{"product_id":"book-9791192366029","title":"홀그레인 채소 요리","description":"채식을 매일 즐겁게 지속하고 싶다면? \u003cbr\u003e\n맛도 영양도 부족함 없는 완성형 채식, 홀그레인 채소 요리에서 그 답을 찾으세요!\u003cbr\u003e\n올해로 18년째 채식을 이어오고 있는 김문정 저자. 그런 그도 채식이 처음부터 수월했던 것은 아니었다. 때로는 단조로운 맛이, 때로는 부족한 영양이 채식 생활에 브레이크를 걸었다. 요즘도 주변에서 가장 많이 듣는 질문 중 하나는 ‘어떻게 채식을 지속하는가’이다. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n저자는 20여 년이라는 긴 시간 동안 채소 요리를 주식으로 유지해 온 비결로 ‘홀그레인과 친구들’을 꼽는다. 건강한 탄수화물인 통곡물과 슈퍼푸드, 견과류, 씨앗류, 콩류를 요리에 적절히 활용해 채소 요리에 부족한 맛과 영양, 식감, 비주얼까지 한 번에 끌어올린다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n홀그레인(Whole grain)은 도정하지 않은 곡류를 일컫는 말로, 현미나 잡곡 등이 이에 속한다. 이렇게 겉껍질을 가지고 있는 통곡물은 섬유소가 풍부해 장 건강에 도움을 주고, 탄수화물의 흡수 속도를 늦춰 혈당이 급격하게 오르는 것을 막아주는 등 건강에 이로운 면이 많다. 그래서 저자는 채소 요리에 건강한 탄수화물인 홀그레인을 더한다. 홀그레인과 더불어 슈퍼푸드, 견과류, 씨앗류, 콩류 또한 적극적으로 활용한다. 이를 통해 채소 요리에 부족할 수 있는 단백질을 더해 영양 밸런스를 맞추고 포만감을 높인다. 다양한 채소를 메인으로 사용하고 ‘홀그레인과 친구들’을 적절하게 배치하는 것. 건강한 채식과 건강한 식생활의 시작인 셈이다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n이 책은 채식의 목적을 단순히 ‘동물성 식품 지양’에 맞추지 않는다. 동물성 식품을 배제하는 것을 넘어 근본적으로 채소를 더 맛있게, 멋지게, 즐겁게 먹을 수 있는 경험을 제안한다. 그렇다고 화려한 양념을 사용하는 것도 아니다. 그저 질 좋은 올리브유와 발사믹식초, 소금과 후추 등 기본양념으로 간을 맞춘다. 대신 홀그레인과 슈퍼푸드, 씨앗류, 견과류, 콩류를 적절히 사용해 맛을 끌어올리고 씹는 즐거움을 더한다. 책 속의 요리는 특히나 다채로운 색으로 눈길을 끈다. 먹는 즐거움을 위해, 나아가 채소가 가진 고유의 파이토케미컬을 최대한 활용하기 위해 색의 조합까지 신경 썼다.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n〈홀그레인 채소 요리〉에서는 든든한 음료부터 수프와 스튜, 샐러드와 핑거푸드, 밥 요리, 면 요리, 빵 요리, 그라탱과 일품 채소 요리, 남은 채소를 알뜰하게 활용할 수 있는 사이드디시까지 60여 가지 채소 요리를 풀코스로 만나볼 수 있다. 또한 홀그레인과 곡류를 불리고 익히는 법, 보관법과 일상 요리에 활용하는 법, 낯선 채소 손질법 등 홀그레인과 채소 사용에 관한 세세한 내용을 베이직가이드에 담아 누구나 쉽게 채소 요리에 도전할 수 있다. 채식인이 아닌 누구라도 매일 맛있게, 건강하게 즐길 수 있는 다채로운 채소 요리를 〈홀그레인 채소 요리〉에서 만나보자.","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48991794495740,"sku":"9791192366029","price":19.78,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/4681\/9068\/files\/9791192366029.jpg?v=1776407557","url":"https:\/\/bookstore12.com\/products\/book-9791192366029","provider":"Bookstore 12","version":"1.0","type":"link"}