{"product_id":"book-9791188348732","title":"맛창 식당, 이유 있는 성공의 비밀","description":"식당의 매력은 결국 ‘매출’로 보여진다!\u003cbr\u003e\n월 매출이 1,000만원이 되지 않았습니다. 하루에 12시간 넘게 일했지만 하루 매출은 20~30만원이 전부였습니다. 그래서 맛창(맛있는 창업)을 두드렸습니다. 베트남까지 날라가 배워온 쌀국수를 버려가면서, 맛창의 컨셉을 입혔습니다. 그 결과 식당 일이 너무 수월해졌습니다. 불필요한 메뉴를 버렸기 때문입니다. 하루 100만원을 팔아보는 것이 소원이었던 식당이, 맛창의 매력을 입히자 손님이 줄을 서고 석 달 만에 하루 평균 100만원을 파는 식당으로 변했습니다. 딸랑 테이블 7개, 그것도 2층에서 말이죠.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n간판을 고치지도, 인테리어를 손보지도 않았습니다. 메뉴판 하나만 바꿨습니다. 스토리가 있는 메뉴판을 만들고, 그 안에 손님에게 유리한 가격을 제시했습니다. 거기에 남들이 돈 받고 파는 1만원이 넘는 사이드 메뉴를 공짜 반찬으로 내줬더니 쟁쟁하던 연남동 쌀국수집 3곳이 저의 작은 식당 ‘포가레’를 이기지 못하고 문을 닫았습니다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n이렇게 맛창식 셈법은 손님의 입장에서 기획됩니다. 굳이 별별 할인이나 마케팅을 할 필요가 없습니다. 손님은 자신에게 유리한 가성비가 무엇인지 금세 알아차리기 때문입니다. 그래서 손님도 좋고, 식당도 결국 이기는 셈법으로 마술 같은 변화를 쉽게 만들어 내는 겁니다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n식당의 매력을 만드는 방법은 결코 어렵지 않습니다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n‘한 가지를 팔아라’  - 여러 가지 선택지를 주면 손님은 당신의 식당을 기억하지 못한다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n‘스킨십으로 팔아라’  - 손님과 주인이 대화를 나눠야만 서로를 기억할 수 있다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n‘보답하면서 팔아라’  - 자주 오는 손님은 호구가 아니다. 보답을 못하는 주인이 바보다.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48990406017276,"sku":"9791188348732","price":16.85,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791188348732.jpg?v=1776399723","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9791188348732","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}