{"product_id":"book-9788981602550","title":"조리원리 및 실험(이해하기 쉬운)","description":"\u003cp\u003e[조리원리 및 실험]은 식물성 식품(곡류, 당류, 서류, 두류, 채소류, 과일류, 버섯 및 해조류)과 동물성 식품(수조육류, 어패류, 난류, 우유 및 유제품) 및 유지류의 13장으로 구성하여 15~16주의 한 학기 동안 강의가 효율적으로 운영될 수 있도록 고려하였다. 각 장별로 식품의 분류, 성분, 조리적 특성, 조리 및 이용 등에 관하여 이론을 고찰하였고, 《여기서 잠깐》에서는 단편적으로 보충해야 할 내용의 이론을 설명하였으며, 《부엌 둘러보기》에서는 실제 조리가 이루어지는 ‘부엌’에서 조리 시 일어날 수 있는 사례를 중심으로 설명하였다. 또한 실험부분에서는 실험을 하면서의 유의점 등을 tip으로 정리하였으며, 평가할 때의 기준을 항목별로 나누어 제시하였다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983165534460,"sku":"9788981602550","price":25.84,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788981602550.jpg?v=1776359867","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9788981602550","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}