북유럽 이유식

추천의 글

"북유럽 이유식, K-푸드와 만나다". 이 책은 무엇보다 책 이름이 마음에 들었다. 최근 북유럽의 건강한 식습관에 대한 궁금증이 세게적인 관심을 받고 있고, K-culture를 비롯하여 K-food 역시 세계로 진출하고 있는 현재의 트랜드를 반영하여 이유식의 세계화를 위한 첫 발을 뗄 수 있는 책이라고 생각되었다.
주로 시중에 나와있는 대부분의 이유식에 관한 책들이 이유식 레시피를 제공하는 내용을 주로 담고 있는 것에 비하여 저자 나름대로의 의지를 반영하여 이유식에 담긴 의학적, 과학적 정보와 함께 지역에 따른 문화적 전통과 관습의 차이를 소개하고 있는데, '무엇을 먹일까?'라는 질문보다는 아이들의 성장과정을 고려하여 "왜 먹여야 하는가?"에 대한 질문에 성실하게 답하였다. 기존의 이유식에 관한 책에 대한 관념에 이유 있는 도전으로 보인다.
한국의 이유식이 연령에 따라 변화하는 영양성분을 고려하여 제시되고 있다면 유럽의 많은 국가들은 '맛'에 중점을 두고 아이들이 다양한 음식을 골고루 먹기 위해 이유 초기에는 주로 채소와 야채를 다양하게 맛볼 수 있도록 한다는 점은 오랜 시간 소아과 의사로 살아온 내게도 퍽 신선하게 느껴졌다.
무엇보다 유럽의 이유식 문화는 이유식을 진행하는 과정이 아기 개인의 문제에 국한되지 않고 엄마의 영양과 형편을 고려하여 가족 모두가 참여하는 과정이라는 것을 중요하게 생각한다는 점도 매우 인상적이었다.
이 책은 북유럽과 세계 여러 나라의 육아법과 이유식에 대한 폭넓은 견해를 소개하고 있으며, 우리나라 전통적인 이유식 방법과 현대적 이유식 방법에 대한 의학적 소견을 제시하고 있다. 이러한 접근은 독자들에게 다양한 문화적 배경에서의 이유식 방법을 이해하고, 이를 실생활에 적용할 수 있는 유용한 정보를 제공할 것이다.
특히, 이 책은 이유식을 처음 시작하는 부모님들 뿐만 아니라 식품영양학이나 소아과를 담당하고 있는 전문가들에게도 매우 유익할 것으로 보인다. 이유식의 영양학적 가치와 아기의 건강 발달에 미치는 영향을 과학적으로 분석하여, 독자들이 이유식에 대한 깊은 이해를 가질 수 있도록 돕고 있다.
저는 이 책이 많은 부모님들과 전문가들에게 큰 도움이 될 것이라 확신하며, 신윤정 박사의 뛰어난 연구와 헌신에 깊은 감사를 표한다.
- 서울대학교 명예교수 의학박사 김병일

프롤로그

PART 1 │ 유럽의 이유식
1. 임산부들에게 좋은 식품들 (북유럽 국가들)
Table Good to eat (먹기에 좋은 음식들)
임산부는 얼마나 먹는 것이 좋을까?
임산부들에게 적합한 비타민과 미네랄의 섭취
분만 후 산후조리중인 산모들을 위한 식품
영유아 이유식에 대한 전반적인 가이드라인
(북유럽국가들을 중심으로) 북유럽과 한국의 이유식 진행과정에 따른 차이점

PART 2 │ 세계의 이유식 문화 탐방: 각국 전통 음식 여행기
아기를 위한 첫 여정 -다양한 국가의 이유식 철학
맛의 발견 - 아시아 대륙의 전통 이유식 조명
영양과 전통이 만난곳 - 아프리카와 중동의 이유식 탐구
엄마의 사랑이 담긴 그릇- 유럽 국가들의 이유식 풍경
새로운 식문화의 시작 -아메리카와 오세아니아의
이유식 전통
결론

PART 3 │ 북유럽의 이유식
1. 프랑스 이유식
프랑스 이유식의 특징
콤포트(compote)
프랑스 이유식의 실제

2. 독일 이유식
독일 이유식의 특징
독일의 다양한 시판 이유식
독일 이유식의 실제

3. 노르웨이 이유식
노르웨이 이유식의 특징
노르웨이 이유식의 실제

4. 핀란드 이유식
핀란드 이유식의 특징 - 비타민 D
핀란드 이유식의 실제

5. 네덜란드 이유식
네덜란드 이유식의 특징
네덜란드 이유식의 실제
네덜란드 아이들의 간식
네덜란드 영유아의 비타민 D와 비타민 K 권장량

6. 스웨덴의 이유식
스웨덴 이유식의 특징
시금치
스웨덴 이유식의 실제

PART 4 │ 출산 전, 후 엄마들을 위한 가이드
1. 임산부와 음주
2. 임신과 카페인
카페인
소량의 카페인도 괜찮을까?
임산부와 커피
차와 카페인
녹차와 카페인
홍차와 카페인
디카페인 커피 vs 임산부용 커피

3. 주산기 비타민
엽산
칼슘과 비타민 D
요오드
철
아연
오메가-3
콜린

4. 해조류
미역과 요오드
원기 회복을 위한 산후 조리용 요리 (미역국)
김

5. 생선과 임신
생선의 섭취요령
만삭아의 두뇌 발달과 Fish
비타민과 미네랄 - 모유수유
Q & A

6. 산후 조리를 위해 추천하는 다른 나라의 음식


PART 5 │ 이유식
1. 이유식
이유식의 의미
이유식을 언제 시작하나요?
영유아의 발달과 이유식
이유식과 음식 알레르기
식품 알레르기의 원인
식품 알레르기의 가장 큰 위험 인자
모유수유와 식품알레르기의 치료
처음 먹이는 이유식
쌀죽을 잘 먹고 나면 야채나 과일을 먹이면 될까요?
아이들의 소화기관은 나이가 들어가면서 어떤 변화를 겪고 있을까?
초유와 신생아 소화기관(위)의 크기 변화
Q & A
아기의 울음이 주는 신호

2. 미음, 죽, 퓌레, 콜리
미음
죽
퓌레
쿨리

3. 이유식의 진행
소고기(육류)와 이유식
Q & A
맛있는 한우를 선택하려면…
이유식에 사용하기 좋은 소고기 부위는?…
'맛 창'
이유식의 진행
질식을 일으킬 수 있는 음식
단백질이 풍부한 음식
생선과 이유식
핑거푸드
꿀
수분 보충, 물, 음료

4. 이유식을 위해 준비해야 할 것들
이유식 전용 냄비
이유식용 계량컵 또는 계량스푼, 계량용 저울, 실리콘주걱
이유식용 그릇과 스푼
턱받이
이유식 의자
핸드블렌더


PART 6 │ 아이 주도형 이유식 (Baby-Led weaning)
1. 아이 주도형 이유식
아이 주도형 이유식을 하려면 어떤 음식으로 준비하는 것이 좋을까?
아이들의 관심을 유도하고 먹는 것을 강요하지 않도록 한다!
어떤 음식을 선택하면 좋을까?
아이 주도형 이유식은 언제부터 시작하면 좋을까?

신윤정 2010년 어렵게 육아서를 한 권 출간하였지만, 본인이 소아과 의사로서 줄 수 있는 지식의 전달에만 급급했던 아쉬움을 이번 책에서 풀어보고 싶었다. 산모와 신생아, 영유아들의 식이 과정을 돌아보며 꼭 필요한 정보를 주려고 많이 노력했지만, 이번에도 완전히 만족스럽지는 않다. 역시 또 다음을 기약하며, 부족하지만 이번 작업의 결실을 세상에 낸 놓기로 하였다.
순천향대학교 의과대학, 서울대학교 의과대학 석사, 이화여자대학교 의과대학 박사 학위를 받았다.
저서로는 2010년 '엄마는 365 주치의' (이가서, 보건복지부 우수도서 선정) 이 있고, S.O.S! 아기가 아파요 (애플비, 편저) 0~3세, 무엇이든 물어보세요 (삼성출판사)에서 공동편집위원으로 활동했다.
SBS '아이가 달라졌어요'의 자문의로도 잠깐 활동했었다.
현재는 대한모유수유의학회 총무를 거쳐 보험이사를 맡고 있다.
서울대학교병원 어린이병원(임상강사),을지대학교병원전임강사 및 신생아중환자실 실장, 서울키즈소아과원장, 성애병원 신생아중환자실 전담전문의, 인제의대 상계백병원신생아중환자실, 최근 강남세브란스 신생아중환자실에서 진료교수로 재직 했다.