현대호텔경영론(개정판)
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제주대학교 강사 고승익의 『현대호텔경영론』. 현대과광의 중추적 기능을 담당하는 호텔산업의 전체 부문에 걸친 방대한 장료를 망라한 호텔경영론 교재다. 전공자는 물론, 비전공자도 호텔에 대한 이해가 가능하도록 구성했다. 호텔의 개념과 역사부터 다양한 업무를 파악해나간다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
제1장 호텔의 개념 및 역사
제2장 호텔의 분류
제3장 호텔의 조직과 기능
제4장 호텔업의 특성과 경영방식
제5장 호텔의 등급제도
제6장 객실의 이해
제7장 현관업무
제8장 하우스키핑(House Keeping)
제9장 식음료업무
제10장 연회업무
제11장 주방업무
제12장 업무지원분야
제13장 현대 호텔경영전략
제14장 호텔마케팅
제15장 호텔업 경영환경의 변화
제16장 호텔정보시스템
부록
1. 호텔관련 용어
2. 관광호텔의 등급제도
제2장 호텔의 분류
제3장 호텔의 조직과 기능
제4장 호텔업의 특성과 경영방식
제5장 호텔의 등급제도
제6장 객실의 이해
제7장 현관업무
제8장 하우스키핑(House Keeping)
제9장 식음료업무
제10장 연회업무
제11장 주방업무
제12장 업무지원분야
제13장 현대 호텔경영전략
제14장 호텔마케팅
제15장 호텔업 경영환경의 변화
제16장 호텔정보시스템
부록
1. 호텔관련 용어
2. 관광호텔의 등급제도
저자
저자
고승익
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