21세기 영양학 원리(5판)
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최신 영양학 정보를 이해하기 쉽고, 우리나라 식생활 실태에 근거하여 실천할 수 있도록 체계적으로 편집한 기초영양학 교재입니다.
이번 개정판에서는 2020년에 개정된 한국인을 위한 영양소 섭취기준(Dietary Reference Intakes for Koreans, KDRI)과 2016년에 발표되었던 국민공통생활지침을 개정하여 2021년 4월에 발표한‘한국인을 위한 식생활지침’이 반영하였습니다. 또한, 최근까지 보고된 국민건강통계를 토대로 하여 우리 국민의 만성질환 및 생활습관 자료의 최근 추이를 추가하여 관련된 각 영양소를 섭취함에 있어서 알아두어야 할 사항을 정리하였습니다.
이번 개정판에서는 2020년에 개정된 한국인을 위한 영양소 섭취기준(Dietary Reference Intakes for Koreans, KDRI)과 2016년에 발표되었던 국민공통생활지침을 개정하여 2021년 4월에 발표한‘한국인을 위한 식생활지침’이 반영하였습니다. 또한, 최근까지 보고된 국민건강통계를 토대로 하여 우리 국민의 만성질환 및 생활습관 자료의 최근 추이를 추가하여 관련된 각 영양소를 섭취함에 있어서 알아두어야 할 사항을 정리하였습니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
1 건강한 식생활
2 탄수화물
3 지 질
4 단백질
5 에너지와 영양
6 지용성 비타민
7 수용성 비타민
8 다량 무기질
9 미량 무기질
2 탄수화물
3 지 질
4 단백질
5 에너지와 영양
6 지용성 비타민
7 수용성 비타민
8 다량 무기질
9 미량 무기질
저자
저자
최혜미
미국 플로리다 주립대학교 Ph.D.
서울대학교 식품영양학과 명예교수
서울대학교 식품영양학과 명예교수
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