{"product_id":"book-9788977229433","title":"식품기계학","description":"\u003cp\u003e식품기계학은 식품생물공학 전공 학부생들에게 기초 전문 과목으로서 첫째, 식품제조기계와 관련된 식품기계의 기초이론, 구성요소, 단위조작의 이해와 식품제조 공정에 적용하는 기본적인 식품기계의 종류, 구조와 작동방법을 소개하여 식품제조 현장의 적응능력을 획득하고, 두 번째는 식품제조 공정과 관련된 제품개발, 상품화, 공정설계와 경제성 평가와 관련된 기초지식을 획득하여 변화되는 환경에서 제품개발 능력과 공장의 운영능력을 갖춘 전문 인력의 양성이 목적이다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 이 책의 구성은 1부에서 식품제조 공정과 이에 수반되는 기계장치를, 2부에서는 식품공정 개발과 사업평가로 구성하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983643914492,"sku":"9788977229433","price":31.46,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788977229433.jpg?v=1776361700","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9788977229433","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}