메뉴의 사회학
음식 먹기와 연구로의 초대
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음식과 먹기 연구로의 초대 『메뉴의 사회학』. 생산에서 소비에 이르는 인간의 먹을거리 체계가 갖는 사회적·문화적 차원을 부각시킴으로써, 겉으로 보기에 평범하고 일상적인 행위인 먹기를 새로운 방식으로 생각하게 한다. 인간 생계 양식의 기원, 근대 먹을거리 체계의 발전, 음식과 가족, 외식, 식생활과 건강 등을 다룬다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
머리말
서론
제1부 먹을거리 체계의 사회적 차원
제1장 인간 생계양식의 기원
제2장 근대 먹을거리 체계의 형성
제3장 음식과 먹기에 관한 사회학적 관점들
제2부 먹기의 사회조직
제4장 음식, 가족, 공동체
제5장 외식
제3부 음식, 건강, 웰빙
제6장 식생활과 건강 개념의 변화
제7장 먹을거리 위험, 불안, 파동
제8장 다이어트, 비만 그리고 몸 이미지
제4부 선호 유형과 기피 유형
제9장 고기의 신비한 의미들
제10장 채식주의자의 선택
제11장 설탕과 과자: 인간 식생활과 단맛
에필로그
참고문헌
책을 옮기고 나서
인명 색인
주제 색인
서론
제1부 먹을거리 체계의 사회적 차원
제1장 인간 생계양식의 기원
제2장 근대 먹을거리 체계의 형성
제3장 음식과 먹기에 관한 사회학적 관점들
제2부 먹기의 사회조직
제4장 음식, 가족, 공동체
제5장 외식
제3부 음식, 건강, 웰빙
제6장 식생활과 건강 개념의 변화
제7장 먹을거리 위험, 불안, 파동
제8장 다이어트, 비만 그리고 몸 이미지
제4부 선호 유형과 기피 유형
제9장 고기의 신비한 의미들
제10장 채식주의자의 선택
제11장 설탕과 과자: 인간 식생활과 단맛
에필로그
참고문헌
책을 옮기고 나서
인명 색인
주제 색인
저자
저자
앨런 비어즈워스
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