와인(개정증보판)(빛깔있는 책들 251)

21세기는 지난 세기와는 다른 삶의 양식을 필요로 하고 있다. 삶의 풍요를 위해 열심히 일만 하던 시기가 있었다면 이제는 삶 그 자체를 즐기려 하는 사람들이 늘어 가고 있다. 아니면 최소한 삶의 패턴은 똑같다 하더라도 그 내용은 분명히 달라지고 있다. 바로 그 내용의 변화에서 와인은 중요한 위치를 차지하고 있다. 전에는 취하기 위해, 무언가를 잊기 위해, 또한 무언가를 축하하기 위해 술을 마셨다면, 이제는 음식과 곁들여 건강을 위해, 그리고 대화를 위해 술을 마시고 있다. 또한 양주와 소주, 폭탄주를 마시는 고도주(高度酒) 문화에서 와인과 같은 저도주(低度酒) 문화로 바뀌어 가고 있다. 이처럼 와인은 같이 마시는 사람들 사이에 대화를 유도하고 더불어 매혹적인 색과 향, 맛을 음미할 수 있는 즐거운 음료이다.

최근 몇 년 사이에 와인의 세계로 빠져든 사람들은 상당수이다. 특별한 날에나 마시는 경우부터 새로운 와인이 나올 때마다 마셔 보지 않으면 못 배기는 와인 마니아까지 그 정도도 천차만별이다. 와인도 어느새 우리 시대의 유행이 되지 않았나 싶다.

달콤하고 시큼하고 그리고 텁텁한 와인만의 매력
와인의 색깔과 향과 맛은 너무나 다채로워 그 자체만을 가지고도 충분한 화젯거리를 제공한다. 각기 다른 와인을 공부하며 습득하게 되는 문화 상식은 우리의 삶을 더욱 풍요롭게 해줄 수 있다. 또한 각 와인은 자기 스토리를 가지고 있다. 품종 이야기, 그 고장의 이야기, 생산자 이야기, 그리고 레이블 디자인 자체에 얽힌 이야기 등등 화제가 무궁무진하다. 또한 와인은 식욕을 돋워 주는 맛깔스런 산미를 가지고 있다. 이 산미는 입 안의 미감을 자극하여 침을 분비시킬 뿐 아니라, 기름기도 씻어 주고 음식물의 느끼함도 가시게 한다. 요리의 특성에 따라 그에 적절한 와인을 선택한다면 금상첨화이다.

이러한 와인을 매장에서 구입할 때, 가장 먼저 알아야 할 것은 레이블에 씌어진 정보이다. 각국의 언어로 표기된 레이블의 뜻을 이해하기 위해서는 와인의 종류와 산지, 양조법, 빈티지 등 와인과 관련된 기본적인 상식들도 가지고 있어야 한다.

이처럼 와인과 관련된 필요한 정보를 이 책은 제공하고 있다. 이 책의 저자인 손진호 선생은 와인의 원산지라고 할 수 있는 프랑스에서 수년간 공부하고 현재는 와인 초보자부터 전문가까지, 다양한 층을 대상으로 하여 와인에 관한 지식을 가르치는 분이다. 그만큼 충실한 정보를 이해하기 쉽게 설명하고 있다.

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〈font color="007700"〉☞ 저자 소개〈/font〉
저자 손진호
충북 영동에서 태어났다. 대전으로 서울로 유학을 가더니만, 급기야 프랑스까지 건너갔다. 파리10대학에서 박사과정까지 역사를 전공한 역사학도이다. 프랑스 농촌생활사에 관한 논문을 준비하는 과정에서 포도밭의 아름다움과 농민들의 땀을 보게 되었다. 그리고 그들의 투박한 손으로 만든 와인이라는 농산품에 반해 자기의 미래를 걸었다. 그는 와인을 '독립된 토털문화'로 이해하고 역사로서 문화로서 전파하려 한다. 와인을 대안으로 한국의 음주문화를 개선하려는 당찬 포부도 가지고 있다. 현재 중앙대학교 산업교육원 와인 소믈리에-컨설턴트 전문과정 주임교수로 있으며, 상명대학교와 더 와인아카데미에 출강하고 있다. 최근에는 현대문화센터 등에서 일반인을 대상으로 하는 초보자 와인 교실도 운영하고 있다.

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참고 문헌