착한 이유식

믿음 가는 의사와 음식전문기자 엄마가 뭉쳤다!

영양, 맛, 안전성을 모두 따진 착한 레시피 205가지



책 소개



첫 맘마부터 15개월 완료기 이유식까지, 초보 엄마도 걱정 없이 준비하는 이유식 바이블! 오랫동안 요리 잡지에서 기자로 일하며 다양한 레시피를 취재해온 엄마와 유명한 소아청소년 전문의가 뭉쳐, 맛과 영양, 안전성을 모두 따진 착한 레시피 205가지를 모았다. 이제 아기들이 좋아하는 정직하고 착한 한 그릇을 만나보자.



◇ 아기들이 잘 먹는 건강하고 맛있는 한 그릇!

초보 엄마의 고민을 모두 날려주는 꼼꼼 이유식 바이블

초보 엄마들이라면 누구나 이유식에 대한 고민과 걱정을 안고 있다. 어떻게 만들어야 할까, 뭘 먹여야 할까, 잘 먹을까 등과 같은 걱정 말이다. 이 책은 음식전문기자 엄마와 유명 소아청소년 전문의가 뭉쳐서 맛, 영양, 안전성을 모두 따진 레시피를 모은 이유식 바이블이다. 우선 어떻게 이유식을 시작해야 하는지, 시기별로 하루에 몇 번씩 어느 정도 양을 먹어야 하는지, 시기별로 어떤 재료를 조심하고 챙겨야 하는지, 이유식 재료를 어떻게 계량하고 보관해야 하는지 등 초보 엄마가 궁금해하는 모든 정보를 한군데 담았다.

그리고 꼼꼼하게 따지고 수많은 시행착오를 거치며 검증한 착한 레시피 205가지를 선별했다. 예를 들어 같은 양배추를 사용해도 아기가 잘 먹고 영양을 좀 더 잘 섭취하기 위해서는 만드는 과정에서 특별한 노하우를 담았고, 아기들이 좋아하는 과일을 무조건 쓰지 않고 적당량을 사용해서 이유식을 개발하려고 노력했다. 이렇게 두 아이의 엄마로서, 그리고 기자 엄마로서 맛과 영양을 모두 놓치지 않기 위해 노력한 결과물들은 막막한 초보 엄마에게 착한 가이드가 되어줄 것이다.



◇ 초기 전반/후반, 중기 전반/후반, 후기 전반/후반, 완료기 전반/후반 등

총 8단계로 시기를 나눠 소개하는 친절한 이유식 레시피

아기들은 하루가 다르게 쑥쑥 자란다. 보통 이유식 책은 초기, 중기, 후기, 완료기의 4단계로 이유식 시기를 구별하는데, 아기별로 성장 속도가 모두 다르기 때문에, 똑같은 이유식 초기라고 하더라도 챙겨야 할 영양소나 먹어도 되는 음식이 달라질 수 있다. 예를 들어 이유식을 처음 시작하는 초기 전반에는 육류와 과일을 피하는 것이 좋다. 하지만 초기 후반이 되면 아기가 엄마로부터 가지고 태어난 철분이 부족할 수 있기 때문에 쇠고기 등의 육류를 반드시 챙겨야 한다. 같은 초기 이유식이라고 해도 반드시 챙겨야 할 음식이 이렇게 달라지는 것이다. 성장 속도가 느린 아기라면 너무 빨리 육류를 이용했을 때 탈이 날 수 있고, 성장 속도가 빠른 아기라면 당연히 육류를 좀 더 일찍 섭취해야 한다.

그래서 이 책은 일반적인 초기, 중기, 후기, 완료기 안에서도 전반과 후반을 나누어 총 8가지 시기에 맞는 레시피를 소개한다. 또한 각 시기별로 간식 레시피를 함께 소개하고, 어떻게 적절히 먹여야 적절한 것인지에 대한 노하우도 함께 전하고 있다.



◇ 냉장고 속 재료로 후다닥 만드니까 만드는 걱정 끝!

요리가 쉬워지는 알찬 팁과 영양까지 고려한 레시피별 대체 재료 소개

건강하고 안전하게 만든다고 해서 만드는 법이 복잡하지 않을까 걱정할 필요는 없다. 이 책에는 모든 레시피에 요리 팁을 담아, 요리 초보가 놓치기 쉬운 부분을 꼼꼼히 일러준다. 같은 재료를 사용하더라도 아기가 소화를 잘 못시키므로 줄기가 아닌 잎만 사용하라고 일러준다던가, 모유를 물 대신 넣어서 활용해보라고 말해주는 식이다. 또한 후기로 넘어가면 사용해도 되는 재료가 좀 더 다양해지는데, 이때부터는 모든 레시피마다 대체 재료를 함께 소개해서 좀 더 손쉽게 이유식을 만들 수 있도록 했다.

Part 1. 초보 엄마를 위한 친절한 이유식 다이어리



Chapter 1. 나도 이제 아기 엄마, 이유식 공부 스타트!

성공하는 이유식의 원칙

이유식 주의사항

이유식 진행 순서

꼼꼼 이유식 1년 계획

이유식 시기별 재료의 크기와 농도

이유식, 이것이 궁금해요!



Chapter 2. 건강 이유식의 기본

제철 이유식 재료

시기별 사용 가능한 식재료와 주의할 식재료

이유식 재료 손질하기

이유식 재료 보관법

이유식 재료 계량법



Chapter 3. 고수가 귀띔하는 이유식 기초 조리법과 도구

이유식 기본 조리법

육수 만들기

천연조미료 만들기

이유식 기본 도구 모음

엄마가 고른 이유식 식기

아토피와 알레르기 아이를 위한 이유식 Q&A

한눈에 보는 한방 이유식



Part 2. 우리 아기 건강 이유식



Chapter 1. 생후 4~6개월 초기 이유식

한눈에 보는 초기 이유식(생후 4~6개월)

초기 이유식 노하우

초기 이유식 조리 포인트

초기 이유식 전반

초기 이유식 후반

초기 이유식 간식



Chapter 2. 생후 7~9개월 중기 이유식

한눈에 보는 중기 이유식(생후 7~9개월)

중기 이유식 노하우

중기 이유식 조리 포인트

중기 이유식 전반

중기 이유식 후반

중기 이유식 간식



Chapter 3. 생후 10~12개월 후기 이유식

한눈에 보는 후기 이유식(생후 10~12개월)

후기 이유식 노하우

후기 이유식 조리 포인트

후기 이유식 전반

후기 이유식 후반

후기 이유식 간식



Chapter 4. 생후 12~15개월 이후 완료기 이유식

한눈에 보는 완료기 이유식(생후 12~15개월 이후)

완료기 이유식 노하우

완료기 이유식 조리 포인트

완료기 이유식 전반

완료기 이유식 후반

완료기 이유식 간식

완료기 이유식 후반 반찬

완료기 이유식 후반 국

조소영 저자 조소영은 음식문화와 먹을거리에 관심에 많아 대학교에서 식품영양학을 전공하고 《쿠켄》에서 음식전문기자로 일했다. 결혼과 동시에 현모양처라는 소박한 꿈을 위해 워킹우먼 생활과 이별을 고하고 지금은 두 아이의 엄마로 살고 있다. 이유식 시기부터 접한 따뜻한 엄마표 음식이 아이의 평생 건강과 감성의 토대가 된다고 믿고, 딸 주하와 아들 주원이를 위해 아기들이 잘 먹는 건강한 이유식 레시피를 개발하는 일에 힘썼다. 이 책에는 그동안 저자가 수많은 시행착오를 거쳐 완성한 이유식에 관한 모든 정보가 담겨 있다.

* 주하맘의 블로그 http://blog.naver.com/1318mook