외식창업경영전략(글로벌 경쟁시대의)
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글로벌 경쟁시대의『외식창업경영전략』. 이 책은 외식경영을 전공하는 학생에게는 이론적 체계를 제공하고, 외식사업을 창업하고자 하는 사람들에게는 외식사업 창업단계를 체계적으로 이해시키고 이를 욍식사업현장에 적응하고 활용하는데 유용한 지침서로서 그리고 관리자로서의 자질함양을 목적으로 구성한 책이다. 총 4부로 구성하여, 외식산업과 창업의 이해부터 미래를 지향하는 외식창업경영전략까지 살펴본다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1부 외식산업과 창업의 이해
제1장 외식산업의 현황과 미래
제2장 외식창업의 기본적 이해
제3장 외식프랜차이즈 창업
제2부 외식창업의 개발과정
제4장 사업아이템의 구체화와 콘셉트의 결정
제5장 사업타당성분석과 사업계획서 작성
제6장 자금계획과 사업 인 · 허가관리
제7장 입지 · 상권분석과 점포개발관리
제3부 전략적 외식경영관리
제8장 메뉴 및 식자재관리
제9장 가격결정관리
제10장 물리적 환경과 인테리어
제11장 마케팅관리
제12장 점포경영관리
제4부 미래를 지향하는 외식창업경영전략
제13장 고객만족과 고객관계관리전략
제14장 길거리음식과 배달전문점 창업경영전략
제15장 성공적인 해외진출전략
참고문헌
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제1장 외식산업의 현황과 미래
제2장 외식창업의 기본적 이해
제3장 외식프랜차이즈 창업
제2부 외식창업의 개발과정
제4장 사업아이템의 구체화와 콘셉트의 결정
제5장 사업타당성분석과 사업계획서 작성
제6장 자금계획과 사업 인 · 허가관리
제7장 입지 · 상권분석과 점포개발관리
제3부 전략적 외식경영관리
제8장 메뉴 및 식자재관리
제9장 가격결정관리
제10장 물리적 환경과 인테리어
제11장 마케팅관리
제12장 점포경영관리
제4부 미래를 지향하는 외식창업경영전략
제13장 고객만족과 고객관계관리전략
제14장 길거리음식과 배달전문점 창업경영전략
제15장 성공적인 해외진출전략
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저자
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권금택
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