김치 수출 가이드북(일본편)

김치는 우리나라의 대표적인 전통발효식품으로서 동북아 최초의 국제규격으로 채택(2001년 6월)되었고, 또한 세계 5대 건강식품에 선정(2006년 3월)됨에 따라 현대인을 위한 건강식품이라는 인식이 확산되었으며, 현재 전 세계적인 관심의 대상이 되고 있습니다.



'김치 수출 가이드 북'이 한국 김치산업의 발전과 김치의 세계화를 위해 유익한 자료로 활용되기를 희망합니다. 한정된 인력과 예산의 범위 내에서 준비된 것이므로 여러모로 부족한 점이 있더라도 너그럽게 보아주시기 바라며, 아울러 아낌없는 조언과 격려를 부탁드립니다. 앞으로 지속적으로 자료를 보완하고 확충하여 보다 유익한 정보를 정기적으로 제공할 수 있도록 노력할 것을 약속합니다.

발간사



Part 01. 일본 절임시장 현황

제1절 쓰케모노 생산

1. 쓰케모노 생산량의 변화 추이

2. 쓰케모노 종류별 생산량 추이



제2절 쓰케모노 유통

1. 판매 동향

1) 종류별 판매 동향

2) 시판용 채널별 판매 동향

3) 패키지 동향

2. 업체별 시장점유율 현황



Part 02. 김치시장 현황

제1절 생산 동향

1. 일본의 김치 생산량

2. 생산업체 현황

3. 김치 수급 동향



제2절 유통 실태

1. 시장규모 추이

1) 김치 유통경로

2) 용도별 김치 판매 동향

3) 시판용 채널별 판매 동향

4) 패키지 동향

2. 업체별 시장점유율 현황



제3절 소비자 트렌드

- 소비자 설문조사 2011 -

1. 조사 설계

2. 응답자 특성

3. 조사결과 분석



Part 03. 김치 수출입 현황

제1절 김치 수출입 현황

제2절 한국산 김치 수출 동향

제3절 중국산 김치 수입 동향



Part 04. 통관 절차 및 관세

제1절 수출 통관 절차



제2절 통관 및 관세

1. 수입 통관 절차

2. 관세



제3절 관련 법규

1. 식품위생법

2. 라벨링 규정



Part 05. 김치 수출증대 방안

제1절 김치 세계화 장애요인 분석

1. 김치 수출의 주요 문제점

1) 높은 대일 의존도

2) 원재료의 수급 불안정

3) 일본 영업/유통의 문제

4) '맛김치' 탈피 필요

2. 김치 수출의 SWOT 분석

1) 강점(Strength)

2) 약점(Weakness)

3) 기회(Opportunity)

4) 위협(Threat)

3. 시장점유율 분석

4. 수출편향지수



제2절 김치 확대 전략

1. 가격(Price) 전략

2. 제품(Product) 전략

3. 판촉(Promotion) 전략

4. 유통(Place) 전략



부록

제1절 일본 업체 정성조사 결과

제2절 수출·수입 신고 서식

세계김치연구소 저자 세계김치연구소는 김치 관련 분야의 연구개발을 종합적으로 수행하여 국가기술 혁신을 주도하고 국내 김치산업을 식품산업의 대표적인 성장 동력 산업으로 육성·발전시키는 데 기여하고자 설립되었습니다.