파스퇴르가 들려주는 저온 살균 이야기(개정판)(과학자가 들려주는 과학 이야기 77)
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과학자가 들려주는 과학 이야기『파스퇴르가 들려주는 저온 살균 이야기』는 '저온 살균법'을 개발한 미생물학, 편역학의 창시자 파스퇴르와 함께 미생물을 탐구한다. 우유를 살균하는 방법 중의 하나인 '저온 살균법'은 이를 개발한 위대한 과학자 파스퇴르의 이름에서 유래되었다. 이 책을 통해 파스퇴르의 뛰어난 연구와 이론들을 그의 목소리로 직접 들어 볼 수 있으며, 우리 생활과 밀접하게 연관되어 있는 미생물 속으로 여행을 떠난다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
첫번째수업 화학에서 미생물학으로
두번째수업 자연발생설 부정 실험
세번째수업 효모가 만드는 생명 물질
네번째수업 포도주이야기
다섯번째수업 발효에 관한 파스퇴르의 생각
여섯번째수업 저온살균법의 개발
일곱번째수업 저온살균법의 이용
여덟번째수업 파스퇴르와 미생물학의 발전
부록 파스퇴르 연대기
두번째수업 자연발생설 부정 실험
세번째수업 효모가 만드는 생명 물질
네번째수업 포도주이야기
다섯번째수업 발효에 관한 파스퇴르의 생각
여섯번째수업 저온살균법의 개발
일곱번째수업 저온살균법의 이용
여덟번째수업 파스퇴르와 미생물학의 발전
부록 파스퇴르 연대기
저자
저자
이재열
저자 이재열은 서울대학교 농생물학과를 졸업하고 독일 기센 대학교에서 박사학위를 받았다. 독일 막스 플랑크 생화학 연구소에서 박사후과정을 수료하고 현재 경북대학교 미생물학과 교수로 재직하고 있다. 모두들 어렵다고 말하는 미생물에 대해 쉽게 풀어 설명하려고 노력하고 있는 이재열 교수는 『우리 몸 미생물 이야기』,『보이지 않는 권력자』, 『바이러스학』(공저) ,『식물 바이러스학』(공저) 등 미생물과 바이러스에 관한 여러 권의 책을 펴냈다.
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