2027 원큐패스 중식조리기능사 필기

이 책의 특징
1. 현장 조리 교사가 연구·개발한 조리기능사 합격 필승법 대공개
2. 출제 기준에 맞춰 반드시 알아야 할 내용 중심으로 수록한 핵심이론
3. 학습한 이론을 스스로 확인하고 실제 출제 경향을 파악할 수 있는 예상문제
4. 실제 시험의 난이도와 유형에 맞춘 실전모의고사 5회분
5. CBT 모의고사 서비스 제공(www.1qpassacademy.com)

Part 1 음식 위생관리
Chapter 1 개인 위생관리 / 원큐패스 예상문제
Chapter 2 식품 위생관리 / 원큐패스 예상문제
Chapter 3 작업장 위생관리 / 원큐패스 예상문제
Chapter 4 식중독 관리 / 원큐패스 예상문제
Chapter 5 식품위생 관계법규 / 원큐패스 예상문제
Chapter 6 공중보건 / 원큐패스 예상문제

Part 2 음식 안전관리
Chapter 1 개인 안전관리 / 원큐패스 예상문제
Chapter 2 장비·도구 안전작업 / 원큐패스 예상문제
Chapter 3 작업환경 안전관리 / 원큐패스 예상문제

Part 3 음식 재료관리
Chapter 1 식품재료의 성분 / 원큐패스 예상문제
Chapter 2 효소 / 원큐패스 예상문제
Chapter 3 식품과 영양 / 원큐패스 예상문제

Part 4 음식 구매관리
Chapter 1 시장조사 및 구매관리 / 원큐패스 예상문제
Chapter 2 검수관리 / 원큐패스 예상문제
Chapter 3 원가 / 원큐패스 예상문제

Part 5 중식 기초 조리실무
Chapter 1 조리준비 / 원큐패스 예상문제
Chapter 2 식품의 조리원리 / 원큐패스 예상문제
Chapter 3 식생활 문화 / 원큐패스 예상문제

Part 6 중식 조리
Chapter 1 중식 절임·무침 조리
Chapter 2 중식 육수·소스 조리
Chapter 3 중식 튀김 조리
Chapter 4 중식 조림 조리
Chapter 5 중식 밥 조리
Chapter 6 중식 면 조리
Chapter 7 중식 냉채 조리
Chapter 8 중식 볶음 조리
Chapter 9 중식 후식 조리
원큐패스 예상문제

Part 7 실전모의고사
1회 실전모의고사
2회 실전모의고사
3회 실전모의고사
4회 실전모의고사
5회 실전모의고사
정답 및 해설

이현경 - 국가공인 조리기능장
- 아현산업정보학교 교사
- 기능경기대회(요리부문) 심사위원
- 국가기술자격검정 실기시험 감독위원
- 교육부장관상
- 농림축산부장관상
- 식품의약품안전처장상
- 삼림청장상
- 교육감상(서울특별시)
- 기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상

주요저서
- 원큐패스 한식조리기능사 필기
- 원큐패스 양식조리기능사 필기(공저)
- 원큐패스 중식조리기능사 필기(공저)
- 원큐패스 일식복어조리기능사 필기(공저)
- 원큐패스 한식조리기능사 필기 빈출문제 10회
- 원큐패스 양식조리기능사 필기 빈출문제 10회
- 원큐패스 한식조리기능사 실기
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- 원큐패스 중식조리기능사 실기
- 원큐패스 합격특강 한식조리기능사 실기
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