칵테일탐구생활

《맥주탐구생활》 이후 3년, 이번에는 '칵테일'로 돌아왔다!
일러스트레이터 김호의 슬기로운 '홈술' 생활

마티니, 모히토, 마가리타, 시브리즈…….
한 번쯤은 들어본 칵테일 이름이다. 하지만 이렇게 친숙한 이름과 모양에 비해 칵테일은 쉽게 마실 수 있는 술은 아니다. 그냥 뚜껑만 따 마시는 다른 술과 다르게, 직접 만들기 위해서는 필요한 도구와 알아야 하는 재료가 많기 때문이다. 집에서 마시는 '홈술'이 대세인 요즘, 혼자서도 맛있고 취향에 딱 맞는 칵테일을 만들 수 있을까?
3년 전 『맥주탐구생활』에서 아주 간단하게 취향에 맞는 맥주를 고를 수 있는 방법을 알려줬던 일러스트레이터 김호 작가가, 이번에는 『칵테일탐구생활』을 통해 칵테일에 대해 집중 탐구한다. 두 번째 주제로 칵테일을 선택한 이유는 알아야 할 게 많은 술이기 때문이다. 필요한 정보가 많은 만큼 책으로 묶었을 때 훨씬 유용하다는 것. 이 책은 초보자도 집에서 칵테일을 즐길 수 있도록 기본적인 재료와 도구부터 홈 칵테일 레시피까지 다양한 정보를 가득 담았다.

알면 알수록 더 넓어지는 칵테일의 세계

칵테일을 알고 싶어 자료를 찾아보면, 대부분 칵테일의 화려한 외관이나 어려운 제조 기법에 초점을 맞추는 경우가 많다. 칵테일의 진짜 중심인 '술'은 제외한 채 말이다. 『칵테일탐구생활』은 기본으로 돌아가 칵테일의 기본 재료인 '술'과 그것을 활용하는 법에 초점을 맞추고 있다. 파트 2에서는 보드카부터 럼, 테킬라, 진, 위스키, 브랜디까지 증류주의 특징과 매력을 꼼꼼히 탐구한다. 각 장의 끝에는 이를 활용할 수 있는 칵테일 레시피 역시 빠트리지 않았다.
파트 3에서는 활용도 높고 접근성이 좋은 리큐르 23개를 골라 직접 마셔보고 맛과 향을 탐구했다. 또한 현실적으로 모든 술을 다 갖춰놓을 수 없는 초보자들을 위해, 하나의 리큐르로 만들 수 있는 칵테일 레시피를 3개씩 담아 실용성을 높였다. 색이 예뻐서 또는 호기심에 구입한 리큐르를 어떻게 마셔야 할지 몰라 오랫동안 묵혀둔 경험이 있는 독자라면 특히 유용하게 읽을 수 있을 것이다.

일러스트와 인포그래픽으로 한눈에 소개하는 칵테일 레시피

이 책은 일러스트와 정보를 균형 있게 구성해 사전처럼 훌훌 넘겨 보기에도, 꼼꼼히 읽기에도 좋다. 저자는 "집에 술이 생겼을 때 어떻게 활용해야 할까?"와 "가정에서 쉽게 만들 수 있는 레시피"를 중점에 두고 이 책을 썼다고 한다. 저마다 다른 풍미를 가지는 술과, 그것을 바탕으로 만드는 다양한 칵테일을 소개함으로써 실제로 집에서 활용할 수 있다.
부엌에 갖은 향신료를 갖춰뒀을 때 만들 수 있는 요리가 많아지는 것처럼, 각종 술과 재료에 대해 알면 알수록 즐길 수 있는 칵테일의 종류가 많아진다. 이 책을 통해 익숙했던 칵테일의 새로운 얼굴을 마주하는 재미를 발견할 수 있을 것이다.

탐구를 시작하기에 앞서
칵테일이 어렵고 멀게 느껴진다면

PART 1. 기초 탐구
칵테일이란?
칵테일의 스타일
칵테일의 분류
칵테일 만들기
칵테일의 재료
칵테일 제조 도구
칵테일의 글라스
칵테일 제조 기법
[애주가의 TMI] 맛있는 칵테일 만드는 TIP

PART 2. 스피릿 탐구
스피릿 탐구생활
증류 탐구생활
스피릿 탐구 준비

보드카
보드카의 분류 / 대표적인 보드카 / 홈 칵테일 레시피
[애주가의 TMI] 애주가의 간을 두근거리게 만드는 신기한 보드카
[프리미엄 리뷰] 보드카 월드의 나비 효과, 시락

럼
럼의 분류 / 대표적인 럼 / 홈 칵테일 레시피
[애주가의 TMI] 나라별로 구분하는 럼
[프리미엄 리뷰] 얼굴을 담은 믿음직한 럼, 디플로마티코

테킬라
테킬라의 분류 / 대표적인 테킬라 / 홈 칵테일 레시피
[프리미엄 리뷰] 패트론을 향한 고백

진
토닉 워터 / 베르무트 / 진의 분류 / 대표적인 진 / 홈 칵테일 레시피
[애주가의 TMI] 진 덕후의 심금을 울리는 세계 속 다양한 진
[프리미엄 리뷰] 대담하고 간결한 한 방, 포 필라스 네이비 스트렝스 진

위스키
몰트 탐구생활 / 피트 탐구생활 / 블렌딩별 분류 / 재료별 분류 / 대표적인 위스키 / 홈 칵테일 레시피
[애주가의 TMI] 예비 위스키 덕후라면 반드시 알아야할 필수 TMI
[프리미엄 리뷰] 이 책은 위스키 책이 아닌데……,롱로우 레드 쉬라즈

브랜디
코냑의 분류 / 대표적인 코냑 / 홈 칵테일 레시피
[프리미엄 리뷰] 휴식의 술이 안겨준 근심, 헤네시 X.O

PART 3. 리큐르 탐구
리큐르 탐구생활
리큐르 탐구 준비

쿠앵트로 / 볼스 블루 큐라소 / 그랑 마니에르 코르동 루즈 / 체리 히어링 / 마라스키노 체리 / 피치트리 / 팔리니 리몬첼로 / 미도리 / 애프리콧 브랜디 / 갈리아노 / 베네딕틴 / 샤르트뢰즈그린 / 예거마이스터 / 크렘 드 민트 / 캄파리 / 디사론노 / 깔루아 / 크렘 드 카카오 / 말리부 / 생제르맹 / 베일리스 / 드람부이 / 서던 컴포트

부록
참조
색인

김호 식문화에 관심이 많은 일러스트레이터입니다. 일러스트레이션 기반의 디자인 스튜디오, 스튜디오 블랙아웃을 운영하고 있습니다. 마켓컬리, SK, 삼성 등 다수의 클라이언트와 함께 작업했습니다. 2015년 독립출판으로 『맥주도감』을 펴낸 것을 시작으로 다양한 술에 대해 글을 쓰고 그림을 그리고 있습니다.



http://studio-blackout.kr

인스타그램 @gomdolgoon