{"product_id":"book-9788977393929","title":"최신조리원리","description":"\u003cp\u003e조리과정에서 나타나는 변화의 원리를 실생활에 응용할 수 있게 정리했다. 조리의 의의와 목적을 비롯해 조리와 관련된 물리적 성질, 조리와 열 및 물의 역할, 기본 조리조작, 조미료의 종류와 효과에 대해 설명했다. 또한 탄수화물과 단백질, 지질식품 및 미량성분 함유식품의 조리에 구조와 변화 등을 수록했다. (양장본)\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48982691283196,"sku":"9788977393929","price":19.1,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788977393929.jpg?v=1776356763","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9788977393929","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}