{"product_id":"book-9791156925231","title":"식품위생학(포인트)(2판)","description":"오늘날 식생활의 다양화, 편의성과 함께 식품제조·가공기술의 발달로 가공식품의 소비가 증가하고 있고 식품의 관능적 가치에 대한 소비자 및 생산자의 관심이 높아져 다양한 식품첨가물들이 사용되고 있어 가공식품과 식품첨가물 등에 의한 만성 중독 피해의 범위가 점점 넓어지고 있다. 또한 환경오염의 증가로 식품원료인 동·식물들이 오염되어 식품을 통한 인간의 생명과 건강을 위협하는 기회가 한층 높아지고 있고, 식품의 소비형태도 외식과 집단급식으로의 이행이 두드러지고 있어 식중독 발생의 대형화를 초래할 우려가 증가하고 있다. \u003cbr\u003e\n따라서 이 책에서는 식품위생상 문제가 되는 위해요인에 대한 내용과 함께 대책 등에 관한 핵심내용을 기술하였으며, 식품의 조리·가공·단체급식 등에 필요한 식품위생 지식과 함께 최근 관심이 높아지고 있는 식품위해요소중점관리기준(HACCP) 제도에 대해서도 이해하기 쉽게 설명하려고 노력하였다. \u003cbr\u003e\n또한 이 책의 내용을 구성하는데 있어서 식품.영양.조리.위생.보건 관련 학과의 강의교재로 사용할 수 있도록 노력하였으며, 위생 관련 시험대비서로도 그 역할을 할 것으로 기대한다. 이 책이 식품위생을 공부하는 독자들에게 유익한 교재가 되길 기대한다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48987072659708,"sku":"9791156925231","price":24.72,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791156925231.jpg?v=1776381703","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9791156925231","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}