한국 고대 음식문화사(양장본 HardCover)
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▶ 이 책은 한국문화사를 다룬 이론서입니다. 한국문화사의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
한국 고대 전통음식의 형성과 발달
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 선사시대 음식의 재료와 가공법
Ⅲ. 고조선시대 음식의 종류와 식기발달
Ⅳ. 삼국시대 음식의 재료와 종류의 다양성
Ⅴ. 닫는 글
맥적에 관한 연구
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 기존 연구 검토
Ⅲ. 맥적의 "적"
Ⅳ. 맥적의 '맥'
Ⅴ. 닫는 글
고구려 육류 음식 문화의 실제와 양상
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 고구려인들이 활용한 식육류의 종류
Ⅲ. 육류음식의 제조와 향유
Ⅳ. 결론
한국 고대의 두류 재배와 활용
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 선사시대 두류의 이용 및 재배
Ⅲ. 고대 두류의 재배 및 활용
Ⅳ. 닫는 글
참고문헌
ABSTRACT
색인
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 선사시대 음식의 재료와 가공법
Ⅲ. 고조선시대 음식의 종류와 식기발달
Ⅳ. 삼국시대 음식의 재료와 종류의 다양성
Ⅴ. 닫는 글
맥적에 관한 연구
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 기존 연구 검토
Ⅲ. 맥적의 "적"
Ⅳ. 맥적의 '맥'
Ⅴ. 닫는 글
고구려 육류 음식 문화의 실제와 양상
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 고구려인들이 활용한 식육류의 종류
Ⅲ. 육류음식의 제조와 향유
Ⅳ. 결론
한국 고대의 두류 재배와 활용
Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 선사시대 두류의 이용 및 재배
Ⅲ. 고대 두류의 재배 및 활용
Ⅳ. 닫는 글
참고문헌
ABSTRACT
색인
저자
저자
김동실
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