{"product_id":"book-9788956811680","title":"색다른 자연의 맛 산나물 김치","description":"제철 나물로 담그는 이색 김치, 색다르게 즐기는 자연의 맛!\u003cbr\u003e\n우리나라 음식문화 특징은 김치와 장으로 압축할 수 있는 발효식품이다. 특히 채소를 발효시켜 만든 김치는 세계적인 건강식품으로 주목받은 지 오래다. 이 책 『색다른 자연의 맛 산나물 김치』는 그동안 다문화 가족을 위한 발효 음식 교육 프로그램을 운영했고, 지난 몇 년간 우리나라를 대표하여 김치 전도사로 세계 곳곳에서 김치 홍보 활동을 해 온 광주 김치아카데미원장 김정숙이 산나물로 ‘김치’담그는 방법을 소개한 책이다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n국제식품규격위원회(Codex)에서는 ‘김치’를 ‘주원료인 배추를 절임하여 여러 가지 양념류를 혼합하여 젖산 생성에 의한 적절한 숙성과 보존성이 확보되도록 저온에서 발효된 제품’이라고 정의하고 있다. 우리가 먹는 산나물 또한 겉절이를 비롯한 김치로 만들 수 있으며, 주로 사찰에서 소금에 절이지 않고 끓는 물에 데쳐 즉시 먹을 수 있도록 배려한 익선김치까지 포함하면 나물로 담글 수 있는 김치의 범위는 훨씬 더 넓어진다. 묵은 김치, 익숙한 김치도 좋지만 자연의 기운이 살아 있는 푸성귀로 김치를 담가 계절의 신선함과 풍요로움을 느껴보는 것은 어떨까.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48978997543164,"sku":"9788956811680","price":14.61,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788956811680.jpg?v=1776332805","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9788956811680","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}