세계조리학
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『세계조리학』은 세계로 뻗어나갈 예비 조리인을 위해서 현장실무에서 흔히 쓰이는 단어들을 토대로 미국, 중국, 프랑스, 그리스, 이탈리아, 태국, 일본 등 각 나라별 대표적인 음식의 레시피를 선별해 다양한 식재료와 조리법을 알 수 있도록 설명한 책이다. 간결한 문체를 사용하여 대학에서 영어레시피를 처음 접해 보는 학생들도 부담 없이 접근할 수 있도록 쉽게 풀어냈다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
국제화 사회를 맞이하여 세계 각국의 사람들과 현장실무에서 소통할 수 있는 전문 인력이 많이 요구되고 있다. 세계로 뻗어나갈 예비 조리인을 위해 각 나라별 대표적인 음식의 레시피를 영문으로 담았다. 간결한 문체를 사용하여 대학에서 영어레시피를 처음 접해보는 학생들도 부담 없이 접근할 수 있다.
목차
목차
Contents
America
China
France
Greece
Indonesia
Italy
Japan
Mexico
Morocco
Russia
Spain
Thailand
America
China
France
Greece
Indonesia
Italy
Japan
Mexico
Morocco
Russia
Spain
Thailand
저자
저자
유상훈
저자 유상훈은
University of Santo Tomas (B.S Tourism / 관광학 학사)
University of the Philippines
(Master of Food Service Administration / 외식경영학 석사)
세종대학교 (Doctor of Food science / 식품공학 박사)
The Culinary Institute of America, New York, USA
(Associates degree in Culinary Arts 졸업)
현재 영산대학교 동양조리학과 교수
University of Santo Tomas (B.S Tourism / 관광학 학사)
University of the Philippines
(Master of Food Service Administration / 외식경영학 석사)
세종대학교 (Doctor of Food science / 식품공학 박사)
The Culinary Institute of America, New York, USA
(Associates degree in Culinary Arts 졸업)
현재 영산대학교 동양조리학과 교수
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