사랑하는 내 아이에게 갓 구운 빵과 쿠키

엄마는 항상 아이의 먹을거리가 고민이다. 그 중에서도 특히 달콤한 맛과 향으로 아이를 유혹하는 시판 과자 대신 아이를 위한 간식거리로 뭐가 있을지를 매일 궁리한다. 좀 더 건강하게, 그러면서도 맛있게 내 아이의 허기를 채워줄 수 있다면?

수없는 시행착오를 거쳐 정리된 슈라의 레시피로 만드는 쉽고도 맛있는 베이킹. 엄마가 직접 좋은 재료를 골라 만들기 때문에 믿을 수 있다. 버터와 설탕, 밀가루를 줄여 아토피가 있는 아이에게도 한결 안심이다. 슈라의 베이킹은 건강한 재료로 최대한 심플하게 완성하는 것이 특징. 때론 달걀말이만큼 쉽게 휘리릭~ 완성되어 놀라게 되는데, 이 책에 소개된 레시피만 따라하면, 누구라도 베이킹이 만만해질 것이다. 아이들에게 직접 빵과 쿠키를 구워 먹이고 싶지만 베이킹은 어렵다고 생각해 시작해보지 못했던, 혹은 몇 번 해보다가 실패만 했던 초보 엄마들에게 이 책은 베이킹의 신세계를 열어줄 것이다.

화학 첨가물을 넣을 필요도, 유통기한을 늘릴 일도 없는 엄마표 홈 베이킹. 이제 사랑하는 내 아이에게 따끈따끈 갓 구운 빵과 쿠키를 마음껏 먹여 보자. 130가지 엄마표 베이킹 레시피 + 7가지 향기로운 잼 레시피가 수록되어 있다.

PROLOGUE 8



CHAPTER 1

베이킹과 친구해요

오븐과 저울만 있으면 베이킹을 할 수 있다

있으면 편리한 도구 vs 없을 때 대용품

슈라표 베이킹의 비법 재료



CHAPTER 2

너무 쉬웠나요? 초보 엄마도 성공하는 쿠키&빵

생크림 쌀쿠키

통밀 쿠키

오트밀 땅콩버터 쿠키

생크림 초콜릿 쌀쿠키

호두 머핀

메이플 리코타 머핀

코코넛 머핀

꿀 케이크

통밀 생크림 케이크

7곽 요거트 케이크

단팥 연유 브레드

퀴노아 쌀쿠키

리코타 초콜릿칩 머핀

단호박 크림치즈 머핀

견과류 꿀 케이크

블루베리 머핀

바나나 피칸 케이크



CHAPTER 3

아이들이 먼저 찾는다! 인기 상한가 쿠키&빵

유럽식 계란과자

생크림 마들렌

잣마들렌

카스텔라

코코넛 쿠키

리코타 치즈 도넛

밀크잼 쿠키

초콜릿칩 쿠키

스콘

아몬드 쿠키

에클레어

핫도그

크림치즈 와플

기본 와플과 재미있는 간식



CHAPTER 4

아토피 아이도 맛있고 즐겁게, No 밀가루 쿠키&빵

꿀 생크림 쌀쿠키

연유 쌀쿠키

코코넛 쌀쿠키

옥수수 호박씨 쿠키

아마레티

부르티 마 부어니

백설기 빵

아몬드 오트밀 쿠키

오렌지향 쌀쿠키

미숫가루 쿠키

메밀 쿠키

리코타 쌀머핀

오트밀 머핀

메밀 머핀

보릿가루 바나나 머핀

보릿가루 초콜릿 머핀

바나나 초콜릿 머핀

보릿가루 아몬드 케이크

오렌지 케이크

오트밀 카스텔라



CHAPTER 5

이색 재료로 호기심까지 쑥쑥! 아이디어 쿠키&머핀

퀴노아 쿠키

두유버터 율무차 머핀

콩가루 쿠키

초콜릿 바 머핀

시리얼 통밀 쿠키

마요링 쿠키

대파를 넣은 치즈 브레드

코코넛밀크 머핀

네 가지 맛 크래커

마른 빵 케이크

아마란스 머핀

아마란스 쿠키

기장가루 머핀

기장가루 초콜릿 쿠키

밤 쿠키



CHAPTER 6

어린이집, 유치원 친구들에게 선물하기 좋은 예쁜 과자

딸기 머핀

리코타 초콜릿 머핀

리코타 쿠키

체리 컵케이크

오색 쌀쿠키

견과류 쿠키

옥수수 쿠키

와인 쿠키

당근 머핀

초코우유 머핀

아몬드 케이크

블랙&화이트 머핀

오트밀 초콜릿 쿠키

오트밀 진저 쿠키

흑임자 머핀



CHAPTER 7

특별한 날을 위한 엄마표 케이크

오레오 케이크

무지개 생크림 케이크

딸기 케이크

우유 케이크

당근 케이크

화이트 초콜릿 케이크

바닐라 시폰 케이크

초콜릿 쌀 케이크

오렌지 크림 케이크

보릿가루 초콜릿 케이크

미모사 케이크

오렌지 타르트

딸기 치즈 케이크

초콜릿 치즈 케이크

메밀 블루베리 케이크

코코넛 케이크

초콜릿 피스타치오 케이크





CHAPTER 8

엄마들의 모임을 더욱 빛내줄 케이크

티라미수

녹차 롤케이크

모카 브라우니

머랭 미니 케이크

모카 시폰 케이크

피칸 오렌지 케이크

복숭아 케이크

아몬드 사과 케이크

아몬드 타르트

소보로 케이크

당근 파인애플 케이크

시나몬 피칸 케이크

크림치즈 단팥 케이크

메이플 리코타 치즈 케이크

단호박 소보로 케이크

생강 케이크

곶감 아몬드 머랭 케이크

연시 케이크



CHAPTER 9

밥숟가락 반죽으로 뚝딱! 쉬운 발효빵

포카치아

감자 포카치아

피자

치아바타

우유식빵

크림치즈 식빵

씨앗 통밀 빵

호밀 빵

요거트 빵

무화과 빵

단호박 초콜릿 빵

미숫가루 잡곡 빵

오트밀 빵



CHAPTER 10

영원한 빵의 친구, 잼 만들기

딸기잼

오렌지잼

살구잼

사과잼

복숭아잼

체리잼

블루베리잼

이정화 저자 이정화(슈라)는 이탈리아 밀라노에서 네 아이를 키우며 19년째 살고 있다. 한국과는 다른 유럽 베이킹의 심플한 매력에 빠져 홈베이킹을 시작했고, 할머니 때부터 있었다는 가정식 레시피들을 전수받으며 자신만의 노하우를 쌓았다. 홈베이킹과 제과점 베이킹은 재료부터 만드는 방법까지 다를 수밖에 없다는 것을 알게 되면서, 밥보다 빵을 더 자주 먹는 아이들을 위해 밀가루 외에도 다양한 곡물이 들어간 빵과 쿠키를 '가족 맞춤형' 레시피로 굽게 되었다. 아이들을 위해 베이킹과 요리를 하며 블로그에 '슈라'라는 이름으로 레시피를 올리기 시작했다. '슈라'는 밀라노 사투리로 '아줌마'라는 뜻. 그녀의 레시피는 건강을 생각한 재료로 맛있게, 놀랄 만큼 쉽게 만드는 것이 특징이다. 현재 밀라노 한인신문에 '슈라네 집 맛난 이야기'로 베이킹과 파스타 레시피를 연재하고 있으며, 식재료의 천국이라 불리는 '이탈리(EATALY)' 밀라노 본점 근처에 슈라의 베이킹을 선보일 수 있는 공간을 준비 중이다. 엄마의 베이킹을 제일 가치 있게 만들어준 네 아이들에게 매일 감사하며 성실한 하루하루를 살고 있다. 지은 책으로는 《슈라네 집 고소한 이야기》가 있다.