세계의 식문화와 식공간
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『세계의 식문화와 식공간』은 세계의 식문화에 대한 지식뿐만 아니라 식사 현장에 따른 각국의 축제, 축제에 따른 메뉴 등을 살펴보고 각국의 테이블 세팅을 주요 음식과 함께 테마별로 연출해 식공간 연출에 대한 기술도 다루었다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
머리말
PART ONE
이론으로 보는 세계의 식문화
Chapter 1 아시아 2
Chapter 2 유럽 96
Chapter 3 아메리카.아프리카.오세아니아
PART TWO
테이블 콘셉트 이미지
PART ONE
이론으로 보는 세계의 식문화
Chapter 1 아시아 2
Chapter 2 유럽 96
Chapter 3 아메리카.아프리카.오세아니아
PART TWO
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저자
저자
황규선
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