{"product_id":"book-9791168624191","title":"풍미의 과학","description":"\u003cp\u003e맛 너머에는 ‘풍미’의 세계가 있다!\n\u003cbr\u003e요리의 새 지평을 여는 푸드 페어링의 모든 것\n\u003cbr\u003e‘맛’과 ‘풍미’는 때때로 혼용되기도 하지만 사실 미묘하게 다르다. ‘맛’이 단지 우리 혀가 감지하는 단맛·짠맛·신맛·쓴맛·감칠맛을 비롯한 미각이라면, ‘풍미’는 맛과 향기, 텍스처, 온도, 소리 등 그야말로 오감이 어우러진 총체적 경험을 일컫는다.\n\u003cbr\u003eDK 사이언스 시리즈 『풍미의 과학』은 모든 사소한 것에서 풍미를 발견해 더 자신감 있고 창의적으로 요리하도록 이끌어주는 안내서이다. 어떤 재료가 지닌 각각의 향기 요소와 전반적인 향에 주파수를 맞추는 법을 알려주어 한입 한입 충분히 음미할 수 있도록 돕는다. 베스트셀러 작가이자 식품과학 전문가인 스튜어트 페리몬드 박사와 함께 향의 화학, 맛의 심리학, 일상 속 재료의 본질을 탐구해보자. 이 책을 통해 요리에 새로운 활력을 불어넣을 독특한 풍미 조합을 발견하고, 음식을 보다 깊은 수준으로 음미하고 만끽할 수 있게 될 것이다.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48989429006588,"sku":"9791168624191","price":43.82,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791168624191.jpg?v=1776393222","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9791168624191","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}