{"product_id":"book-9788971908556","title":"가니시 레시피 \u0026 플레이팅 테크닉","description":"“드디어, 셰프들의 고민이 해결됩니다!”\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n요리의 맛을 보완하고 업그레이드하는,\u003cbr\u003e\n요리를 완성시키는 중요한 요소 가니시!이번에는 요리를 장식하는 가니시가 주인공입니다.\u003cbr\u003e\n1. 88개의 가니시 레시피와 활용법.\u003cbr\u003e\n\t2. 톱 셰프 4명이 알려주는 「요리의 표현력을 늘리는 방법」.\u003cbr\u003e\n\t3. 가니시 하나하나에 초점을 두어 색, 촉감, 요리 난이도까지 상세하게 설명.\u003cbr\u003e\n\t4. 「칩\/튀일」, 「쿠키\/비스킷」, 「시트」, 「파우더\/크럼블」, 「입체\/구체」, \u003cbr\u003e\n\t  「거품」, 「퓌레\/줄레\/액체」, 「재료」 등 8종류로 나누어 설명.\u003cbr\u003e\n\t5. 8종류로 나눈 각 가니시를 실제 활용한 가니시 활용 샘플 수록. \u003cbr\u003e\n\t6. 촉감별, 색깔별, 재료별 색인 활용으로 가니시 디테일에 도움 가능.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n“손님의 기대에 부응하고 싶은 마음 하나로, 새로운 표현 방법을 항상 모색하고 있습니다.“\u003cbr\u003e\n- Koichi Hashimoto, CELARAVIRD 오너셰프\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n“가니시 종류를 늘리는 것은, 곧 요리로 표현 가능한 범위를 크게 넓히는 것.“\u003cbr\u003e\n- Yujiro Takahashi, LE SPUTNIK 오너셰프\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n“「먹었을 때 맛있는」 것이 대전제지만, 겉모습에 집착하는 것도 동일하게 중요하기 때문.“\u003cbr\u003e\n- Taku Tabuchi, S'ACCAPAU 총괄셰프\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n“어떤 가니시를 만들더라도 필요한 것은 자신만의 시행착오, 그것이 곧 무기가 된다.“\u003cbr\u003e\n- Junichi Kato, L'ARGENT 셰프\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n『가니시 레시피 \u0026amp; 플레이팅 테크닉』에 나오는\u003cbr\u003e\n레시피 하나하나가\u003cbr\u003e\n셰프 여러분의 시행착오에 힘을 불어넣는\u003cbr\u003e\n힌트가 될 것이다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48981940699388,"sku":"9788971908556","price":25.84,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788971908556.jpg?v=1776352520","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9788971908556","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}