{"product_id":"book-9788971907610","title":"커피 추출의 법칙","description":"일본 스페셜티 커피의 명가 「카페 바흐」.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n50년 이상 오로지 페이퍼 드립만으로 추출해온\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n명가의 추출과 맛의 컨트롤 법칙.\u003cbr\u003e\n이 책 『커피 추출의 법칙』은 \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n모든 추출의 바탕이 되는 기술과 맛을 컨트롤하기 위한 법칙의 기본을 다룬다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n법칙을 이해한 후에 어떻게 조합하여 컨트롤하는가에 따라\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n커피 추출의 가능성은 더욱 넓어지고, 즐거움은 무한해질 것이다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n“추출이란, 커피콩의 성분을 「뽑아내는 과정」.”\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n“커피에서 「추출」은 클라이맥스의 순간이다.”\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n왜 「추출」이 중요한가?\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n맛을 완성하는 프로세스는 유기적으로 연결되어 있으며, \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n상위 프로세스의 실수는 하위 프로세스로 보완할 수밖에 없다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n추출은 커피를 컵에 따라 맛보기 직전, 맛을 미세 조정하는 마지막 기회이다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n「추출」을  좌우하는 것은\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n배전도, 가루의 굵기, 가루의 분량, 물온도, 추출시간, 추출량.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n각각의 조건을 조금만 바꾸어도\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n같은 커피원두에서 다른 맛의 커피가 탄생한다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n「카페 바흐」가  50년 실전경험으로 만든 커피 레시피를 따라 하면서\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n6가지 요소 하나하나를 조금씩 조정해 보자. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n원하는 커피맛을 찾아내는 컨트롤 법칙을 자연스럽게 마스터하게 될 것이다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nP.S. 『일본에서 소문난 커피명가 〈카페 바흐〉 커피\u0026amp;디저트』(그린쿡 출판)로 다양한 커피와 어울리는 디저트도 만들어보세요!","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48962478539004,"sku":"9788971907610","price":15.73,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788971907610.jpg?v=1776041232","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9788971907610","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}