{"product_id":"book-9788971908419","title":"철판구이의 기술","description":"★ 음식의 다양화에 따라 진화하는 철판구이의 기술과 \u003cbr\u003e\n새로운 발상의 창작 아이디어까지,\u003cbr\u003e\n퍼포먼스 현장의 모든 것을 알려준다 ★\u003cbr\u003e\n일본 유명 철판구이 전문점의 「코스메뉴」와 「창작요리」 레시피!\u003cbr\u003e\n중요 철판구이 기술은 QR코드 동영상으로 포인트 해설\u003cbr\u003e\n1. 철판구이의 기본 이론과 굽기 테크닉\u003cbr\u003e\n▶철판의 소재\u003cbr\u003e\n▶가열시스템\u003cbr\u003e\n▶철판 관리방법과 요령\u003cbr\u003e\n▶철판구의 도구\u003cbr\u003e\n▶철판구이의 기본 테크닉\u003cbr\u003e\n▶철판 위에서 이루어지는 동작과 배려의 포인트\u003cbr\u003e\n▶재료의 다양화에 따른 새로운 시각과 가열방법\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n2. 매력적인 철판구이 코스요리\u003cbr\u003e\n▶전통적으로 철판구이는 코스요리로 제공\u003cbr\u003e\n▶최근 미식에 대한 다양한 요구를 반영한 의욕적인 창작메뉴가 많이 등장\u003cbr\u003e\n▶전채부터 디저트까지 철판을 어떻게 사용하고, 어떤 맛과 퍼포먼스로 손님을 매료시키는지가 포인트\u003cbr\u003e\n▶4곳의 유명 철판구이 레스토랑의 테마에 따른 코스요리 메뉴 공개\u003cbr\u003e\n- 六本木うかい亭_ 오트쿠튀르 코스\u003cbr\u003e\n- Park Hyatt Kyoto 京都 「八坂」_ 셰프의 오마카세 코스 \u003cbr\u003e\n- Ashiya Baycourt Club 「時宜 ?板?」_이달의 타블 드 셰프 「프랑스 향토요리와 고베 비프」 \u003cbr\u003e\n- 琥 千房 虎ノ門_ 베지테리언을 위한 하리[?璃] 코스 \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n3. 새로운 발상의 철판구이 창작요리\u003cbr\u003e\n▶프렌치, 스패니시 등 다른 장르에서도 철판은 주목받는 콘텐츠\u003cbr\u003e\n▶코스요리만이 아니라, 가벼운 가격대의 철판구이 식당이나 이자카야도 늘어남\u003cbr\u003e\n▶다양한 콘셉트와 아이디어가 가득한 크리에이티브한 메뉴 소개\u003cbr\u003e\n- Plancha ZURRIOLA_ 부채새우 암염구이 \/ 스루가만 아카에비 플란차 \/ 푸아그라 푸알레…\u003cbr\u003e\n- ?板?き ?見_ 돼지고기 오코노미야키 \/ 바지락 \u0026amp; 양배추 볶음 \/ 다카미야키…\u003cbr\u003e\n- AU GAMIN DE TOKIO_ 트러플을 올린 폭신한 수플레 오믈렛 \/ 튀일 날개를 단 가리비 관자 구이… \u003cbr\u003e\n- ?山SHAN WAY_ 간장 소스로 볶은 스페어립 철판구이 \/ 룽징차로 향을 낸 통새우 철판구이…\u003cbr\u003e\n- ?板? たまゆら_ 마리니에르 스타일 생선조림 \/ 철판으로 만드는 핫 토마토 샐러드…\u003cbr\u003e\n- 高丸電氣_ 삼겹살 + 부추꽃대 + 볶음면 \/ 팽이버섯 내장젓갈 버터구이 \/ 닭목살과 연근 쿠민볶음…\u003cbr\u003e\n- 創作?板 粉者?天_ 명물 후와야키 \/ 한입 굴구이 \/ 스테이크 샌드위치…","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48981337407740,"sku":"9788971908419","price":28.09,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788971908419.jpg?v=1776349617","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9788971908419","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}