일본요리(만들기 쉬운)(개정판)
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김보성 외 5명의 저자들이 공동집필한 만들기 쉬운『일본요리』. 이 책은 일본 요리를 쉽게 배우고 따라해 볼 수 있도록 호텔과 학교에서의 오랜 경험을 토대로 일본 요리의 개요와 조리법, 식재료를 다루는 법, 회석 요리와 쉽게 만들어 볼 수 있는 일본 요리 등을 담았다. 또한 일식조리사와 복어조리사 대비 실기문제를 수록하여 이론을 바탕으로 실전을 철저히 준비할 수 있도록 구성하였다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1장 일본 요리의 개요
제2장 일본 요리의 기본
제3장 회석 요리와 여러 가지 일본 요리
제4장 일식조리사 대비 실기문제
제5장 복어 요리
부록 일식 조리 용어/시험 정보 안내
제2장 일본 요리의 기본
제3장 회석 요리와 여러 가지 일본 요리
제4장 일식조리사 대비 실기문제
제5장 복어 요리
부록 일식 조리 용어/시험 정보 안내
저자
저자
김보성
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