식음료경영론(3판)
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▶ 식음료경영론에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
PART 1 식음료산업의 개요
CHAPTER 1 환대산업과 식음료
CHAPTER 2 식음료의 이해
CHAPTER 3 식음료산업의 인적 자원관리
PART 2 식음료산업의 경영관리
CHAPTER 4 메뉴관리
CHAPTER 5 식음료 원가관리
CHAPTER 6 식음료 마케팅
PART 3 식음료산업의 업장관리
CHAPTER 7 서비스 기본 원칙과 기법
CHAPTER 8 식음료시설 및 기물관리
CHAPTER 9 식음료 안전과 위생관리
CHAPTER 1 환대산업과 식음료
CHAPTER 2 식음료의 이해
CHAPTER 3 식음료산업의 인적 자원관리
PART 2 식음료산업의 경영관리
CHAPTER 4 메뉴관리
CHAPTER 5 식음료 원가관리
CHAPTER 6 식음료 마케팅
PART 3 식음료산업의 업장관리
CHAPTER 7 서비스 기본 원칙과 기법
CHAPTER 8 식음료시설 및 기물관리
CHAPTER 9 식음료 안전과 위생관리
저자
저자
이혜숙
서울대학교 사범대학 가정학과 졸업
서울 Swiss Grand Hotel sales & marketing manager
미국 Holywood American college Hotel & Restaurant Management Diploma 취득
미국 Clarion Edgewater Long Beach Hotel Finance manager
세종대학교 대학원 호텔관광경영학 석·박사
Delky's Franchise Owner
한국 호텔외식경영학회, 한국 외식경영학회, 한국 관광연구학회 이사
전 수원대학교 경상대학 호텔관광학부 교수
서울 Swiss Grand Hotel sales & marketing manager
미국 Holywood American college Hotel & Restaurant Management Diploma 취득
미국 Clarion Edgewater Long Beach Hotel Finance manager
세종대학교 대학원 호텔관광경영학 석·박사
Delky's Franchise Owner
한국 호텔외식경영학회, 한국 외식경영학회, 한국 관광연구학회 이사
전 수원대학교 경상대학 호텔관광학부 교수
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