{"product_id":"book-9788970017273","title":"미각 해킹","description":"맛의 한계를 넘어서는 미래 식품 기술, '미각 해킹'\u003cbr\u003e\n'미각 해킹'은 더 나은 복합적인 맛 형성 과정을 위해 의도적으로 조작하고 설계하는 첨단 과학 기술을 의미한다. 전통 요리가 재료의 본래 풍미를 존중하며 불과 물, 시간과 숙련을 통해 맛을 다듬어왔다면, 미각 해킹은 뇌가 맛을 해석하는 방식을 직접 겨냥한다는 점에서 접근 방식이 다르다. 단순한 요리 기법을 넘어서 인간의 감각 체계 자체를 겨냥한 '감각과 뇌의 과학'인 것이다.\u003cbr\u003e\n이 책은 맛을 단순히 혀끝에서 발생하는 즉각적인 감각으로 축소하지 않고, 인간이 감각을 받아들이고 해석하며 의미를 부여하는 복합적인 과정으로 확장하여 보여준다. '미각 해킹'을 단순한 기술이 아니라 감각의 구조를 이해하고, 인간 인지의 작동 방식을 식품 과학과 연결하는 하나의 통합적 사유로 보여준다. 화학적 분석과 공학적 설계 그리고 심리적 해석이 만나는 지점에서 우리는 맛의 본질을 다시 생각하게 해준다. 식품을 연구하는 사람뿐만 아니라, 일상 속에서 먹고 느끼고 즐기는 모든 사람에게 맛의 새로운 경험을 맞이하게 해 줄 것이다.","brand":"Bookstore 12","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51019248304380,"sku":"9788970017273","price":39.33,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788970017273.jpg?v=1787823821","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9788970017273","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}