음식이지만 과학입니다(양장본 Hardcover)
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과학 한 끼 하실래요?
우리는 매일 음식을 먹어요. 배가 고파서 먹고, 맛이 있어서 먹고, 에너지를 얻기 위해서도 먹지요. 이렇게 먹는 양이 한 해 동안 약 1톤이나 된대요. 그런데 이 많은 양의 음식들에 수많은 과학 원리가 숨어 있다면 믿어지나요? 우리가 먹는 건 음식이지만 과학이랍니다.
<음식이지만 과학입니다>에서는 음식이란 무엇인지 묻는 기본적인 질문에서부터 양배추와 달걀에 얼마만큼의 수분이 들어 있는지, 입 속에서 타닥타닥 터지는 팝핑 캔디의 원리는 무엇인지, 양파를 자르면 왜 눈물이 나는지 등의 흥미로운 질문에 대해 대답하고 있어요. 또한 우리가 앞으로 마주할 미래의 음식에 관해서도 다루고 있답니다. 이외에 또 어떤 다양한 과학 원리가 숨어 있는지 맛있는 탐험을 떠나 볼까요?
우리는 매일 음식을 먹어요. 배가 고파서 먹고, 맛이 있어서 먹고, 에너지를 얻기 위해서도 먹지요. 이렇게 먹는 양이 한 해 동안 약 1톤이나 된대요. 그런데 이 많은 양의 음식들에 수많은 과학 원리가 숨어 있다면 믿어지나요? 우리가 먹는 건 음식이지만 과학이랍니다.
<음식이지만 과학입니다>에서는 음식이란 무엇인지 묻는 기본적인 질문에서부터 양배추와 달걀에 얼마만큼의 수분이 들어 있는지, 입 속에서 타닥타닥 터지는 팝핑 캔디의 원리는 무엇인지, 양파를 자르면 왜 눈물이 나는지 등의 흥미로운 질문에 대해 대답하고 있어요. 또한 우리가 앞으로 마주할 미래의 음식에 관해서도 다루고 있답니다. 이외에 또 어떤 다양한 과학 원리가 숨어 있는지 맛있는 탐험을 떠나 볼까요?
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
6 음식의 탄생
8 음식이란 무엇일까?
10 맛
12 맛봉오리 속이기
14 우리는 어떻게 냄새를 맡을까?
16 세상에서 가장 냄새가 고약한 과일
18 우리는 왜 음식을 좋아할까?
20 소금과 놀라운 무기질 친구들
22 음식과 색깔
24 보글보글 지글지글 요리법
26 전자레인지
28 불 없이 요리하기
30 이상하고 신기한 음식들
32 비타민과 무기질
34 시리얼에서 철분 찾기
36 팝콘은 왜 톡톡 튀어 오를까?
38 끈적끈적한 껌의 과학
40 물은 정말 대단해
42 톡 쏘는 콜라
44 아이스크림 만들기
46 형광 음료수 만들기
48 캔디 폭발!
50 멋쟁이 양배추
52 새콤한 과학
54 색이 변하는 양배추 마술
56 투명 잉크로 비밀 편지 만들기
58 달걀 속으로
60 달걀 탱탱볼 만들기
62 똑똑한 빵의 과학
64 빵은 왜 부풀어 오를까?
66 바나나는 왜 노랄까?
68 착한 곰팡이와 나쁜 곰팡이
70 음식이 위험해질 때
72 매운 녀석들
74 양파를 까면 왜 눈물이 날까?
76 맛있는 슬라임
78 소화계로 떠나는 여행
80 초강력 침 실험
82 방귀가 나오는 음식과 오줌 폭탄
84 놀라운 채소의 세계
86 신기한 과일의 세계
88 고기의 비밀
90 가짜 고기
92 미래의 음식
94 벌레 한 스푼 하실래요?
96 찾아보기
8 음식이란 무엇일까?
10 맛
12 맛봉오리 속이기
14 우리는 어떻게 냄새를 맡을까?
16 세상에서 가장 냄새가 고약한 과일
18 우리는 왜 음식을 좋아할까?
20 소금과 놀라운 무기질 친구들
22 음식과 색깔
24 보글보글 지글지글 요리법
26 전자레인지
28 불 없이 요리하기
30 이상하고 신기한 음식들
32 비타민과 무기질
34 시리얼에서 철분 찾기
36 팝콘은 왜 톡톡 튀어 오를까?
38 끈적끈적한 껌의 과학
40 물은 정말 대단해
42 톡 쏘는 콜라
44 아이스크림 만들기
46 형광 음료수 만들기
48 캔디 폭발!
50 멋쟁이 양배추
52 새콤한 과학
54 색이 변하는 양배추 마술
56 투명 잉크로 비밀 편지 만들기
58 달걀 속으로
60 달걀 탱탱볼 만들기
62 똑똑한 빵의 과학
64 빵은 왜 부풀어 오를까?
66 바나나는 왜 노랄까?
68 착한 곰팡이와 나쁜 곰팡이
70 음식이 위험해질 때
72 매운 녀석들
74 양파를 까면 왜 눈물이 날까?
76 맛있는 슬라임
78 소화계로 떠나는 여행
80 초강력 침 실험
82 방귀가 나오는 음식과 오줌 폭탄
84 놀라운 채소의 세계
86 신기한 과일의 세계
88 고기의 비밀
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저자
저자
스테판 게이츠
영국의 작가이자 방송인인 스테판 게이츠는 주로 음식과 과학에 대해 글을 쓰는 음식 탐험가예요. '맛 개척자'라는 별명에 걸맞게 8권의 특별한 음식, 요리, 과학에 관한 책을 썼답니다. 기발한 음식 이야기가 더 알고 싶다면 스테판의 다른 책과 TV 방송을 확인해 보세요.
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