한국인의 소울 푸드
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『한국인의 소울 푸드』는 우리 음식의 사업화, 세계화를 위해 약간, 적당량, 적당히 등으로 표현된 한국 음식 조리법을 세계 공용의 기준인 단위로 표기하여 어느 누가 요리해도 동일한 맛이 나도록 레시피를 구성한 책이다. 한국음식을 잘하지 못하는 초보자들도 쉽게 따라할 수 있다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
1장 한국 음식의 재료
2장 정성을 담은 한그릇을 대접하다 : 손님 초대 상차림
3장 따뜻한 기운을 전하다 : 가족 모임 상차림
4장 식사의 기본을 선보이다 : 죽·밥·국수
5장 맛이 배어 가득하게 하다 : 국·찌개·전골
6장 언제나 손쉽게 내어 먹다 : 밑반찬
7장 저장하고 발효하다 : 김치
8장 눈으로 먹고 맛으로 먹다 : 한식 디저트
참고문헌
2장 정성을 담은 한그릇을 대접하다 : 손님 초대 상차림
3장 따뜻한 기운을 전하다 : 가족 모임 상차림
4장 식사의 기본을 선보이다 : 죽·밥·국수
5장 맛이 배어 가득하게 하다 : 국·찌개·전골
6장 언제나 손쉽게 내어 먹다 : 밑반찬
7장 저장하고 발효하다 : 김치
8장 눈으로 먹고 맛으로 먹다 : 한식 디저트
참고문헌
저자
저자
윤숙자
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