371861","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791194371861.jpg?v=1776407286"},{"product_id":"book-9791192153049","title":"중국의 음식디미방: 수원식단","description":"청나라에 가장 큰 영향력을 끼친 요리책 《수원식단隨園食單》을 번역한 《중국의 음식 디미방》 출간!!\u003cbr\u003e\n음식 서적의 출현은 매우 오래되었지만 명나라·청나라 때처럼 대량으로 출간된 적은 없었다. 이 시기에 출간된 자료가 전체에서 약 3분의 2가량이나 된다. 그 중 건륭乾隆 57년(1792)에 출간된 원매의 《수원식단》은 청나라 요리의 기준을 마련하였다는 평가를 받을 정도로 청나라에 가장 큰 영향력을 끼친 요리책이다. \u003cbr\u003e\n《수원식단》은 우선 이전에 출간된 그 어떤 음식 서적보다 내용이 방대하면서도 제비집, 해삼, 상어지느러미 등 다양한 요리법을 소개하고 있으며, 또한 육식이 채식만 못하다고 말하고 있다. 이에 대해 청나라 학자 양장거梁章鉅는 “《수원식단》이 중요시하는 조리법은 항상 채소를 먹고, 산해지미가 없어도 우아한 사람의 깨끗한 정취를 잃지 않는 것이다.”라고 평가하였다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n원매의 요리를 대하는 태도와 적극적인 자세를 잘 보여주는 책\u003cbr\u003e\n《수원식단》의 서문을 보면, 대접받은 음식이 맛이 있으면 그 요리법을 적극적으로 배우기를 자청하고 이를 기록으로 남겼다. 또 첫머리에 일종의 개론이라고 할 수 있는 글을 두어 요리를 대하는 태도를 포괄적으로 기술하였다. \u003cbr\u003e\n그중 첫 번째로 ‘식재료의 성질에 대하여 제일 먼저 알아야 한다[先天須知]’고 강조한다. 식재료는 모든 음식의 기본이며 맛을 결정짓는 기준이 되기 때문에, 각 재료의 성질이나 자라는 환경에 따라 요리하는 방법을 달리해야 한다고 하였다. 그러므로 요리의 완성에서 요리사의 공로가 60%라면 올바른 재료의 선택이 40%를 차지한다고 하였다. 이러한 요리에 대한 인식은 오늘날 값비싼 재료의 범벅이 아닌 재료의 본맛을 살린 것이야 말로 최상의 요리가 됨을 강조한 것으로, 오늘날 요리사가 강조하는 요리법의 뿌리가 됨을 알 수 있다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48992455360764,"sku":"9791192153049","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791192153049.jpg?v=1776409884"},{"product_id":"book-9791193225097","title":"식재료 이야기(이슈와 역사로 탐구하는)","description":"","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48992740606204,"sku":"9791193225097","price":22.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791193225097.jpg?v=1776410892"},{"product_id":"book-9791198972743","title":"버거 원정대 Burger Expedition","description":"한 가지 음식을 주제로 한 푸드디깅북 4편, \u003cbr\u003e\n햄버거 애호가를 저격하는 버거에 대한 모든 것을 담아낸\u003cbr\u003e\n〈버거 원정대〉\u003cbr\u003e\n음식과 관련된 모든 정보를 파고들어 소개하는 삼성웰스토리 푸드디깅북의 네 번째 시리즈다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n삼성웰스토리 식음 전문가가 직접 연구하고 집필한 ‘버거 종합 안내서’로,\u003cbr\u003e\n햄버거를 단순한 패스트푸드가 아닌 하나의 문화이자 가치로 바라보는 시선을 담았다. \u003cbr\u003e\n버거의 기원과 역사, 각 재료에 대한 이해, 세계 각국의 버거 문화와 K-버거의 과거와 현재까지 다양한 정보와 경험, 통찰을 모아 다채로운 이야기를 한 권의 책으로 조립했다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n햄버거 관련 전문가 인터뷰와 원정대가 선정한 특색 있는 국내외 버거 맛집까지 햄버거에 관한 모든 것을 담은 가이드북으로 지식과 재미를 모두 찾을 수 있도록 구성했다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48992992723196,"sku":"9791198972743","price":15.73,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791198972743.jpg?v=1776412476"}],"url":"https:\/\/bookstore12.com\/collections\/aa290501.oembed","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}