한국인에게 막걸리는 무엇인가(양장본 HardCover)
『한국인에게 막걸리는 무엇인가』는 새로운 시대에 맞게 새롭게 탄생한 막걸리에 주목하는 책이다. 막거리의 역사, 문화, 영양 및 기능성을 다룸으로써 막걸리가 한국인에게 갖는 문화적 정체성을 자각할 수 있다.
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출판사 리뷰
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그리고 막걸리의 영양 기능성까지 다루어 다른 막걸이 책들과는 차별화를 두었다. 막걸리 속의 살아있는 유산균과 함께 같이 먹을 수 있는 우리 안주 레시피도 소개하고 스토리텔링을 넣어 한식 세계화에 도움이 되고자 하였다. <천년한식견문록>의 저자이기도 한 정혜경 한국음식연구가는 이 책 막걸리로 우리 한식의 우수성을 다시금 증명한다.
목차
목차
2부 한국인에게 막걸리는 무엇인가
3부 막걸리의 탄생과 안주 이야기
4부 막걸리, 그 효능성 이야기
5부 삶 속 막걸리 이야기
저자
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