2026 완전합격 제과 제빵기능사 실기(개정판 6판)
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출판사 리뷰
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목차
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제과·제빵기능사 수험안내
제과·제빵기능사 시험출제기준
과자류제품 제조 능력단위별 수행준거
Part 01 제과기능사
1. 기본 케이크류 만들기
2. 구움과자류 만들기
3. 타르트·파이류 만들기
4. 과자류 제품 포장
5. 과자류 제품 저장유통
6. 과자류 제품 위생안전관리
빵류제품 제조 능력단위별 수행준거
Part 02 제빵기능사
1. 식빵류 만들기
2. 단과자빵류 만들기
3. 하드계열빵류 만들기
4. 빵류 제품 스트레이트 반죽
5. 냉동빵 가공
6. 빵류 제품 위생안전관리
제과·제빵기능사 시험출제기준
과자류제품 제조 능력단위별 수행준거
Part 01 제과기능사
1. 기본 케이크류 만들기
2. 구움과자류 만들기
3. 타르트·파이류 만들기
4. 과자류 제품 포장
5. 과자류 제품 저장유통
6. 과자류 제품 위생안전관리
빵류제품 제조 능력단위별 수행준거
Part 02 제빵기능사
1. 식빵류 만들기
2. 단과자빵류 만들기
3. 하드계열빵류 만들기
4. 빵류 제품 스트레이트 반죽
5. 냉동빵 가공
6. 빵류 제품 위생안전관리
저자
저자
이노운
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