Simply Delicious One Course Meals(Kye Kim's)(양장본 HardCover)

바쁜 스케줄과 업무로 제때 끼니를 챙겨 먹을 수 없는 직장인들도

매일 저녁 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 케이 킴만의 홈메이드 요리법



미시간의 소문난 인기 요리 선생 케이 킴이 『Kye Kim's Modern Korean Cooking 케이 킴의 모던 한국요리』에 이어 두 번째 영문 요리책을 출간했다. 이번 책에서는 아시안 요리를 주제로 누구나 쉽게 만들 수 있는 간단하면서도 맛깔스러운 원 코스요리를 소개한다.



어릴 적부터 예쁜 옷보다는 예쁜 그릇에 먼저 손이 갔고, 지금도 베스트셀러 소설보다 요리책 쪽으로 발길이 간다는 저자는, 집 앞 텃밭에서 직접 기른 채소로 가족과 이웃을 위해 30여 년간 요리를 해온 베테랑 요리사이다. 미국 교포들 사이에서 깔끔한 한식 요리로 이름을 널리 알린 그녀는 독자들에게 쉽고 맛있는 그녀만의 요리 노하우를 알려주고 싶어서 요리책을 집필하고 있다고 한다.



케이 킴이 요리를 해오면 지켜온 원칙은 기본에 충실한 요리가 정말로 맛있는 요리라는 것. 그래서 그녀는 요리를 할 때마다 "질 좋은 재료를 이용해 주재료가 살아나도록 최소한의 양념만을 사용해 재료의 맛과 풍취가 제대로 나도록" 한다. 그래서인지 그녀의 요리법은 누구나 손쉽게 구할 수 있는 재료로 간편하게 조리하는 데도 제대로 맛이 나는 요리라는 평을 듣고 있다.



이번 책에서는 쇠고기, 돼지고기, 치킨, 국수와 쌀, 해산물 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있는 한국, 일본, 중국, 베트남 등 아시아 각국의 요리를 담았다. 떡갈비, 스키야키, 깐풍기, 월남쌈 등 바쁘고 시간 없는 주중은 물론이고 주말에 가족 혹은 이웃들과 함께 해먹기 좋은 맛깔스러운 요리들이 가득하다. 더불어 채식주의자들을 풍성한 일품 요리도 더하는 배려도 잊지 않았다.

foreword

sauces



part 1 beef

sukiyaki 스키야키

Marinated Falnk Steak Pickle Ssam 프랭크 스테이크 통불고기 쌈

soy Sauce Pickled Vegetables 채소 간장 장아찌

Bulgogi Rolls 불고기롤

Shabu Shabu Salad 샤부샤부 냉샐러드

Tteok Kalbi 떡갈비

Oxtail Jjim 쇠고기찜

Shanu Shabu 샤부샤부

Korean Steak Kabobs 한국식 스테이크 꼬치구이



part 2 chicken

Lemon Miso Chicken Salad 레몬 미소 치킨샐러드

Chicken Lettuce Wraps 닭고기 양상추 쌈

Spicy Chicken Thighs 매운 닭고기 카레

Kanpoonggi 깐풍기

Butter Fried Drunken Chicken 술에 재워 버터에 지진 닭고기

Teriyaki Chicken Thighs 닭고기 데리야키

Spicy chicken with Vegetables 매운 닭갈비



part 3 noodles & rice

california Rolls 캘리포니아롤

Cold Shrimp and Moodle Salad with Wasabi Dressing 와사비 드레싱 소면샐러드

Cold Udon Noodle Salad 냉우동 샐러드

One-Pot Seafood and Vegetable Rice(Yeongyang Sotbap) 영양솥밥

Sashimi Bibimbop(Hwe Dup Bap) 회덮밥

Sushi Hand Rolls 스시 핸드롤

Vietnamese "Pho"Rice Noodle Soup with Beef 월남 쌀국수

Noodles with Black Bean Sauce(Jajangmyun) 자장면

Yangjangpi 양장피

Shrimp and Chicken Fried Rice 새우 닭고기 볶음밥

Noodles Soup with Oysters (Oyster Jjambong) 굴짬뽕



part 4 pork

Chinese Dumplings (Mul Mandu) 중국식 물만두

Pan-Fried Tofu with Eggplant and Pork Sauce 두부구이와 가지 고기 소스

Pork Tonkatsu with Balsamic Dressing 돈가스와 발사믹 드레싱

Kimchi Pancakes 김치전

Stir-Fried Pork and peppers with Steamed Buns 피망잡채와 꽃빵

Mapo Tofu 마파두부

Pork and Kimchi Kabobs 돼지고기 김치산적



part 5 seafood

Shrimp with chili Sauce 새우 칠리소스 볶음

Shrimp Stuffed Tofu 새우 두부찜

Pan-Fried Noodles with Seafood and Vegerables 해물 팬 프라이드 누들

Iceberg Lettuce with Pan-Fried Shrimp 새우 양상추 샐러드

Vietnamese Spring Rolls 월남쌈

Okonomiyaki(Japanese Savory Pancake) 오코노미야키

Potato Folled Shrimp Tempura 새우 감자말이 튀김

Soy Sauce cod with Sauteed Vegetables 간장소스를 곁들인 대구와 채소볶음

Sake-Steamed Seafood and Vegetables 정종에 데친 해물채소찜

Spicy Stir-Fried Octopus(Nakjibokum) 낚지볶음

Seafood Dukboki 해물떡볶이

Sizzling Rice Soup 해물누룽지탕



part 6 vegetarian

Simple Asian Slaw with Black Sesame Rice 양배추무침과 검정깨 밥

Stir-Fried Mushrooms and Vegetables 버섯 채소볶음

Tofu Kimchi Bibimbap 두부 김치 비빔밥

Pan-Fried Tofu with Sweet and Sour Sauce 탕수두부

Potato and Zucchini Pancakes 감자호박전

Cold Spicy Soba Noodles 냉모밀비빔국수



index

Kye Kim 저자 케이 킴은 미국 미시간에 살면서 현지에서 구하기 쉬운 재료를 사용하여 만들 수 있는 간단하고 맛있는 한국요리를 많이 개발했다. 주방에서 보내는 시간이 가장 행복하다고 말하는 그녀는 사랑하는 가족, 주변 친구들과 함께 정성들여 만든 맛있는 요리를 나누는 것을 큰 즐거움으로 삼고 있다. 미주지역 여성 한인교포들의 최대 커뮤니티인 미시USA(www.missyusa.com)의 <케이 킴의 깔끔 요리> 칼럼니스트로 활동했다. 지은 책으로 『Kye Kim's Modern Korean Cooking케이 킴의 모던 한국요리』과 『케이 킴의 깔끔 요리』가 있다.