{"product_id":"book-9791129032737","title":"식품원료별 위해요소 분석 정보집","description":"식품의약품안전처는 식품안전관리인증기준(HACCP, 이하 해썹) 적용업체가 어려움을 겪고 있는 위해요소 분석에 대한 자료를 제공해 효율적인 해썹 운영이 가능하도록 돕는 ‘식품원료별 위해요소 분석 정보집’을 개정, 발간했다.\u003cbr\u003e\n이번 정보집은 보다 많은 식품 영업자가 정보집 내 분석자료를 참고해 위해요소 분석을 손쉽게 수행할 수 있도록 위해요소 분석 정보 제공 대상을 기존 과자류, 떡류, 인삼·홍삼음료, 배추김치 4폼목에 빵류, 면류, 과채주스, 기타수산물가공품 4폼목을 추가했다.\u003cbr\u003e\n해썹 의무적용 대상인 빵류 등 4폼목을 제조하는 업소에서 주로 사용하는 원료의 생물학적·화학적·물리적 위해요소에 대해 식품안전 공공데이터를 활용, 분석한 자료를 추가하고, 위해요소 발생 가능성 평가 자료에 최신 정보를 반영, 현행화했다.\u003cbr\u003e\n빵류 등 4폼목은 국내외 식품 위해정보와 시험·검사 결과 등 약 480만 건의 공공데이터를 활용, 원료별 위해요소 도출 항목과 발생 가능성을 분석했다. 또, 이 분석자료에 대해 학계·산업계 등 전문가 자문과 분석 정보 제공 대상 업체(빵류 등 4폼목 제조업체)의 의견을 수렴, 객관성과 수용성을 높였다.\u003cbr\u003e\n이와 함께 국내외 위해정보, 시험·검사 결과 등 최신 정보 사항을 반영해 기존에 제공한 과자류 등 4폼목의 원료별 위해요소 분석자료 중 발생 가능성 평가 자료를 현행화했다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48986164199676,"sku":"9791129032737","price":100.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791129032737.jpg?v=1776374968","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9791129032737","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}