제과제빵기능사 실기(2017)(이기적 in)

[책 소개]
제과·제빵기능사 실기는 혼자 준비하기 어렵다는 편견을 깬 획기적인 [2017년 이기적 in 제과제빵기능사 실기]가 출간되었습니다. 동경제과학교 출신 대한민국 제과기능장 및 현 실기감독위원 이동철 선생님과 함께라면 제과·제빵기능사 합격, 문제없습니다. 2017년 출제기준을 100% 반영하여 수험생들이 빠짐없이 공부할 수 있도록 하였고, 이에 해당하는 무료 동영상 강의를 전강 제공합니다. '2017년 이기적 in 제과제빵기능사 실기'와 함께 제과·제빵기능사 자격증을 단숨에 합격하시길 바랍니다.

[출판사 리뷰]
- 2017년 출제기준 100% 반영!
2017년 출제기준을 100% 반영하였습니다. 각 과제들에 대해 더욱 자세하게 설명해 두었으니 걱정은 잠시 넣어두세요. 무료 동영상 강의를 보면서 연습하시면 훨씬 쉽게 느껴질 것입니다.

- 꼼꼼하고 자세한 설명!
어떤 자격증이든지 '실기' 시험의 경우에는 직접 해보는 것이 중요합니다. 이기적 in 제과제빵기능사 실기 도서는 수험생들이 직접 과제를 수행하면서 어떤 과정을 거쳐야 하는지 자세하게 설명해 두었습니다. 물론, 실기 시험을 글로만 공부할 수는 없겠죠? 그래서 풀 컬러의 사진과 함께 꼼꼼하게 핵심을 짚어드립니다.

- 전체 과제 무료 동영상 강의 제공!
2017년 출제기준을 반영하여 제과기능사 26개 + 제빵기능사 25개, 총 51개의 과제에 대한 무료 동영상 강의를 '전체' 제공합니다. 실기 시험을 보러 갔을 때 제일 먼저 어떤 과정부터 해두어야 하는지, 수험생들이 어떤 것에 중점을 두고 시험을 치러야 하는지 동영상 강의를 보면서 공부하실 수 있습니다. 수험생들의 편의를 위해 동영상은 QR 코드로 본문에 제공됩니다.

- 현명한 독자들을 위한 영진닷컴
수험생 여러분들의 고충을 이기적 in 홈페이지의 [질문답변] 게시판에 작성해 주세요. 공부하다 안 풀리는 문제나 혼자 해결하지 못하는 문제는 언제든지 영진닷컴이 도와드립니다.

[부속]
- 베타테스터
- 머리말
- 이 책의 차례
- 시험안내
- 출제기준
- 시험에 꼭 필요한 도구
- 수험생이 궁금한 Q&A

[본책]
PART 1 제과기능사
- 버터스펀지 케이크(공립법)
- 멥쌀 스펀지 케이크
- 젤리 롤 케이크
- 버터스펀지 케이크(별립법)
- 소프트 롤 케이크
- 시퐁 케이크
- 다쿠와즈
- 마카롱 쿠키
- 치즈 케이크
- 마드레느
- 브라우니
- 파운드 케이크
- 초코머핀
- 옐로우 레이어 케이크
- 마데라 컵 케이크
- 과일 케이크
- 버터쿠키
- 쇼트브레드 쿠키
- 타르트
- 데블스 푸드 케이크
- 사과파이
- 호두파이
- 퍼프 페이스트리
- 슈
- 찹쌀도넛
- 밤과자

PART 2 제빵기능사
- 우유식빵
- 옥수수식빵
- 쌀식빵
- 건포도식빵
- 풀만식빵
- 버터톱식빵
- 밤식빵
- 식빵
- 단팥빵
- 단과자빵(소보로빵)
- 단과자빵(트위스트형)
- 단과자빵(크림빵)
- 스위트롤
- 버터롤
- 브리오슈
- 그리시니
- 햄버거빵
- 베이글
- 더치빵
- 모카빵
- 호밀빵
- 불란서빵
- 소시지빵
- 빵도넛
- 데니시페이스트리

PART 3 핵심암기장

이동철