디저트 이야기(살림지식총서 433)

다양한 맛과 멋을 지닌 디저트 문화의 급성장

깔끔한 정보로 디저트의 세계를 안내하다



국민소득의 향상, 웰빙에 대한 관심, 커피 산업의 급성장 등으로 인해 디저트 문화에도 변화가 찾아오고 있다. 질 좋은 재료와 꼼꼼한 정성으로 만들어진 디저트는 이제 '후식'의 개념을 벗어나 또 하나의 식문화로 대접받는 추세다. 사실 우리에게도 디저트 문화는 생소한 분야가 아니다. 얼음 동동 띄워 먹던 식혜와 감칠맛 나는 수정과, 여름철에 더욱 생각나는 화채 등이 모두 우리의 전통 디저트 아닌가!

살림지식총서 433호인 『디저트 이야기』는 익숙해진 디저트 문화를 좀 더 체계적이고 단순하게 정리해 입문서 형태로 활용 가능하도록 기획된 책이다. 지금 곁에 두고 먹는 쿠키는 어떤 디저트에 속하는지, 내가 선호하는 커피에 맞는 디저트는 어떤 것인지, 와플에 잔뜩 패인 홈은 어디에서 비롯된 것인지 등 평소 궁금해 했던 지식들이 이 작은 책 안에 간결하게 정리됐다. 복잡다단한 정보로 텁텁해진 머릿속을 이 책 한 권으로 개운하게 만들어 보는 것은 어떨까?

달콤함과 즐거움을 위해 만들어진 요리

디저트의 유래

디저트의 풍미를 더하는 재료

디저트의 종류

우리나라의 디저트

여러 나라의 음식문화와 디저트

이럴 땐 이런 디저트

안호기 저자 안호기는

경기대학교 대학원 박사(외식조리관리 전공).

현 백석문화대학 외식산업학부 교수.