{"product_id":"book-9788981604783","title":"식품과 영양(이야기로 풀어쓰는)","description":"어쩌면 식품영양학을 사랑하는 저의 개인적인 생각알 수도 있지만 ‘식’은 삶을 영위하는 가장 기초적이고 또한 가장 중요한 부분이라고 생각합니다.\u003cbr\u003e\n어머니가 가족의 식생활 대부분을 책임지던 형태는 오래전 과거의 일입니다. 요즘 세대에서는 나 스스로가 내 식생활의 주체가 되어야 하며 이에 따라 현명하고 바르게 식생활을 영위하기 위하여 노력해야 합니다. 그래서 이 책을 준비하게 되었습니다. 전공하는 사람에게도 혹은 전공이 아닌 사람에게도, 행복한 식생활을 위해서 꼭 알고 있으면 좋을 다양한 분야의 지식을 재미있는 이야기 형태로 풀어나가려고 노력하였습니다.\u003cbr\u003e\n이 책은 4부, 10챕터로 이루어져 있습니다. 제1부 ‘건강, 식품과 영양으로 지킨다’에서는 영양소, 건강한 밥상, 식품안전에 관한 기본적인 지식을 다루었고, 제2부 ‘음식은 과학이다’에서는 발효음식, 탄수화물·단백질·지방 조리에 나타나는 원리를 과학적인 이야기 형식으로 풀어보았으며, 제3부 ‘음식으로 행복해지다’에서는 세계음식을 다룬 식탁 위의 글로벌문화 이야기와 테이블 코디네이션 등을 다룬 음식과 공간미학 이야기로 구성하였습니다. 또한 제4부 ‘음식, 오감으로 먹다’에서는 감각과학, 사회변화에 따른 식품이야기를 다루었습니다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48963408331004,"sku":"9788981604783","price":24.72,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9788981604783.jpg?v=1776043658","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9788981604783","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}