옛 그림 속 술의 맛과 멋(세창역사산책 2)

새롭고 다양한 역사! 세창역사산책

"역사책은 지루하다. 두꺼워서 읽기가 겁난다. 특별한 것이 없다."

그간 독자들이 가졌던 역사책에 대한 불만 중의 하나입니다. 이러한 독자들의 의견을 모아 특별한 역사책을 소개합니다. 단순한 교양을 넘어, 약간은 전문적인, 하지만 누구나 공감하는 내용을 보여드립니다. 새로운 역사시리즈 [세창역사산책]은 독자 여러분의 산책길에 동반하고자 이름 지었습니다. 가로 12.8× 세로 17.5㎝의 작은 문고판 판형으로 각 권이 200페이지 남짓하여 지하철, 카페 등 가벼운 독서에 적합합니다.

우리 술과 함께하는 아름다운 삶을 그리며



1장 풍속화에 담긴 우리 술문화



2장 새참과 술 풍경

새로 거른 막걸리 젖빛처럼 뿌옇고

타작 점심 하오리라 황계 백주 부족할까

호미질을 나갈 때는 술 담을 그릇을 잊지 마라

와준에 거른 술을 박잔에 가득 부어

강가에 둘러앉아 술을 마시다

덜 괸 술 막 걸러 주준에 다마 두고



3장 특별한 날의 술

왕실 혼례의 합환주

민간 혼례에서도 술은 역시 합근주

회갑연에서 자손들이 헌수주를 올리다

회혼례, 술독에 가양주가 넘실댄다

장수를 축하하며 올리는 상수주

죽은 이를 위로하는 술, 상례성복제의 법주

'조일통상장정'에서 일본 샴페인을 터뜨리다

새해 아침 울분을 달래며 마신 술, 도소주



4장 모임에 빠지지 않는 술

눈 내리는 밤에는 설야멱과 소주

술잔, 젓가락 늘어놓고 이웃 모두 모인 자리

후원에서의 술잔치엔 삼해약주

봄날 남자들의 답청놀이에는 두견주가 제격

야외의 계회에 향기로운 가향주

이원의 노인들 모임에는 보양주가 주인공

중양절 기로연에서 국화주를 올리다

야외의 계회에서 즐긴 솔송주

소박한 모임엔 소박한 막걸리



5장 주막과 술집

정조 때 채제공이 말하는 술집의 모습

이상 사회의 중심에 자리 잡은 『태평성시도』 속 술집

흥겨운 행사에 등장한 잔술 파는 남자

밥과 술을 함께 해결한 조선시대 주막

시골 주막의 한가로운 맛

주막 막걸리 한 사발에 세상 풍문이 나돌고

금주령에도 항아리엔 넘치는 청주

기방은 술을 파는 술집으로 변모한다

구한말의 색주가 술 풍경

번지 없는 주막, 흡사 정처럼 옮아오는 막걸리 맛



책을 덮으며, 우리 민족에게 술은 무엇인가?

참고문헌

정혜경 저자 정혜경은 이화여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 동 대학원에서 이학박사학위를 받았다. 현재 호서대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이다. 한국식생활문화학회 회장과 대한가정학회 회장을 역임했다. 현재 농림축산식품부의 식품산업진흥 심의위원과 한식 자문위원으로 있으면서 우리 음식 알리기에 힘쓰고 있다. 대학에서 서구 영양학을 공부했지만 한국음식문화와 역사 그리고 과학성에 매료된 후 한식 연구를 평생의 업으로 삼고 있다.

그동안 한국의 밥과 채소(나물)문화, 장류와 전통주 문화에 관한 연구와 고조리서 연구, 종가음식 연구 및 근대 한식문화콘텐츠 데이터베이스 작업을 해왔으며 앞으로도 계속하려 한다. 이 밖에도 한식을 과학화하기 위한 노력으로 김치 품질 측정기, 기능성 솔잎 맛김, 한방맥주 등의 제품 특허를 받았다.

지은 책으로 《서울의 음식문화》, 《한국음식 오디세이》, 《천년 한식 견문록》, 《한국인에게 막걸리는 무엇인가》, 《한국인에게 장은 무엇인가》, 《우리 음식 이야기》, 《밥의 인문학》, 《금산 인삼백주 청양 구기자주》, 《채소의 인문학》 등이 있다.