서양요리
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- 독자대상 : 조리산업기사ㆍ양식조리기능사 수험생
- 구성 : 이론 + 문제
- 특징
① 서양요리의 개요에 대해 설명한 다음, 예상문제와 기출문제를 실었음
② 만드는 방법은 사진을 곁들여 순서대로 이해하기 쉽게 설명함
- 구성 : 이론 + 문제
- 특징
① 서양요리의 개요에 대해 설명한 다음, 예상문제와 기출문제를 실었음
② 만드는 방법은 사진을 곁들여 순서대로 이해하기 쉽게 설명함
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
1장 서양요리의 개요
2장 산업기사 실기 예상문제
3장 기능사 실기 문제
4장 효과적인 원가관리
2장 산업기사 실기 예상문제
3장 기능사 실기 문제
4장 효과적인 원가관리
저자
저자
김경옥
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