사케 소믈리에가 들려주는 일본 술 이야기

머리말

제1장 일본 술의 세계로 입문
1 '酒(사케)'와 'サケ(사케)'는 다르다
2 술의 세계에서 '달다'의 반대는?
3 어떤 맛의 사케를 좋아하나요?
4 무엇이 사케의 맛을 결정할까?
5 와인 마니아 vs 사케 마니아
6 사케의 명산지

제2장 사케를 즐기는 방법
1 고급 사케가 꼭 맛있다고는 할 수 없다
2 사케에는 유통기한이 없지만 빨리 사서 마시는 게 맛있다
3 일본인도 잘 틀리는 사케의 온도 표현 '히야(冷や)'와 '레이슈(冷酒)'
4 일본인도 잘 틀리는 사케의 온도 표현 '칸(?)'과 '아쓰칸(熱?)'
5 사케를 고르는 법

제3장 사케 이외의 일본의 술
1 '사케'와 '쇼추'의 차이
2 가고시마에서 '술'을 주문했더니 쇼추가 나왔다
3 일본인은 쇼추에 찬물이나 뜨거운 물을 타서 마신다
4 일본에서 '탁주'와 '탁한 술'은 다른 술이다
5 일본에는 약주가 없다
6 일본에는 약주는 없지만 약용주가 있다

제4장 일본의 술문화
1 일본의 비즈니스 매너 "일단 맥주!"
2 건배는 한 번만 하는 일본인, 첨잔하는 일본인
3 이자카야와 사카야, '이'의 차이는 크다
4 사케를 도쿠리로 주문하는 일본인, 병으로 주문하는 한국인
5 사케 양조장을 방문해 보자
6 자가 양조 금지가 해제된 한국, 금지된 상태의 일본

제5장 일본 술의 역사
1 세계 속 동아시아의 술
2 동아시아 속 일본의 술
3 일본의 술이 맛있게 발전한 이유
4 일본의 술이 산업으로 발전한 이유
5 근대와 현대의 일본 술

일본어 번역

추조 카즈오 (中條一夫)
1967년 후쿠오카현 기타큐슈시 출생
1992년 도쿄대학 대학원 법학정치학연구과 석사과정 수료(법학 석사)
1992년 외무성 입성
1993년 주한 일본 대사관 외교관보
2004년 주한 일본 대사관 일등서기관(공보문화원 부원장)
2007년 서울대학교 사범대학 박사과정 수료
2014년 세계 사케 소믈리에 콩쿠르 결승대회 출전(심사위원 특별상 수상)
2020년 일본에서 『잘하는 비즈니스맨은 사케를 마신다』 출판(지지통신사)
2020년 주한 일본 대사관 공사(공보문화원장)