시사쿡 한식조리기능사 실기

『시사쿡 한식조리기능사 실기』는 현장 경험이 풍부한 강사진과 전문 감수를 바탕으로 시험 합격에 꼭 필요한 내용을 담았습니다. 실제 시험 시간에 맞춰 조리 과제를 시간대별로 구성해, 수험생이 제한 시간 안에서 효율적으로 작업하는 실전 감각을 기를 수 있도록 했습니다. 최신 상시 시험 규정과 채점 기준을 반영해 수험생이 반드시 알아야 할 핵심 포인트를 정리했으며, 실기 시험에서 자주 발생하는 감점 요소까지 꼼꼼하게 짚었습니다. 또한 시험장 입실 직전 빠르게 확인할 수 있는 '합격 치트키 요약 카드'를 수록해 언제 어디서든 간편하게 꺼내 보며 시험을 효율적으로 준비할 수 있습니다.

머리말
목차
수험 안내
비법 노트

▶ 15 minute
도라지 생채
무생채

▶ 20 minute
두부젓국찌개
북어구이
표고전
육원전
홍합초
더덕생채
육회
오이소박이

▶ 25 minute
너비아니구이
풋고추전
생선전
두부조림
재료 썰기

▶ 30 minute
콩나물밥
장국죽
완자탕
생선찌개
제육구이
더덕구이
생선양념구이
섭산적
오징어볶음

▶ 35 minute
화양적
지짐누름적
겨자채
미나리강회
탕평채
잡채
배추김치

▶ 40 minute 이상
칠절판
비빔밥

부록
합격 치트키 요약 카드

이지영 · 국가직무능력표준(NCS) 훈련 강사
· 조리기능사(한식·양식 등) 다수 자격 취득
· 한국관광대학교 호텔조리과 졸업
· 로컬푸드 식품 가공 및 개발 컨설팅
· 현) 시사쿡요리아카데미 교육팀 팀장