하루 한 끼, 샐러드 200
몸이 가벼워지는 습관
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오늘은 맛있게, 내일은 더 가볍게!
매일 먹어도 좋은 160가지 샐러드와
맛을 더하는 30가지 드레싱, 10가지 토핑
일상생활에서 가장 손쉽고 간편하게 몸이 가벼워질 수 있는 방법은 하루에 한 끼 정도는 평범한 식단 대신 샐러드를 먹는 것이다. 우리가 꼭 섭취해야 하는 영양소가 가득한 채소와 신선한 재료가 듬뿍 들어간 샐러드를 챙겨 먹는 것은 몸은 물론 마음까지 산뜻하게 만드는 좋은 습관이다.
냉장고에 늘 있는 익숙한 재료부터 어떻게 활용해야 할지 몰라 망설였던 특별한 재료까지 다양한 재료를 사용해 만들 수 있는 샐러드 레시피를 담았다. 양송이버섯 파르시 샐러드, 레몬 갈릭 쉬림프 샐러드, 하와이풍 포키 샐러드, 뿌리채소 참치 김 마요 샐러드, 쑥갓 소고기 타다키 청귤 샐러드, 연근튀김 소고기 샐러드, 미나리 구운 어묵 샐러드, 그린카레 얌운센, 채소튀김 유자 샐러드, 파인애플 고수 샐러드 등 각기 다른 매력을 지닌 160가지 레시피를 소개했다. 채소는 생으로 먹으면 재료 본연의 맛을 느낄 수 있고, 굽고, 볶고, 찌고, 절이는 등 조리법을 바꾸면 맛과 식감이 각양각색으로 변신한다. 뿐만 아니라 재료 조합에 따라서 색다른 맛이 느껴져 매일매일 먹어도 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있다.
여기에 발사믹 드레싱, 딜 제노바 드레싱, 대파 무 드레싱, 두유 아보카도 드레싱 등 풍미를 살리는 30가지의 드레싱 레시피와 베이컨 후리카케, 양파튀김, 갈릭 크루통 등 맛의 포인트가 되는 10가지 토핑 레시피를 더해 더욱 풍성하다.
양식, 일식, 한식?중식, 에스닉 스타일 등
취향대로 골라 만드는 감각적인 레시피
다양한 재료를 활용해 다채로운 맛을 느낄 수 있는 양식 샐러드부터 일식 특유의 깔끔함이 일품인 일식 샐러드, 우리의 입맛에 딱 맞는 한식?중식 샐러드, 이제까지 맛보지 못했던 독특한 맛을 자아내며 별미로 꼽히는 에스닉 샐러드, 재료 본연의 맛과 향을 고스란히 살릴 수 있는 과일?채소 샐러드까지 알차게 다뤘다. 이 감각적인 레시피들은 당신의 식탁을 한층 더 건강하고 멋지게 채워준다.
다이어터를 위한 가벼운 샐러드부터
한 끼 식사 대용으로도 좋은 든든한 샐러드까지
샐러드는 활용도가 아주 높은 레시피다. 혼자 간단하게 먹고 싶을 때도, 부담스럽지 않게 먹고 싶을 때도, 피크닉 도시락 메뉴로도, 특별한 날에도 제 역할을 톡톡히 해낸다. 《하루 한 끼 샐러드, 200》에서는 다이어터를 위한 500칼로리를 넘지 않는 저칼로리 샐러드부터 한 끼 식사 대용으로도 충분한 든든한 샐러드 레시피, 특별한 날에 내놓아도 손색없는 멋진 샐러드까지 두루두루 만날 수 있다. 당신이 원하는 모든 샐러드를 바로 이 책에서 찾을 수 있을 것이다.
집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있는
맛있고 근사한 샐러드
샐러드 바, 샐러드 도시락 등이 인기를 얻으며 샐러드에 대한 관심도 한층 더 높아지고 있다. 맛도 좋고 바쁜 생활 속에서 필요한 영양소를 섭취할 수 있기 때문일 것이다. 집에서도 누구나 쉽고 간단하게 샐러드를 만들 수 있도록 재료와 만드는 방법을 친절하게 설명한다. 샐러드를 더욱 맛있게 즐기는 노하우도 빠짐없이 수록했다. 이 책의 저자인 에다준은 일본에서 친근하면서도 트렌디한 샐러드 레시피를 선보이며 큰 사랑을 받은 만큼 맛있으면서도 보기에도 근사한 샐러드를 모두가 즐길 수 있도록 안내한다.
매일 먹어도 좋은 160가지 샐러드와
맛을 더하는 30가지 드레싱, 10가지 토핑
일상생활에서 가장 손쉽고 간편하게 몸이 가벼워질 수 있는 방법은 하루에 한 끼 정도는 평범한 식단 대신 샐러드를 먹는 것이다. 우리가 꼭 섭취해야 하는 영양소가 가득한 채소와 신선한 재료가 듬뿍 들어간 샐러드를 챙겨 먹는 것은 몸은 물론 마음까지 산뜻하게 만드는 좋은 습관이다.
냉장고에 늘 있는 익숙한 재료부터 어떻게 활용해야 할지 몰라 망설였던 특별한 재료까지 다양한 재료를 사용해 만들 수 있는 샐러드 레시피를 담았다. 양송이버섯 파르시 샐러드, 레몬 갈릭 쉬림프 샐러드, 하와이풍 포키 샐러드, 뿌리채소 참치 김 마요 샐러드, 쑥갓 소고기 타다키 청귤 샐러드, 연근튀김 소고기 샐러드, 미나리 구운 어묵 샐러드, 그린카레 얌운센, 채소튀김 유자 샐러드, 파인애플 고수 샐러드 등 각기 다른 매력을 지닌 160가지 레시피를 소개했다. 채소는 생으로 먹으면 재료 본연의 맛을 느낄 수 있고, 굽고, 볶고, 찌고, 절이는 등 조리법을 바꾸면 맛과 식감이 각양각색으로 변신한다. 뿐만 아니라 재료 조합에 따라서 색다른 맛이 느껴져 매일매일 먹어도 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있다.
여기에 발사믹 드레싱, 딜 제노바 드레싱, 대파 무 드레싱, 두유 아보카도 드레싱 등 풍미를 살리는 30가지의 드레싱 레시피와 베이컨 후리카케, 양파튀김, 갈릭 크루통 등 맛의 포인트가 되는 10가지 토핑 레시피를 더해 더욱 풍성하다.
양식, 일식, 한식?중식, 에스닉 스타일 등
취향대로 골라 만드는 감각적인 레시피
다양한 재료를 활용해 다채로운 맛을 느낄 수 있는 양식 샐러드부터 일식 특유의 깔끔함이 일품인 일식 샐러드, 우리의 입맛에 딱 맞는 한식?중식 샐러드, 이제까지 맛보지 못했던 독특한 맛을 자아내며 별미로 꼽히는 에스닉 샐러드, 재료 본연의 맛과 향을 고스란히 살릴 수 있는 과일?채소 샐러드까지 알차게 다뤘다. 이 감각적인 레시피들은 당신의 식탁을 한층 더 건강하고 멋지게 채워준다.
다이어터를 위한 가벼운 샐러드부터
한 끼 식사 대용으로도 좋은 든든한 샐러드까지
샐러드는 활용도가 아주 높은 레시피다. 혼자 간단하게 먹고 싶을 때도, 부담스럽지 않게 먹고 싶을 때도, 피크닉 도시락 메뉴로도, 특별한 날에도 제 역할을 톡톡히 해낸다. 《하루 한 끼 샐러드, 200》에서는 다이어터를 위한 500칼로리를 넘지 않는 저칼로리 샐러드부터 한 끼 식사 대용으로도 충분한 든든한 샐러드 레시피, 특별한 날에 내놓아도 손색없는 멋진 샐러드까지 두루두루 만날 수 있다. 당신이 원하는 모든 샐러드를 바로 이 책에서 찾을 수 있을 것이다.
집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있는
맛있고 근사한 샐러드
샐러드 바, 샐러드 도시락 등이 인기를 얻으며 샐러드에 대한 관심도 한층 더 높아지고 있다. 맛도 좋고 바쁜 생활 속에서 필요한 영양소를 섭취할 수 있기 때문일 것이다. 집에서도 누구나 쉽고 간단하게 샐러드를 만들 수 있도록 재료와 만드는 방법을 친절하게 설명한다. 샐러드를 더욱 맛있게 즐기는 노하우도 빠짐없이 수록했다. 이 책의 저자인 에다준은 일본에서 친근하면서도 트렌디한 샐러드 레시피를 선보이며 큰 사랑을 받은 만큼 맛있으면서도 보기에도 근사한 샐러드를 모두가 즐길 수 있도록 안내한다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
이 책의 사용법
샐러드를 맛있게 만드는 노하우
PART 1 양식 샐러드
양송이버섯 루콜라 레몬 샐러드
토마토 안초비 샐러드
순무 흰강낭콩 민트 버터 샐러드
아스파라거스 단호박 고르곤졸라 샐러드
구운 양배추 베이컨 바냐 카우다 샐러드
터키식 베이컨 가지 샐러드
양송이버섯 파르시 샐러드
시금치 만가닥버섯 아히요 샐러드
적양파 생햄 마리네이드
병아리콩 파슬리 프렌치 샐러드
감자 콜리플라워 스위트칠리 샐러드
5가지 재료가 담긴 콥샐러드
시저 샐러드
연근 새송이버섯 제노바 샐러드
적양배추 당근 샐러드
갈릭 토스트 판자넬라 샐러드
고구마 닭봉 치즈 샐러드
치킨난반풍 타르타르 샐러드
나폴리풍 카포나타 샐러드
카망베르치즈 그릴 치킨 샐러드
방울양배추 감자 안초비 버터 샐러드
토란 초리소 홀머스터드 샐러드
옥수수 살사 치킨 샐러드
민트 미트볼 브로콜리 샐러드
베이비콘 돼지고기 토마토 칠리 샐러드
당근 로스트 포크 잡곡 샐러드
타코라이스풍 반숙달걀 샐러드
그릴 스테이크 와사비 마스카르포네 샐러드
소고기 방울토마토 발사믹 샐러드
콘 비프 로즈마리 저먼 포테이토 샐러드
새우 아보카도 명란 마카로니 샐러드
레몬 갈릭 쉬림프 샐러드
명란 게맛살 카르보나라 파스타 샐러드
오징어 래디시 해산물 샐러드
잔멸치 양상추 페페론치노 샐러드
연어 세비체
오일 정어리 고수 샐러드
청새치 치즈 프라이 샐러드
하와이풍 포키 샐러드
Special 1 샐러드를 더 맛있게 즐기는 방법, 홈메이드 드레싱
PART 2 일식 샐러드
전갱이 톳 마늘 샐러드
방어 경수채 샐러드
대구 누룩소금 마요 샐러드
굴 겨자잎 샐러드
표고버섯 이리 폰즈 버터 샐러드
양배추 바지락 술찜 샐러드
무순 잔멸치 흑초젤리 샐러드
문어 셀러리 와사비 마요 샐러드
가리비 무 날치알 샐러드
뿌리채소 참치 김 마요 샐러드
검은깨 치킨 쪽파 샐러드
노자와나 닭안심 파소금 샐러드
미소된장 닭안심 배추 샐러드
여주 양배추 다시마 샐러드
물냉이 쑥갓 샐러드
레몬 데리야키 치킨 샐러드
양배추 츠쿠네 샐러드
브로콜리 앙카케 샐러드
고기 숙주 반숙달걀 샐러드
구운 파 닭똥집 유자후추 샐러드
우엉 닭날개 샐러드
쑥갓 소고기 타다키 청귤 샐러드
연근튀김 소고기 샐러드
소고기 샤부샤부 아보카도 샐러드
돼지고기 샤부샤부 가지 명란 무즙 샐러드
참마 미역귀 돼지고기 샤부샤부 샐러드
돼지고기 갓 절임 명란젓 샐러드
생강구이 샐러드
이부리갓코 간장달걀 감자 샐러드
오이무침 고수 샐러드
스틱 채소 샐러드
채소튀김 유자 샐러드
순무와 4가지 향신채소 샐러드
낫토 멜로키아 하루사메 샐러드
죽순 두부튀김 샐러드
낫토 양배추 다시마 마요 샐러드
미나리 구운 어묵 샐러드
아보카도 버섯 샐러드
잎새버섯 감자 샐러드
풋콩 톳 우메보시 샐러드
Special 2 건강한 맛을 지키는 채소 보관법
PART 3 한식·중식 샐러드
보쌈 양념 샐러드
돼지갈비 김치 샐러드
소고기 미역 쌈장 샐러드
깻잎 돼지고기 샤부샤부 샐러드
물냉이 흰살생선 샐러드
숙주 돼지고기 흰깨 산초 샐러드
삼겹살 쌈 샐러드
마늘종 다진 고기 샐러드
불고기 샐러드
소고기 목이버섯 잡채 샐러드
고수 유린기 샐러드
방방지 샐러드
치즈 닭갈비 양상추 샐러드
가지 양념치킨 샐러드
새우 칠리 샐러드
쑥갓 꽁치튀김 김치 샐러드
연어 난반 샐러드
잎새버섯 건새우 샐러드
경수채 벚꽃새우 샐러드
해산물 샐러드
당근 무말랭이 샐러드
배추 연두부 명란 샐러드
우엉 킨피라 샐러드
유부 겉절이 샐러드
공심채 완두순 마늘 샐러드
자차이 대파 햄 샐러드
줄기콩 오크라 두시 샐러드
흰깨 양배추 샐러드
PART 4 에스닉 샐러드
?얌꿍 감귤 샐러드
물냉이 소고기 얌느어 샐러드
경수채 생햄말이
베이비콘 닭고기 커민 샐러드
케이준 치킨 샐러드
그린파파야 솜탐 샐러드
고수 양고기 샐러드
죽순 돼지고기 오리엔탈 샐러드
채소 가파오 샐러드
인도네시아식 가도가도 샐러드
무마나우 샐러드
베트남식 딜 전갱이 샐러드
스위트칠리 치킨 샐러드
오크라 치킨 땅콩버터 샐러드
그린카레 얌운센
대만식 양상추 소보로 샐러드
연어 망고 샐러드
참치 카레 양상추 쌈
터키식 고등어튀김 샐러드
Special 3 샐러드에 맛을 더하는 10가지 토핑
PART 5 과일·채소 샐러드
키위 코코넛 돼지고기 샐러드
오렌지 소송채 샐러드
자몽 가리비 마리네이드
멜론 로스트비프 샐러드
딸기 물냉이 코티지치즈 샐러드
감 루콜라 샐러드
사과 밤 감자 샐러드
파인애플 고수 샐러드
샤인머스캣 카프레제 샐러드
금귤 고수 샐러드
물냉이 다시마 샐러드
방울토마토 꿀 고추장 샐러드
배추 코울슬로
셀러리 머스터드 비니거 샐러드
주키니호박 로즈마리 마리네이드
브로콜리 안초비 마요 샐러드
탄두리 콜리플라워 샐러드
연근 마늘 샐러드
피망 마늘 버터 샐러드
단호박 땅콩 샐러드
흰강낭콩 딜 샐러드
양송이버섯 명란 마요 샐러드
아스파라거스 딜 타르타르 샐러드
대만식 줄기콩 샐러드
풋콩 가다랑어포 샐러드
아시아풍 콩나물무침
우엉 김치 샐러드
토란 샐러드
토마토 카망베르치즈 가다랑어포 샐러드
오크라 흰깨 미소된장 샐러드
Special 4 4가지 버섯으로 만드는 다양한 샐러드
샐러드를 맛있게 만드는 노하우
PART 1 양식 샐러드
양송이버섯 루콜라 레몬 샐러드
토마토 안초비 샐러드
순무 흰강낭콩 민트 버터 샐러드
아스파라거스 단호박 고르곤졸라 샐러드
구운 양배추 베이컨 바냐 카우다 샐러드
터키식 베이컨 가지 샐러드
양송이버섯 파르시 샐러드
시금치 만가닥버섯 아히요 샐러드
적양파 생햄 마리네이드
병아리콩 파슬리 프렌치 샐러드
감자 콜리플라워 스위트칠리 샐러드
5가지 재료가 담긴 콥샐러드
시저 샐러드
연근 새송이버섯 제노바 샐러드
적양배추 당근 샐러드
갈릭 토스트 판자넬라 샐러드
고구마 닭봉 치즈 샐러드
치킨난반풍 타르타르 샐러드
나폴리풍 카포나타 샐러드
카망베르치즈 그릴 치킨 샐러드
방울양배추 감자 안초비 버터 샐러드
토란 초리소 홀머스터드 샐러드
옥수수 살사 치킨 샐러드
민트 미트볼 브로콜리 샐러드
베이비콘 돼지고기 토마토 칠리 샐러드
당근 로스트 포크 잡곡 샐러드
타코라이스풍 반숙달걀 샐러드
그릴 스테이크 와사비 마스카르포네 샐러드
소고기 방울토마토 발사믹 샐러드
콘 비프 로즈마리 저먼 포테이토 샐러드
새우 아보카도 명란 마카로니 샐러드
레몬 갈릭 쉬림프 샐러드
명란 게맛살 카르보나라 파스타 샐러드
오징어 래디시 해산물 샐러드
잔멸치 양상추 페페론치노 샐러드
연어 세비체
오일 정어리 고수 샐러드
청새치 치즈 프라이 샐러드
하와이풍 포키 샐러드
Special 1 샐러드를 더 맛있게 즐기는 방법, 홈메이드 드레싱
PART 2 일식 샐러드
전갱이 톳 마늘 샐러드
방어 경수채 샐러드
대구 누룩소금 마요 샐러드
굴 겨자잎 샐러드
표고버섯 이리 폰즈 버터 샐러드
양배추 바지락 술찜 샐러드
무순 잔멸치 흑초젤리 샐러드
문어 셀러리 와사비 마요 샐러드
가리비 무 날치알 샐러드
뿌리채소 참치 김 마요 샐러드
검은깨 치킨 쪽파 샐러드
노자와나 닭안심 파소금 샐러드
미소된장 닭안심 배추 샐러드
여주 양배추 다시마 샐러드
물냉이 쑥갓 샐러드
레몬 데리야키 치킨 샐러드
양배추 츠쿠네 샐러드
브로콜리 앙카케 샐러드
고기 숙주 반숙달걀 샐러드
구운 파 닭똥집 유자후추 샐러드
우엉 닭날개 샐러드
쑥갓 소고기 타다키 청귤 샐러드
연근튀김 소고기 샐러드
소고기 샤부샤부 아보카도 샐러드
돼지고기 샤부샤부 가지 명란 무즙 샐러드
참마 미역귀 돼지고기 샤부샤부 샐러드
돼지고기 갓 절임 명란젓 샐러드
생강구이 샐러드
이부리갓코 간장달걀 감자 샐러드
오이무침 고수 샐러드
스틱 채소 샐러드
채소튀김 유자 샐러드
순무와 4가지 향신채소 샐러드
낫토 멜로키아 하루사메 샐러드
죽순 두부튀김 샐러드
낫토 양배추 다시마 마요 샐러드
미나리 구운 어묵 샐러드
아보카도 버섯 샐러드
잎새버섯 감자 샐러드
풋콩 톳 우메보시 샐러드
Special 2 건강한 맛을 지키는 채소 보관법
PART 3 한식·중식 샐러드
보쌈 양념 샐러드
돼지갈비 김치 샐러드
소고기 미역 쌈장 샐러드
깻잎 돼지고기 샤부샤부 샐러드
물냉이 흰살생선 샐러드
숙주 돼지고기 흰깨 산초 샐러드
삼겹살 쌈 샐러드
마늘종 다진 고기 샐러드
불고기 샐러드
소고기 목이버섯 잡채 샐러드
고수 유린기 샐러드
방방지 샐러드
치즈 닭갈비 양상추 샐러드
가지 양념치킨 샐러드
새우 칠리 샐러드
쑥갓 꽁치튀김 김치 샐러드
연어 난반 샐러드
잎새버섯 건새우 샐러드
경수채 벚꽃새우 샐러드
해산물 샐러드
당근 무말랭이 샐러드
배추 연두부 명란 샐러드
우엉 킨피라 샐러드
유부 겉절이 샐러드
공심채 완두순 마늘 샐러드
자차이 대파 햄 샐러드
줄기콩 오크라 두시 샐러드
흰깨 양배추 샐러드
PART 4 에스닉 샐러드
?얌꿍 감귤 샐러드
물냉이 소고기 얌느어 샐러드
경수채 생햄말이
베이비콘 닭고기 커민 샐러드
케이준 치킨 샐러드
그린파파야 솜탐 샐러드
고수 양고기 샐러드
죽순 돼지고기 오리엔탈 샐러드
채소 가파오 샐러드
인도네시아식 가도가도 샐러드
무마나우 샐러드
베트남식 딜 전갱이 샐러드
스위트칠리 치킨 샐러드
오크라 치킨 땅콩버터 샐러드
그린카레 얌운센
대만식 양상추 소보로 샐러드
연어 망고 샐러드
참치 카레 양상추 쌈
터키식 고등어튀김 샐러드
Special 3 샐러드에 맛을 더하는 10가지 토핑
PART 5 과일·채소 샐러드
키위 코코넛 돼지고기 샐러드
오렌지 소송채 샐러드
자몽 가리비 마리네이드
멜론 로스트비프 샐러드
딸기 물냉이 코티지치즈 샐러드
감 루콜라 샐러드
사과 밤 감자 샐러드
파인애플 고수 샐러드
샤인머스캣 카프레제 샐러드
금귤 고수 샐러드
물냉이 다시마 샐러드
방울토마토 꿀 고추장 샐러드
배추 코울슬로
셀러리 머스터드 비니거 샐러드
주키니호박 로즈마리 마리네이드
브로콜리 안초비 마요 샐러드
탄두리 콜리플라워 샐러드
연근 마늘 샐러드
피망 마늘 버터 샐러드
단호박 땅콩 샐러드
흰강낭콩 딜 샐러드
양송이버섯 명란 마요 샐러드
아스파라거스 딜 타르타르 샐러드
대만식 줄기콩 샐러드
풋콩 가다랑어포 샐러드
아시아풍 콩나물무침
우엉 김치 샐러드
토란 샐러드
토마토 카망베르치즈 가다랑어포 샐러드
오크라 흰깨 미소된장 샐러드
Special 4 4가지 버섯으로 만드는 다양한 샐러드
저자
저자
에다준
영양사 겸 요리연구가. 대학에서 영양사 자격을 취득하고 수프 스톡 도쿄에서 일했다. 2013년 요리연구가로 독립한 후 인스타그램에 다양한 레시피를 올리며 큰 인기를 얻었다. 그의 레시피는 쉽고 건강하며 감각적이라는 호평을 받는다. 고정관념에 얽매이지 않고 새로운 요리에 도전하는 일을 즐기며 요리책 출간은 물론 다양한 식문화 활동에 열정을 쏟고 있다.
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