{"product_id":"book-9788981604455","title":"식품위생학","description":"사회가 점점 고도화, 전문화되고 사회적, 경제적 소득 수준이 향상됨에 따라 식품 및 외식 시장이 확대되고 식품의 안전성을 식품 선택의 첫 번째 조건으로 생각하게 되었다. 또한 먹거리가 다양하고 풍부해지고 식품 가공기술이 발달하면서 식품 관련 종사자들은 식품의 안전성을 위협하는 여러 가지 요인들을 잘 파악하고 재빨리 대처할 수 있는 능력을 갖추어야만 한다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n이에 이 책은 식품의 안전성을 확보하기 위해 기본적으로 알아야 할 식품미생물, 식중독, 감염병, 기생충 및 위생동물 등에 대해 자세히 서술하였고 식품첨가물과 영업장 위생관리에 대해서도 최신 정보들을 제공하고자 하였다. 또한 국제적인 식품위생관리 시스템인 HACCP과 식품위생검사에 대해서도 이해하기 쉬운 자료들을 갖추어 현장에 바로 적용할 수 있도록 노력하였다.　이 책은 대학에서 식품위생, 안전 분야를 포함한 식품 관련 모든 분야에 종사하고자 하는 학생들과 현재 종사자들의 교재와 참고서적, 국가 시험 대비용으로 활용 가능하도록 집필하였다. 각 대학에서 오랜 기간 동안 식품위생을 강의한 저자들이 심혈을 기울여 최대한 이해하기 쉽게 구성하였다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983790944508,"sku":"9788981604455","price":24.72,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788981604455.jpg?v=1776362164","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9788981604455","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}