코코넛 오일의 기적

3개월 만에 11킬로그램 감량! 기적의 코코넛 오일
미국에서 20만 부 판매를 기록한 『코코넛 오일의 기적』은 남녀 모두가 믿고 따를 수 있는 탁월한 건강 지침서이자, 코코넛 오일의 효능을 과학적으로 분석한 책이다. 〈코코넛 오일 박사〉로 불리는 브루스 파이프 박사가 전하는 최신 건강 정보를 바탕으로, 체중 감량을 촉진하고 심장병과 알츠하이머병을 예방하며, 체내에 쌓인 독을 빼주는 등 우리 몸에 중대한 변화를 일으키는 코코넛 오일의 놀라운 기적들이 하나씩 드러난다. 코코넛 오일은 스타들이 사랑하는 건강식품으로도 유명하다. 가장 처음 〈코코넛 오일 사랑〉을 전한 건 20~30대 여성들의 절대적인 워너비, 톱 모델 〈미란다 커〉다. 자신의 뷰티 시크릿으로 〈코코넛 오일〉을 꼽는 그녀는 14살 때부터 꾸준히 코코넛 오일을 섭취했다고 하며 코코넛 오일을 샐러드드레싱으로 활용하거나 녹차에 넣어 먹는다고 한다. 세계적인 톱 모델인 지젤 번천은 〈세자〉라는 유기농 스킨케어 라인을 판매하고 있으며 이 제품들 중 선크림에는 다른 화학 제품은 일체 들어가지 않고 코코넛 오일만 함유되어 있다고 한다. 이외에도 안젤리나 졸리, 마돈나, 기네스 펠트로, 제니퍼 애니스톤 등 할리우드 스타들이 코코넛 오일로 몸매와 건강 관리를 하는 것으로 알려졌다. 구체적으로 어떤 코코넛 오일을 선택하여 어떻게 먹으면 좋을지, 얼마나 먹어야 하는지에 대한 이야기는 『코코넛 오일의 기적』의 〈5장. 지방을 먹으면 살이 빠진다〉, 〈6장. 아름다운 피부와 모발〉, 〈9장. 파이프 박사가 추천하는 영양과 미용을 위한 코코넛 오일 요리법〉에 자세하게 나와 있다.

이 좋은 코코넛 오일을 왜 이제껏 몰랐나!
독자 대부분은 〈코코넛 오일이 이렇게 건강에도 좋고 다이어트에도 효과적이라면 왜 이제껏 몰랐을까〉라는 의문이 들 것이다. 저자 또한 그랬다. 저자는 한 영양학자들과 함께 한 모임에서 어떤 여성이 〈코코넛 오일이 몸에 좋다〉는 이야기를 듣고 그 주장이 터무니없다고 생각했다. 여태까지 코코넛 오일은 〈동맥을 막는〉 포화지방의 원천이어서 건강에 해롭다는 이야기만 들었기 때문이다. 하지만, 그 여성은 굴하지 않고, 지금껏 코코넛 오일은 오해를 받았으며 사실은 좋은 지방을 함유하고 있다는 이야기를 했다. 파이프 박사는 호기심이 생겼고, 코코넛 오일에 대한 정보를 수집하기 시작했다. 그러면서 코코넛 오일을 병원에서 중환자들에게 정맥 주사로 투여하고 있으며 사람 모유와 같은 라우르산이 가장 풍부해 유아용 분유의 주성분으로 쓰인다는 것을 알았다. 또, 미국 식품의약국이 발표하는 〈일반적으로 안전한 식품(GRAS)〉에 등재되어 있다는 사실도 알았다.
저자는 코코넛 오일의 효능이 가려져 있었던 가장 큰 이유는 미국 대두 업계에서 치밀하게 짠 음모라고 주장한다. 미국 대두 협회(ASA)는 코코넛 오일을 포함한 수입산 열대 오일과의 경쟁을 원천 봉쇄하기 위해 코코넛 오일이 〈포화지방〉이며 심장병을 유발한다고 주장했고, 〈포화지방 함량이 높은 야자유와 코코넛 오일〉의 침입에 항의하는 편지를 정부 관료와 식품 회사 등에 보냈다. 대부분의 의학 전문가들과 학자들은 의문을 제기하며 코코넛 오일이 심장 질환과 관련이 없고, 오히려 몸에 좋은 점이 많다고 주장했다. 하지만, 30억 달러 규모의 식물성 기름 시장이 걸려 있는 만큼 콩기름 생산 업체들은 공격적으로 반대 입장을 펼쳤고 이미 대중은 대두 업계의 자금력에 넘어간 상태였다. 거짓말이 진실을 이겼고 이제껏 대중들이 코코넛 오일의 수많은 효능을 알지 못했던 이유가 여기에 있다.
『코코넛 오일의 기적』이 다른 건강서와 달리 의학적이고 전문적인 내용과 근거가 많은 이유도 아직 코코넛 오일이 나쁜 기름이라는 편견을 가지고 있는 대중들을 설득하기 위해서다. 파이프 박사는 코코넛 오일을 팔지도 않고, 코코넛 오일 산업과 금전적인 이해관계도 없다. 다만, 그는 코코넛 오일에 관한 잘못된 통념을 깨뜨리고 그 기적적인 치유력을 알리고 싶었을 뿐이다. 이 책에 언급된 사례들을 읽다 보면 다소 터무니없다는 생각이 들 때도 있다. 코코넛 오일이 만병통치약처럼 비춰지기 때문이다. 하지만, 저자의 논리적인 근거들 덕분에 이 책은 더욱 신뢰가 간다. (미국에서 20만 부 이상 팔린 이유는 여기에 있다고 본다.) 의심은 그만하고 딱 3개월만 써보라. 내 몸이 달라짐을 몸소 느낄 것이다.

서문
들어가는 글
1 코코넛 오일의 오해와 진실
2 심장병에 맞서는 새로운 무기
3 지방을 이해하자
4 자연이 선사한 놀라운 세균 박멸제
5 지방을 먹으면 살이 빠진다
6 아름다운 피부와 모발
7 코코넛 오일은 음식이자 약이다
8 식습관이 건강을 좌우한다
9 파이프 박사가 추천하는 영양과 미용을 위한 코코넛 오일 요리법
관련 자료
참고 문헌

브루스 파이프 의학박사 Bruce Fife, C.N., N.D.
강연과 저술 활동으로 바쁜 나날을 보내는 저명한 영양학자이자 자연요법 전문가이다. 지금껏 스무 권이 넘는 책을 썼으며, 대표작으로 『뚱뚱하게 먹고, 날씬해 보이기Eat Fat, Look Thin』, 『치매를 당장 없애자!Stop Alzheimer's Now!』, 『코코넛의 치유 기적Coconut Cures』, 『코코넛 애호가의 요리책Coconut Lover's Cookbook』 등이 있다. 한국에는 코코넛 오일로 입안의 독소를 제거하는 방법을 소개하는 『오일 풀링』이 소개되기도 했다. 또한 『건강한 삶의 뉴스레터Healthy Ways Newsletter』 발행인이자 코코넛 연구 센터Coconut Research Center의 대표이기도 하다. 이 비영리 단체는 건강 관리 전문가들과 일반 대중에게 코코넛의 영양과 효능을 알리고자 노력하고 있다.
파이프 박사는 최초로 코코넛 오일의 효능에 관한 의학 연구를 종합해 일반 대중이 이해할 수 있는 쉬운 언어로 소개했다. 그래서 오늘날 코코넛 오일의 효능을 알리는 데 앞장서는 대표적인 학자로 인정받고 있다. 흔히 사람들은 그를 가리켜 〈코코넛 전도사〉라고 부르며, 존경을 담아 〈코코넛 박사님〉이라고 부르는 이들도 많다.